Σχεδιασμός Νέων προϊόντων και Προτυποποίηση Παραδοσιακών Προϊόντων Διατροφής
| Τίτλος | Σχεδιασμός Νέων προϊόντων και Προτυποποίηση Παραδοσιακών Προϊόντων Διατροφής / New Product Design and Standardization of Traditional Food Products |
| Κωδικός | ΜΧ108 |
| Σχολή | Θετικών Επιστημών |
| Τμήμα | Χημείας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 2ος / Μεταπτυχιακό, 3ος / Διδακτορικό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Εαρινή |
| Κοινό | Ναι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 40003207 |
Πρόγραμμα Σπουδών: ΠΜΣ Τμήματος Χημείας (2014-σήμερα)
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 4
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| Χημεία, Τεχνολογία και Έλεγχος Τροφίμων | Επιλογής | 2 | 1 | 10 |
| Τίτλος | Σχεδιασμός Νέων προϊόντων και Προτυποποίηση Παραδοσιακών Προϊόντων Διατροφής |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2017 – 2018 |
| Περίοδος Τάξης | Εαρινή |
| Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ | |
| Ώρες Εβδομαδιαία | 4 |
| Class ID | 600108027
|
Τύπος Μαθήματος 2016-2020
- Επιστημονικής Περιοχής
Τύπος Μαθήματος 2011-2015
Ειδικού Υποβάθρου / Κορμού
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600108027
Γλώσσα Διδασκαλίας
- Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
Προαπαιτήσεις
Γενικές Προαπαιτήσεις
Γνώσεις Χημείας & τεχνολογίας Τροφίμων
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Οι φοιτητές θα εξοικειωθούν με σύγχρονες απαιτήσεις της βιομηχανίας παραγωγής νέων και παραδοσιακών προϊόντων. Επίσης θα αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με την αντιμετώπιση προβλημάτων παραγωγής, R&D, διαδικασιών και μεθόδων για το σχεδιασμό και την ανάπτυξη νέων προϊόντων καθώς και για την προτυποποίηση των παραδοσιακών
Γενικές Ικανότητες
- Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
- Λήψη αποφάσεων
- Αυτόνομη εργασία
- Ομαδική εργασία
- Εργασία σε διεθνές περιβάλλον
- Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
- Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών
- Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον
- Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
Περιεχόμενο Μαθήματος
Σχεδιασμός και επανασχεδιασμός παραγωγής προϊόντων με τοπικό ενδιαφέρον (Ονομασίας Προέλευσης, προϊόντα ειδικού χαρακτήρα), σχεδιασμός νέων προϊόντων (π.χ. βιοτεχνολογίας). Διαλέξεις από επαγγελματίες και επισκέψεις σε μονάδες παραγωγής.
Λέξεις Κλειδιά
Ονομασίας Προέλευσης, προϊόντα ειδικού χαρακτήρα, σχεδιασμός νέων προϊόντων
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Διαφάνειες
Οργάνωση Μαθήματος
| Δραστηριότητες | Φόρτος Εργασίας | ECTS | Ατομικά | Ομαδικά | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Διαλέξεις | 42 | 1,7 | ✓ | ||
| Σεμινάρια | 10 | 0,4 | ✓ | ||
| Μελέτη και ανάλυση βιβλίων και άρθρων | 113 | 4,5 | ✓ | ✓ | |
| Εκπαιδευτικές επισκέψεις και παρακολούθηση συνεδρίων / σεμιναρίων / εκδηλώσεων | 15 | 0,6 | ✓ | ||
| Συγγραφή εργασίας / εργασιών | 60 | 2,4 | |||
| Εξετάσεις | 60 | 2,4 | ✓ | ||
| Σύνολο | 300 | 12 |
Αξιολόγηση Φοιτητών
Περιγραφή
Γραπτή παρουσίαση και παρουσίαση βιβλιογραφικής εργασίας ή θεωρητικής πρότασης για την ανάπτυξη ενός νέου προϊόντος
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Εκτεταμένης Απάντησης (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Γραπτή Εργασία (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Δημόσια Παρουσίαση (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
Βιβλιογραφία
Επιπρόσθετη βιβλιογραφία για μελέτη
Specialty Foods: Processing Technology, Quality, and Safety (2012),CRC press, Yanyun Zhao (Editor)
Τελευταία Επικαιροποίηση
18-05-2017
