Περιεχόμενο Μαθήματος
Εισαγωγή στην χημεία των βιταμινών. Κατάταξη και μελέτη των βιταμινών της αλειφατικής σειράς (ασκορβικό οξυ, παντοθενικό οξυ, πανγαμικό οξύ, αμιναλκοόλες, υδροχλωρική χολίνη, λινετόλη), αλικυκλικής σειράς (ινοσιτόλη, ρετινόλες, βιταμίνη Α, καλσιφερόλες , Βιταμίνη D), αρωματικής σειράς (βιταμίνες της ομάδας Κ, βικασόλη, μεναδιόνη, μεναδιολης διφωσφορικό άλας, δικουμαρόλη, νεοδικουμαρόλη, π-αμινοβενζοϊκό οξύ) ετεροκυκλικής σειράς (τοκοφερόλες, βιταμιν Ε, λιποϊκό οξύ, ρουτίνη, νικοτινικό οξύ , νικοτιναμίδιο, υδροχλωρική πυριδοξίνη, θειαμίνη, φολικό οξύ, βιοτίνη, ριβοφλαβίνες, βιταμίνη Β2, κυανοκοβαλαμίνες, βιταμινη Β12, κοβαμίδιο, βιταμινη Β13, βιταμίνη U). Μελετάτε η σύνθεση τούς, τα γενικά χαρακτηριστικά, ο τρόπος αναγνώρισης τούς και ο ποσοτικός προσδιορισμός τούς, καθώς και η σημασία τούς στην υγεία , οι χρήσεις , υπερβιταμίνωση και οι ανταγωνιστές τούς.
Εισαγωγή, από τη χημική άποψη, στη δράση φαρμάκων και στη συμπεριφορά των ξενοβιοτικών. Ανάπτυξη φαρμάκων, σημασία αυτών στην υγεία. Ομοιότητες και διαφορές μεταξύ τροφής και φαρμάκων.
Γενικά χαρακτηριστικά φαρμακομορίων/ξενοβιοτικών. Γενικά αναισθητικά.
Χημικοί δεσμοί, ιδιότητες φαρμακομορίων και δράση φαρμάκων: Ομοιοπόλικός, ετεροπολικός δεσμός, δεσμός υδρογόνου, δυνάμεις van der Waals, λιπόφιλες αλληλεπιδράσεις.
Αρχές εκλεκτικότητας με βάση διαφορές σε μορφολογία, βιοχημεία και κατανομή.
Οδοί απώλειας φαρμάκων, στοιχεία απορρόφησης, κατανομής και απέκκρισης.
Μεταβολισμός ξενοβιοτικών, σκοπός, τόπος, χημική άποψη των δομικών αλλαγών. Οξειδώσεις, αναγωγές, υδρολύσεις και άλλες βιομετατροπές της φάσης Ι. Συζεύξεις με γλυκουρονικό οξύ, γλυκίνη, θειικό, γλουταθειόνη και άλλες βιομετατροπές της φάσης ΙΙ. Δομή και λειτουργία του κυτοχρώματος Ρ450, επαγωγή, αναστολή. Βιοαποτοξίνωση, βιοτοξίνωση. Μεταβολισμός ξενοβιοτικών και στερεοχημεία αυτών.
Μοριακή άποψη αλληλεπιδράσεων φαρμάκου-φαρμάκου και φαρμάκου-τροφής. Συνέπειες των αλληλεπιδράσεων, εφαρμογές στη θεραπευτική, στοιχεία σχεδιασμού και ανάπτυξης φαρμάκων.