LABORATORY EXERCISES IN FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
| Titel | ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / LABORATORY EXERCISES IN FOOD PROCESSING AND PRESERVATION |
| Code | Ν304Υ |
| Cycle / Level | 1. Grund- und Hauptstudiengang |
| Semester | Spring |
| Common | Ja |
| Status | Aktiv |
| Course ID | 420001899 |
Studienplan: PPS Geōponías (2019-sīmera)
Registered students: 0
| Fachrichtung | Form des Kursbesuchs | Semester | Jahr | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| KORMOS | EPILOGĪS TĪS ALLĪS KATEUTHYNSĪS | 6 | 3 | 5 |
| EPISTĪMĪS KAI TECΗNOLOGIAS TROFIMŌN | YPOCΗREŌTIKO KATEUTHYNSĪS | 6 | 3 | 5 |
| Akademisches Jahr | 2018 – 2019 |
| Kurslehrdauer | Spring |
| Faculty Instructors |
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| Instructors from Other Categories |
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| Weekly Hours | 3 |
| Total Hours | 39 |
| Class ID | 600120665
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Course Type 2016-2020
- Grundlagenkenntnisse
- Wissenschaftlicher Fachbereich
Veranstaltungstyp
- Persönliche Anwesenheit
Elektronischer Zugang zu Unterrichtsmaterialien
- e-Study Guide https://qa.auth.gr/de/class/1/600120665
- Auf der Webseite der Abteilung : http://food-science.agro.auth.gr/GR/proptyxiaka/ekpaideytiko%20yliko/N304%CE%A5-Ergast-askhseis-Epexergasias-Synthrhshs-Trofimvn.html
Erasmus
The course is also offered to exchange programme students.
Sprache
- Griechisch (Lehre, Prüfung)
- Englisch (Prüfung)
Prerequisites
Required Courses
- Ν004Υ ORGANIC CHEMISTRY
- Ν005Υ MATHEMATICS
- Ν012Υ PRINCIPLES OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Allgemeine Kompetenzen
- Anwendung des Wissens in der Praxis
- Recherche, Analyse und Verarbeitung von Daten und Informationen mittels der Verwendung technologischer Medien
- Anpassung an neue Situationen
- Entscheidungsfähigkeit
- Autonomes Arbeiten
- Arbeit in einem internationalen Umfeld
- Arbeit in einem multidisziplinären Umfeld
- Kritik und Selbstkritik
Lehrmaterialien
- Skript
- Interaktive Übungen
Einsatz von Informations- und Kommunikationstechnologie
IKT-Nutzung
- Einsatz von IKT in der Lehre
- Einsatz von IKT in der Bewertung der Studierenden
Unterrichtsorganisation
| Activities | Arbeitsbelastung | ECTS | Einzelarbeit | Gruppenarbeit | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Vorlesungen | 13 | ✓ | ✓ | ||
| Laborübung | 26 | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Rezeption/ Analyse von Texten | 40 | ✓ | |||
| Erstellen einer Arbeit / v. Arbeiten | 21 | ✓ | |||
| Prüfung | 40 | ✓ | |||
| Total | 140 |
Bewertung der Studierenden
Beschreibung des Verfahrens
- Schriftliche Prüfung mit kurzen Antworten auf Fragen (Entwicklung, Endnote)
Empfohlene Bibliographie
zum Kurs (Eudoxos)
Επεξεργασία και Συντήρηση Τροφίμων, Ιωάννης Μπλούκας, 2004
Weitere Bibliographie
Physical Principles of Food Preservation, M. Karel, O. R. Fennema, D. B. Lund, 1975, Dekker. Food Science and Technology, G. Campbell-Platt, 2009, Wiley-Blackwell
Last Update
21-01-2019
