ΠΡΟΣ/ΣΜΟΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ ΣΥΣ/ΣΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΑΣ ΖΩΗΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
| Τίτλος | ΠΡΟΣ/ΣΜΟΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ ΣΥΣ/ΣΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΑΣ ΖΩΗΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / Determination of Packaging Needs and Shelf-life of Foods |
| Κωδικός | ΤΧΝ710 |
| Σχολή | Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος |
| Τμήμα | Γεωπονίας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 2ος / Μεταπτυχιακό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Εαρινή |
| Κοινό | Ναι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 420001000 |
| Τίτλος | ΠΡΟΣ/ΣΜΟΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ ΣΥΣ/ΣΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΑΣ ΖΩΗΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2018 – 2019 |
| Περίοδος Τάξης | Εαρινή |
| Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ |
|
| Ώρες Εβδομαδιαία | 3 |
| Class ID | 600121174
|
Τύπος Μαθήματος
- Επιστημονικής Περιοχής
- Ανάπτυξης Δεξιοτήτων
Κατηγορία Μαθήματος
Ειδικού Υποβάθρου / Κορμού
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600121174
- Στον ιστοχώρο του Τμήματος: http://food-science.agro.auth.gr/GR/metaptyxiaka/ekpaideytiko-yliko.html
Γλώσσα Διδασκαλίας
- Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Κατανόηση παραγόντων που καθορίζουν τη διάρκεια ζωής ενός τροφίμου και τις αλληλεπιδράσεις συστατικών των τροφίμων και επεξεργασιών. Προσδιορισμός αναγκών συσκευασίας για την επίτευξη της επιθυμητής διάρκειας ζωής.
Γενικές Ικανότητες
- Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Λήψη αποφάσεων
- Αυτόνομη εργασία
Περιεχόμενο Μαθήματος
Δείκτες ποιότητας και μέθοδοι αξιολόγησης ποιοτικών χαρακτήρων. Οργανοληπτικές μέθοδοι και σχέση με αναλυτικές μεθόδους. Παράγοντες που καθορίζουν τη διάρκεια ζωής ενός τροφίμου (μηχανισμοί αποτυχίας). Επίδραση των συστατικών των τροφίμων στη διάρκεια ζωής ενός τροφίμου. Εφαρμογές προσθέτων για την επέκταση της διάρκειας ζωής. Αλληλεπιδράσεις συστατικών των τροφίμων και επεξεργασιών. Προσδιορισμός αναγκών συσκευασίας για την επίτευξη της επιθυμητής διάρκειας ζωής.
Λέξεις Κλειδιά
διάρκεια ζωής, συσκευασία
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Σημειώσεις
- Διαφάνειες
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
- Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Επικοινωνία με τους φοιτητές
Αξιολόγηση Φοιτητών
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Συμπερασματική)
- Γραπτή Εργασία (Συμπερασματική)
- Δημόσια Παρουσίαση (Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Επίλυση Προβλημάτων (Συμπερασματική)
Τελευταία Επικαιροποίηση
04-11-2015
