ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΚΑΙ ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΝΩΠΩΝ ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ
| Τίτλος | ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΚΑΙ ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΝΩΠΩΝ ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ / POSTHARVEST HANDLING AND BIOLOGY OF HORTICULTURAL COMMODITIES |
| Κωδικός | AKA808 |
| Σχολή | Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος |
| Τμήμα | Γεωπονίας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 2ος / Μεταπτυχιακό, 3ος / Διδακτορικό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Χειμερινή |
| Υπεύθυνος/η | Αθανάσιος Κουκουνάρας |
| Κοινό | Ναι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 600017443 |
Πρόγραμμα Σπουδών: Πρόγραμμα μεταπτυχιακών Σπουδών Αειφορικά Γεωργικά Συστήματα Παραγωγής και Κλιματική Αλλαγή
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 4
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| ΚΟΡΜΟΣ | Επιλογής | 1 | 1 | 8 |
| Τίτλος | ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΚΑΙ ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΝΩΠΩΝ ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2019 – 2020 |
| Περίοδος Τάξης | Χειμερινή |
| Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ |
|
| Ώρες Εβδομαδιαία | 5 |
| Ώρες Συνολικά | 65 |
| Class ID | 600156545
|
Τύπος Μαθήματος 2011-2015
Ειδικού Υποβάθρου / Κορμού
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600156545
Erasmus
Το μάθημα προσφέρεται και σε φοιτητές
προγραμμάτων ανταλλαγής.
Γλώσσα Διδασκαλίας
- Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
- Αγγλικά (Εξέταση)
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα:
γνωρίσουν τους σύγχρονους χειρισμούς των νωπών οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή και τη θεωρητική προσέγγιση τους, θα αποκτήσουν τη δυνατότητα ολοκληρωμένης προσέγγισης της διαχείρισης της ποιότητας και θα κατανοήσουν τις ιδιαιτερότητες στη διατήρηση των βασικότερων φρούτων και λαχανικών
Γενικές Ικανότητες
- Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Λήψη αποφάσεων
- Αυτόνομη εργασία
Περιεχόμενο Μαθήματος
Ολοκληρωμένη προσέγγιση της διαχείρισης της ποιότητας των νωπών οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή με τη χρήση καινοτόμων τεχνολογιών. Θεωρία και πρακτική εφαρμογή.
1. Εισαγωγή – Προκλήσεις στη διαχείριση νωπών οπωροκηπευτικών
2. Προσυλλεκτικοί παράγοντες
3. Όζον
4. Θερμική μεταχείριση
5. Αιθυλένιο και 1-MCP
6. Νωπά τεμαχισμένα ΟΠ
7. Μη καταστροφικές μεθοδολογίες προσδιορισμού ποιότητας
8. Εφοδιαστική αλυσίδα
9. Διατροφική αξία ΟΠ και μετασυλλεκτικοί χειρισμοί
10. Μετασυλλεκτική διαχείριση κυριότερων ΟΠ (Ι)
11. Μετασυλλεκτική διαχείριση κυριότερων ΟΠ (ΙΙ)
12. Παρουσίαση εργασιών: Ειδικά θέματα μετασυλλεκτικής φυσιολογίας και τεχνολογίας (Ι)
13. Παρουσίαση εργασιών: Ειδικά θέματα μετασυλλεκτικής φυσιολογίας και τεχνολογίας (Ι)
Λέξεις Κλειδιά
Μετασυλλεκτική φυσιολογία, Ποιότητα, Διατήρηση, Λαχανικά, Φρούτα
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Διαφάνειες
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
- Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Επικοινωνία με τους φοιτητές
Τελευταία Επικαιροποίηση
09-04-2019
