Ειδικά Θέματα Νομοθεσίας Τροφίμων και Ποτών ΙΙ
| Τίτλος | Ειδικά Θέματα Νομοθεσίας Τροφίμων και Ποτών ΙΙ / Special Topics in Food Law II |
| Κωδικός | ΝΤΠ109 |
| Σχολή | Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος |
| Τμήμα | Γεωπονίας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 2ος / Μεταπτυχιακό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Εαρινή |
| Υπεύθυνος/η | Δημήτριος Γερασόπουλος |
| Κοινό | Όχι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 600017954 |
Πρόγραμμα Σπουδών: ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 38
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| ΚΟΡΜΟΣ | Υποχρεωτικό | 2 | 1 | 5 |
| Τίτλος | Ειδικά Θέματα Νομοθεσίας Τροφίμων και Ποτών ΙΙ |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2023 – 2024 |
| Περίοδος Τάξης | Εαρινή |
| Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ |
|
| Ώρες Εβδομαδιαία | 2 |
| Class ID | 600245822
|
Τύπος Μαθήματος
Ανάπτυξης Δεξιοτήτων
Τρόπος Παράδοσης
- Eξ απoστάσεως εκπαίδευση
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600245822
- eLearning (Moodle):
Γλώσσα Διδασκαλίας
- Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
Προαπαιτήσεις
Προαπαιτούμενα Μαθήματα
- ΝΤΠ101 Μικροβιολογία Τροφίμων
- ΝΤΠ102 Χημεία Τροφίμων & Διατροφή
- ΝΤΠ103 Επεξεργασία & Θρεπτική αξία Τροφίμων
- ΝΤΠ104 Εισαγωγή στη Νομοθεσία Τροφίμων
- ΝΤΠ105 Νομοθεσία Τροφίμων Ι: γενική νομοθεσία
- ΝΤΠ106 Νομοθεσία Τροφίμων ΙΙ: ειδική νομοθεσία
- ΝΤΠ107 Σεμινάρια στη Νομοθεσία Τροφίμων και Ποτών
- ΝΤΠ108 Ειδικά Θέματα Νομοθεσίας Τροφίμων και Ποτών Ι
- ΝΤΠ110Ε Ποσοτική Μικροβιολογία & Προσδιορισμός Επικινδυνότητας
- ΝΤΠ111Ε Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας
- ΝΤΠ112Ε Προσδιορισμός Διάρκειας Ζωής
Γενικές Προαπαιτήσεις
Απαιτείται η επιτυχής παρακολούθηση όλων των μαθημάτων του προγράμματος σπουδών
Μαθησιακά Αποτελέσματα
• Να γνωρίσουν τα βασικά χαρακτηριστικά της ποιότητας των συστατικών των τροφίμων και και τον τρόπο που αυτά συμβάλλουν στην διαμόρφωση των χαρακτηριστικών των συνθέτων τροφίμων.
• Να κατανοήσουν το ρόλο της των διεργασιών στην διαμόρφωση των χαρακτηριστικών των τροφίμων
• Να εξασκηθούν σε διάφορους τρόπους συλλογής δεδομένων ειδικής νομοθεσίας τροφίμων
• Να εξοικειωθούν με το σχεδιασμό και την οργάνωση συλλογής δεδομένων για την κατασκευή ετικέτα τροφίμων και εκτίμησης του χρόνου ζωής τους.
• Να εξασκηθούν στην ανάλυση και την ερμηνεία ποιοτικών δεδομένων
• Να κατανοήσουν τους κινδύνους στην παραγωγή τροφίμων και να αναγνωρίσουν τα κρίσιμα σημεία ελέγχου CCPs, τα όρια, και τις απαραίτητες διορθωτικές ενέργειες
• Να εξοικειωθούν στη συμμετοχική/ομαδική παρατήρηση ανάλυση και παρουσίαση ειδικών θεμάτων
Γενικές Ικανότητες
- Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
- Λήψη αποφάσεων
- Ομαδική εργασία
- Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
- Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής
- Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
Περιεχόμενο Μαθήματος
Αρχικά γίνεται ανάθεση/κατανομή εργασιών στο μάθημα Ειδικά Θέματα Νομοθεσίας Τροφίμων και Ποτών IΙ σε φοιτητές και επιβλέποντες.
Οι εργασίες περιλαμβάνουν στοιχεία για την παραγωγή ενός σύνθετου μη-συμβατικού προϊόντος το οποίο θα αποτελέσει αντικείμενο μελέτης για το εν λόγω μάθημα.
Τα επιμέρους θέματα τα οποία θα πρέπει να μελετηθούν και να συζητηθούν αναφέρονται στα παρακάτω:
1) Η σχετική νομοθεσία που διέπει τόσο τις πρώτες ύλες όσο και το τελικό προϊόν
2) Η περιγραφή της ετικέτας στην πλήρη της μορφή
3) Το σύστημα HACCP (αναφορά των κινδύνων και αναγνώριση των κρίσιμων σημείων ελέγχου CCPs, τα όρια, οι διορθωτικές ενέργειες κα).
4) Η εκτίμηση της διάρκειας ζωής
Κατά την διάρκεια εκπόνησης της εργασίας γίνονται διαλέξεις και φροντιστηριακά μαθήματα σχετικά με το αντικείμενο της εργασίας. Ο επιβλέπων φροντίζει για την παροχή των επιπλέον απαραίτητων πληροφοριών που ενδεχομένως να χρειαστεί να δοθούν και θα συνεργαστεί με τον μελετητή του θέματος για την υιοθέτηση των όποιων παραδοχών χρειαστούν.
Η ενασχόληση με τον αντικείμενο της εργασίας γίνεται σε ατομική βάση, όπως επίσης, σε ατομική βάση θα γίνει και η βαθμολόγηση
Δίδεται καταληκτική ημερομηνία για την παράδοση των εργασιών. Μετά την ολοκλήρωσή τους οι εργασίες κατατίθενται στο στο ε-λέρνινγ στο οικείο κεφάλαιο (Κατάθεση εργασιών & παρουσιάσεων).
Ακολούθως δημιουργείται μία παρουσίαση από κάθε φοιτητή η οποία κατατίθεται στο ε-λέρνινγ στο οικείο κεφάλαιο (Κατάθεση εργασιών & παρουσιάσεων).
Τέλος γίνεται δημόσια παρουσίαση των εργασιών σε ομάδες για κάθε αντικείμενο εργασίας. Η παρουσίαση είναι ανοιχτή σε ερωτήσεις από τους συμμετέχοντες (φοιτητές και διδάσκοντες).
Λέξεις Κλειδιά
εργασία, παρουσίαση, νομοθεσία, ετικέτα τροφίμου, διάρκεια ζωής
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Διαδραστικές ασκήσεις
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Επικοινωνία με τους φοιτητές
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Αξιολόγηση των Φοιτητών
Οργάνωση Μαθήματος
| Δραστηριότητες | Φόρτος Εργασίας | ECTS | Ατομικά | Ομαδικά | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Μελέτη και ανάλυση βιβλίων και άρθρων | 60 | ✓ | |||
| Φροντιστήριο | 10 | ||||
| Εκπόνηση μελέτης (project) | 50 | ✓ | |||
| Εξετάσεις | 30 | ✓ | |||
| Σύνολο | 150 |
Αξιολόγηση Φοιτητών
Περιγραφή
Η αξιολόγηση γίνεται με την εκτίμηση της ποιότητας της εργασίας καθώς και της παρουσίασή της
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εργασία (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Προφορική Εξέταση (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Δημόσια Παρουσίαση (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
Τελευταία Επικαιροποίηση
21-11-2023
