Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
Μαθησιακά Αποτελέσματα
1. Εξοικείωση με τη βιοχημική ορολογία.
2. Βασική γνώση του φαινομένου της ζωής σε μοριακό επίπεδο (δομή και βιολογικός ρόλος των μακρομορίων, μεταβολικές οδοί)
3. Πληρέστερη και σε επιστημονική βάση κατανόηση και εμβάνθυνση γνωστικών αντικειμένων που σχετίζονται με τη διαχείριση των βιολογικών συστημάτων (καλλιέργεια φυτών και εκτροφή ζώων) στην πράξη.
Περιεχόμενο Μαθήματος
Η ΖΩΗ ΣΤΗ ΓΗ. TA ΑΜΙΝΟΞΕΑ, Η ΠΟΛΥΠΕΠΤΙΔΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ KAI OΙ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ. Ο ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ: ΤΑ ΕΝΖΥΜΑ ΚΑΙ ΟΙ ΑΙΜΟΠΡΩΤΕΪΝΕΣ. ΟΙ ΑΝΑΣΤΟΛΕΙΣ ΤΩΝ ΕΝΖΥΜΩΝ ΚΑΙ Η ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΤΟΥΣ ΧΡΗΣΗ. Η ΕΝΣΩΜΑΤΩΣΗ ΤΟΥ ΑΖΩΤΟΥ ΣΤΗΝ ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΥΛΗ ΚΑΙ Η ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΑΜΙΝΟΞΕΩΝ. ΤΑ ΑΜΙΝΟΞΕΑ ΩΣ ΠΡΟΔΡΟΜΑ ΜΟΡΙΑ ΑΛΛΩΝ ΟΥΣΙΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ. Η ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΠΡΩΤΕΙΝΩΝ: Η ΜΕΤΑΓΡΑΦΗ, Η ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΚΑΙ Ο ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΟΥΣ. Ο ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΤΟΥ DNA: Η ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΟΙ ΜΕΤΑΛΛΑΞΕΙΣ. ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΟΝ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ: ΟΙ ΟΞΕΙΔΟΑΝΑΓΩΓΙΚΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ ΚΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΣΥΝΕΝΖΥΜΩΝ, ΤΩΝ ΠΡΟΣΘΕΤΙΚΩΝ ΟΜΑΔΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ. Ο ΚΥΚΛΟΣ KREBS, H ΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗ ΦΩΣΦΟΡΥΛΙΩΣΗ ΚΑΙ H ΦΩΤΟΦΩΣΦΟΡΥΛΙΩΣΗ. Ο ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟΣ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΒΑΚΤΗΡΙΩΝ. O ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ TOY ΟΞΥΓΟΝΟΥ ΚΑΙ ΟΙ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ. ΟΙ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: ΑΠΟΙΚΟΔΟΜΗΣΗ ΣΕ ΑΕΡΟΒΙΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΕΡΟΒΙΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ. Η ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ ΣΤΟΥΣ ΦΩΤΟΣΥΝΘΕΤΙΚΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ. Ο ΚΥΚΛΟΣ ΤΩΝ ΦΩΣΦΟΡΙΚΩΝ ΠΕΝΤΟΖΩΝ. ΤΑ ΔΟΜΙΚΑ ΛΙΠΙΔΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΜΕΜΒΡΑΝΕΣ ΚΑΙ Η ΛΙΠΙΔΙΚΗ ΥΠΕΡΟΞΕΙΔΩΣΗ. Ο ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΛΙΠΙΔΙΩΝ (ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΙΚΟΔΟΜΗΣΗ).
Λέξεις Κλειδιά
Βιοχημεία, Φωτοσύνθεση, Αναπνοή, Πρωτεΐνες, Ένζυμα, Χρωμοπρωτεΐνες, Μεταβολισμός, Bιομόρια, Ενεργειακός μεταβολισμός, Λιπιδική υπεροξείδωση, Λιπίδια, Υδατάνθρακες, Ζυμώσεις.
Επιπρόσθετη βιβλιογραφία για μελέτη
1. W. H. Elliott and D. C. Elliott (2005) "Biochemistry and Molecular Biology", 3rd edition, Oxford University Press
2. D. Voet, J. G. Voet, Ch. W. Pratt (2008) "Principles of Biochemistry" (2008), J. Wiley & Sons, Inc
3. J. M. Chesworth, T. Stuchbury, J. R. Scaife (1998) "An Indroduction to Agricultural Biochemistry", Chapman & Hall.
4.Hans-Walter HELDT (2005) "Plant Biochemistry", 3rd ed., Elsevier Inc.
5. D. L. Nelson, M. M. Cox (2012) "Lehninger Principles of Biochemistry", 6th ed., Worth Publishers