Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Η εμβάθυνση από μέρους των φοιτητών στις βασικές αρχές της σύγχρονης οργανικής χημείας και η κατανόηση της σημασίας της στη λειτουργία και δραστικότητα των βιομορίων και της αλληλεπίδρασής τους με άλλα απλά μόρια. Για την επίτευξη των στόχων αυτών θα παρουσιασθούν ιδιότητες των σημαντικοτέρων τάξεων των οργανικών ενώσεων και η χημεία των βασικών τάξεων βιομορίων.
Περιεχόμενο Μαθήματος
Εξέταση και μελέτη των θεμελιωδών ιδιοτήτων των κυριοτέρων τάξεων οργανικών ενώσεων, αντικείμενο που κατανέμεται στα παρακάτω κεφάλαια:
Αλκοόλες και θειόλες
Αιθέρες, εποξείδια και σουλφίδια
Επισκόπηση της χημείας των καρβονυλικών ενώσεων
Αλδεϋδες και κετόνες: αντιδράσεις πυρηνόφιλης προσθήκης
Καρβοξυλικά οξέα
Παράγωγα καρβοξυλικών οξέων και αντιδράσεις πυρηνόφιλης υποκατάστασης ακυλίου
Αντιδράσεις α-υποκατάστασης του καρβονυλίου
Αντιδράσεις συμπύκνωσης του καρβονυλίου
Αλειφατικές αμίνες
Αρυλαμίνες και φαινόλες
Βιομόρια: υδατάνθρακες
Βιομόρια: αμινοξέα, πεπτίδια και πρωτεΐνες
Βιομόρια: λιπίδια
Βιομόρια: ετεροκυκλικές ενώσεις και νουκλεϊκά οξέα
Επιπρόσθετη βιβλιογραφία για μελέτη
1. K. Peter C. Volhardt, Neil E. Schore "Organic Chemistry", Freeman & Company
2. Maitland Jones, Jr., "Organic Chemistry", Norton & Company
3. Robert T. Morrison, Robert N. Boyd, "Organic Chemistry", Prentice Hall
4. T. W. Graham Solomons, "Organic Chemistry", Wiley &Sons