Νομοθεσία Τροφίμων - HACCP
| Τίτλος | Νομοθεσία Τροφίμων - HACCP / Food Legislation - HACCP |
| Κωδικός | ΜΧ104 |
| Σχολή | Θετικών Επιστημών |
| Τμήμα | Χημείας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 2ος / Μεταπτυχιακό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Χειμερινή |
| Κοινό | Όχι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 40003203 |
Πρόγραμμα Σπουδών: ΠΜΣ Τμήματος Χημείας (2014-σήμερα)
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 7
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| Χημεία, Τεχνολογία και Έλεγχος Τροφίμων | Υποχρεωτικό | 1 | 1 | 5 |
| Τίτλος | Νομοθεσία Τροφίμων - HACCP |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2017 – 2018 |
| Περίοδος Τάξης | Χειμερινή |
| Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ | |
| Ώρες Εβδομαδιαία | 2 |
| Class ID | 600107993
|
Τύπος Μαθήματος 2016-2020
- Επιστημονικής Περιοχής
Τύπος Μαθήματος 2011-2015
Ειδικού Υποβάθρου / Κορμού
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600107993
- Στον ιστοχώρο του Τμήματος: http://www.chem.auth.gr/index.php?amp&rm=5&mn=85
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές θα:
1. γνωρίζουν τη δομή της διεθνούς νομοθεσίας για τα τρόφιμα.
2. κατανοούν τη διαδικασία έκδοσης προτύπων του Codex Alimentarius και κανονισμών της Ευρωπαϊκής Ένωσης σχετικών με την ασφάλεια των τροφίμων.
3. γνωρίζουν τις αρχές με βάση τις οποίες συντάσσεται ένα σύστημα HACCP που εφαρμόζεται σε μια βιομηχανία τροφίμων.
Γενικές Ικανότητες
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Λήψη αποφάσεων
- Αυτόνομη εργασία
- Ομαδική εργασία
- Σεβασμός στη διαφορετικότητα και στην πολυπολιτισμικότητα
- Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον
- Επίδειξη κοινωνικής, επαγγελματικής και ηθικής υπευθυνότητας και ευαισθησίας σε θέματα φύλου
- Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
Περιεχόμενο Μαθήματος
Codex Alimentarius, Ευρωπαϊκή Νομοθεσία (με έμφαση στις αλλαγές μετά το 2000). Υποθέσεις εργασίας σε επίκαιρα θέματα που απασχολούν τη Διεθνή Νομοθεσία.
Λέξεις Κλειδιά
Τρόφιμα, Νομοθεσία, Πρότυπα, Κανονισμοί, HACCP, Υποθέσεις εργασίας
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Διαφάνειες
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Επικοινωνία με τους φοιτητές
Οργάνωση Μαθήματος
| Δραστηριότητες | Φόρτος Εργασίας | ECTS | Ατομικά | Ομαδικά | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Διαλέξεις | 24 | 1,0 | ✓ | ||
| Σεμινάρια | 66 | 2,6 | ✓ | ||
| Συγγραφή εργασίας / εργασιών | 60 | 2,4 | ✓ | ||
| Σύνολο | 150 | 6 |
Αξιολόγηση Φοιτητών
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εργασία (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Δημόσια Παρουσίαση (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
Τελευταία Επικαιροποίηση
17-07-2015
