Food Engineering
| Titel | Μηχανική Τροφίμων / Food Engineering |
| Code | BT7 |
| Cycle / Level | 1. Grund- und Hauptstudiengang |
| Semester | Winter |
| Common | Nein |
| Status | Aktiv |
| Course ID | 20000695 |
Studienplan: PPS Tmīmatos CΗīmikṓn Mīchanikṓn (2021-sīmera)
Registered students: 0
| Fachrichtung | Form des Kursbesuchs | Semester | Jahr | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| KORMOS | YPOCΗREŌTIKO | 7 | 4 | 5 |
| Akademisches Jahr | 2020 – 2021 |
| Kurslehrdauer | Winter |
| Faculty Instructors |
|
| Weekly Hours | 5 |
| Class ID | 600172311
|
Class Schedule
| Building | |
| Floor | - |
| Hall | Εξ αποστάσεως (900) |
| Kalender | Πέμπτη 13:00 έως 15:00 |
| Building | |
| Floor | - |
| Hall | Εξ αποστάσεως (900) |
| Kalender | Δευτέρα 09:00 έως 12:00 |
Course Type 2016-2020
- Wissenschaftlicher Fachbereich
Veranstaltungstyp
- Persönliche Anwesenheit
Elektronischer Zugang zu Unterrichtsmaterialien
- e-Study Guide https://qa.auth.gr/de/class/1/600172311
- eLearning (Moodle): https://elearning.auth.gr/course/view.php?id=10992
- Sonstiges: Με ηλεκτρονικό τεχυδρομείο (eMails)
Erasmus
The course is also offered to exchange programme students.
Sprache
- Griechisch (Lehre, Prüfung)
- Englisch (Lehre, Prüfung)
Prerequisites
Required Courses
- ETH4 Applied Thermodynamics II
- KT063 Food Chemistry
- ME2 Mass and Energy Balances
- OX4 Organic Chemistry II
- FM5 Transport Phenomena II
Allgemeine Kompetenzen
- Anwendung des Wissens in der Praxis
- Recherche, Analyse und Verarbeitung von Daten und Informationen mittels der Verwendung technologischer Medien
- Anpassung an neue Situationen
- Entscheidungsfähigkeit
- Autonomes Arbeiten
- Gruppenarbeit
- Arbeit in einem internationalen Umfeld
- Arbeit in einem multidisziplinären Umfeld
- Produktion von neuen Forschungsideen
- Planung und Projektmanagement
- Förderung des freien, kreativen und induktiven Denkens
Lehrmaterialien
- Buch
- Skript
- Multimedia-Materialien
- Interaktive Übungen
Einsatz von Informations- und Kommunikationstechnologie
IKT-Nutzung
- Einsatz von IKT in der Lehre
- Einsatz von IKT in der Bewertung der Studierenden
Unterrichtsorganisation
| Activities | Arbeitsbelastung | ECTS | Einzelarbeit | Gruppenarbeit | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Vorlesungen | 100 | ✓ | |||
| Interaktiver Unterricht im Rechenzentrum | 15 | ✓ | |||
| Erstellen einer Arbeit / v. Arbeiten | 30 | ✓ | |||
| Prüfung | 5 | ✓ | |||
| Total | 150 |
Bewertung der Studierenden
Beschreibung des Verfahrens
- Schriftliche Prüfung mit Multiple-Choice-Fragen (Entwicklung)
- Schriftliche Prüfung mit Problemlösung (Endnote)
Empfohlene Bibliographie
zum Kurs (Eudoxos)
1. Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων, R Paul Singh and D R Heldman, 5η έκδοση, εκδόσεις Παρισιανού
2. Χάρης Ν. Λαζαρίδης, Μηχανική Τροφίμων, Εκδόσεις Γιαχούδη, 2000.
Weitere Bibliographie
1. Heldman D.R. and Lund D.B., Handbook of Food Engineering, 2nd Edition, CRC Press
Taylor & Francis Group, New York, 2007.
2. Klening T.R., Food Engineering Research Developments, Nova Science Publishers,
Inc. New York, 2007.
3. Berk Zeki, Food Process Engineering and Technology, Food Science and Technology
International Series, Academic Press, Elsevier, 2009.
4. Ibarz A. and Barbosa-Canovas G.V., Unit Operations in Food Engineering, CRC Press
LLC, USA, 2003.
Last Update
16-11-2020
