Food Processing and Preservation

Informationen zur Lehrveranstaltung
TitelΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / Food Processing and Preservation
CodeΗ05
Cycle / Level1. Grund- und Hauptstudiengang
SemesterSpring
CommonJa
StatusAktiv
Course ID40002659

Studienplan: PPS-Tmīma CΗīmeías (2016-sīmera)

Registered students: 89
FachrichtungForm des KursbesuchsSemesterJahrECTS
VASIKOS KYKLOSYPOCΗREŌTIKO KAT' EPILOGĪN635

Informationen zur Veranstaltung
Akademisches Jahr2019 – 2020
KurslehrdauerSpring
Faculty Instructors
Weekly Hours3
Total Hours39
Class ID
600145922
Course Type 2016-2020
  • Wissenschaftlicher Fachbereich
Veranstaltungstyp
  • Persönliche Anwesenheit
Elektronischer Zugang zu Unterrichtsmaterialien
Sprache
  • Griechisch (Lehre, Prüfung)
  • Englisch (Lehre, Prüfung)
Allgemeine Kompetenzen
  • Anwendung des Wissens in der Praxis
  • Entscheidungsfähigkeit
  • Autonomes Arbeiten
  • Arbeit in einem multidisziplinären Umfeld
  • Respektieren von Vielfalt und Multikulturalität
  • Respekt gegenüber der Umwelt
  • Soziale, berufliche und ethische Verantwortung und Sensibilität gegenüber Geschlechterfragen
  • Förderung des freien, kreativen und induktiven Denkens
Lehrmaterialien
  • Interaktive Übungen
Einsatz von Informations- und Kommunikationstechnologie
IKT-Nutzung
  • Einsatz von IKT in der Bewertung der Studierenden
Unterrichtsorganisation
ActivitiesArbeitsbelastungECTSEinzelarbeitGruppenarbeitErasmus
Vorlesungen261.0
Übung130.5
Prüfung863.4
Total1255
Bewertung der Studierenden
Beschreibung des Verfahrens
  • Schriftliche Prüfung mit kurzen Antworten auf Fragen (Endnote)
  • Schriftliche Prüf. mit ausführlichen Antworten auf Fragen (Endnote)
Empfohlene Bibliographie
zum Kurs (Eudoxos)
Αρχές Τεχνολογίας Τροφίμων. Β. Κιοσέογλου και Γ. Μπλέκας, Εκδόσεις Γαρταγάνη, Θεσσαλονίκη, 2014.
Weitere Bibliographie
H. Ramaswamy & M. Markotte, Food Processing – Principles and Applications, CRC Press – Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, 2006, ISBN 978-1-58716-008-0 C. W. Bamforth, Food, Fermentation and Micro-organisms, Blackwell Publ. Ltd, Oxford, UK, 2005, ISBN 978-0-6320-5987-4 R. J. Whitehurst & B. A. Law (Eds.), Enzymes in Food Technology, Sheffield Academic Press, Sheffield, UK, 2002, ISBN 1–84127–223–X
Last Update
01-04-2020