Πληροφορίες Μαθήματος
ΤίτλοςΠΡΟΣ/ΣΜΟΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ ΣΥΣ/ΣΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΑΣ ΖΩΗΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / Determination of Packaging Needs and Shelf-life of Foods
ΚωδικόςΤΧΝ710
ΣχολήΓεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος
ΤμήμαΓεωπονίας
Κύκλος / Επίπεδο2ος / Μεταπτυχιακό
Περίοδος ΔιδασκαλίαςΕαρινή
ΚοινόΝαι
ΚατάστασηΕνεργό
Course ID420001000

Πληροφορίες Τάξης
ΤίτλοςΠΡΟΣ/ΣΜΟΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ ΣΥΣ/ΣΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΑΣ ΖΩΗΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ακαδημαϊκό Έτος2019 – 2020
Περίοδος ΤάξηςΕαρινή
Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ
Ώρες Εβδομαδιαία3
Class ID
600146672
Τύπος Μαθήματος
  • Επιστημονικής Περιοχής
  • Ανάπτυξης Δεξιοτήτων
Κατηγορία Μαθήματος
Ειδικού Υποβάθρου / Κορμού
Τρόπος Παράδοσης
  • Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
Γλώσσα Διδασκαλίας
  • Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Κατανόηση παραγόντων που καθορίζουν τη διάρκεια ζωής ενός τροφίμου και τις αλληλεπιδράσεις συστατικών των τροφίμων και επεξεργασιών. Προσδιορισμός αναγκών συσκευασίας για την επίτευξη της επιθυμητής διάρκειας ζωής.
Γενικές Ικανότητες
  • Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
  • Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
  • Λήψη αποφάσεων
  • Αυτόνομη εργασία
Περιεχόμενο Μαθήματος
Δείκτες ποιότητας και μέθοδοι αξιολόγησης ποιοτικών χαρακτήρων. Οργανοληπτικές μέθοδοι και σχέση με αναλυτικές μεθόδους. Παράγοντες που καθορίζουν τη διάρκεια ζωής ενός τροφίμου (μηχανισμοί αποτυχίας). Επίδραση των συστατικών των τροφίμων στη διάρκεια ζωής ενός τροφίμου. Εφαρμογές προσθέτων για την επέκταση της διάρκειας ζωής. Αλληλεπιδράσεις συστατικών των τροφίμων και επεξεργασιών. Προσδιορισμός αναγκών συσκευασίας για την επίτευξη της επιθυμητής διάρκειας ζωής.
Λέξεις Κλειδιά
διάρκεια ζωής, συσκευασία
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
  • Σημειώσεις
  • Διαφάνειες
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
  • Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία
  • Χρήση Τ.Π.Ε. στην Επικοινωνία με τους φοιτητές
Αξιολόγηση Φοιτητών
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
  • Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Συμπερασματική)
  • Γραπτή Εργασία (Συμπερασματική)
  • Δημόσια Παρουσίαση (Συμπερασματική)
  • Γραπτή Εξέταση με Επίλυση Προβλημάτων (Συμπερασματική)
Τελευταία Επικαιροποίηση
04-11-2015