Curriculum Vitae

Thomas Moschakis

Assistant Professor, School of Agriculture

Personal Information

- 2310991680
- 2310991680
tmoschak@agro.auth.gr
http://food-science.agro.auth.gr/GR/staff/DEP/Moschakis-CV-short-gr.html
Scopus ID8290868600
Google Scholar IDhttps://scholar.google.com/citations?user=JLSMAAsAAAAJ&hl=en&authuser=1
OrcID ID0000-0003-1401-1352
Γνωστικό Αντικείμενο:
Τεχνολογία Γάλακτος και Προϊόντων του
Επιστημονική Ειδίκευση:
- Επιστήμη ζωής
- Επεξεργασία τροφίμων

Education

Προπτυχιακές Σπουδές

1998	Πτυχίο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Greece

Μεταπτυχιακές Σπουδές

2002	MSc School of Food Science and Nutrition University of Leeds Great Britain Food Processing

Διδακτορικό Δίπλωμα

2006	PhD School of Food Science and Nutrition University of Leeds Great Britain

Course Work

Courses of Winter semester of 2018–19 academic year

	TMĪMA GEŌPONIAS
213Υ	DAIRY TECHNOLOGY
509Υ	DAIRY TECHNOLOGY
512Υ	DAIRY MICROBIOLOGY
516Υ	TEHNOLOGY OF DAIRY PRODUCTS
535Υ	PHYSICAL CHEMISTRY OF FOOD
543Υ	FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Ν319Ε	DAIRY SCIENCE
Ν423Ε	MILK PRODUCTS TECHNOLOGY

Courses of Spring semester of 2018–19 academic year

	TMĪMA GEŌPONIAS
213Υ	DAIRY TECHNOLOGY
509Υ	DAIRY TECHNOLOGY
512Υ	DAIRY MICROBIOLOGY
516Υ	TEHNOLOGY OF DAIRY PRODUCTS
535Υ	PHYSICAL CHEMISTRY OF FOOD
543Υ	FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Ν012Υ	PRINCIPLES OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Ν310Υ	PHYSICAL CHEMISTRY OF FOODS
Ν316Ε	DAIRY TECHNOLOGY

	METAPTYCΗIAKO TMĪMATOS GEŌPONIAS
ΤΧΝ702	Advanced Physical Chemistry of Food Systems
ΤΧΝ704	New Product and Process Development
ΤΧΝ706	Instrumental Analysis of Foods
ΤΧΝ709	Special topics
ΤΧΝ800	Research approach of thesis project

Theses Supervised

Student Theses within AUTh

In progress

Basdeki Alexandra-Maria. Φυσικοχημικές ιδιότητες μητρικού γάλακτος.
Prodromidis Prodromos. Αξιοποίηση παραπροϊόντων κρεμμυδιού και ενσωμάτωσή τους σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
Andreadis Marios. Παρασκευή και χρήση σωματιδίων πρωτεϊνών γάλακτος για την παρασκευή καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Delepoglou Anestis. Βελτίωση της ασφάλειας και της ποιότητας των Ελληνικών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Manolopoulou Ifigeneia. Παραγωγή μικροσωματιδίων πρωτεϊνών γάλακτος για χρήση σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
Maras Athanasios. Χρήση σύμπλοκων και συσσωρευμάτων για παραγωγή καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Boura Anastasia. Επίδραση της φυλής και εποχικότητας στη σύσταση και λειτουργικές ιδιότητες των πρωτεϊνών πρόβειου γάλακτος.

2018–2019

Tzachrista Athanasia. ΕΝΣΩΜΑΤΩΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΣΕ ΣΥΝΘΕΤΑ ΣΥΣΣΩΡΕΥΜΑΤΑ ΠΡΩΤΕΙΝΩΝ ΟΡΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΑΡΑΒΙΚΟΥ ΚΟΜΜΕΟΣ
Vlachostergiou Charikleia. ΕΝΣΩΜΑΤΩΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΣΕ ΣΥΝΘΕΤΑ ΣΥΣΣΩΡΕΥΜΑΤΑ ΠΡΩΤΕΙΝΩΝ ΟΡΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΑΡΑΒΙΚΟΥ ΚΟΜΜΕΟΣ
Nikolaidis Athanasios. Effect of whey protein denaturation on the physicochemical properties of whey-based products.
Meleneklis Georgios. Παραδοσιακό γιαούρτι από πρόβειο γάλα με χαμηλά λιπαρά

2017–2018

Zacharakis Emmanouil. Μικροβιολογική εξέταση νωπού γάλακτος του Αγροκτήματος ΑΠΘ κατά τη χρονική περίοδο 2015-2016
Andreadis Marios. Επίδραση της αιθανόλης στη μετουσίωση των πρωτεϊνών ορού γάλακτος και στο σχηματισμό πηκτών.
Xylopinaka Chrysanthi. Καταμέτρηση πληθυσμού ζωντανών κυττάρων γαλακτικών βακτηρίων ελληνικών γιαουρτιών του εμπορίου έως την ημερομηνία λήξης τους.

2016–2017

Boukou Vasiliki. Επίδραση φυσικοχημικών παραμέτρων στην κινητικότητα της Σαλμονέλλας και στην προτίμηση φάσης σε διφασικό w/w-γαλάκτωμα.
Papastathis Stylianos. Πτυχιακή διατριβή
Minas Antonios. Μετουσίωση των πρωτεϊνών του ορού με αιθυλική αλκοόλη για την παραγωγή τυριών τυρογάλακτος.
Prifti Alexandra. Μετουσίωση των πρωτεϊνών του ορού με αιθυλική αλκοόλη για την παραγωγή τυριών τυρογάλακτος.
Siafakas Grigorios. Μετουσίωση των πρωτεϊνών του ορού με αιθυλική αλκοόλη για την παραγωγή τυριών τυρογάλακτος.
Koutsos Georgios. Πτυχιακή διατριβή
Baradaki Zinovia. Πτυχιακή διατριβή

2015–2016

Papadopoulou Ourania. Πτυχιακή διατριβή
Kotrotsou Stefania. Πτυχιακή διατριβή
Ketigenidis Dimosthenis. Πτυχιακή διατριβή
Tsaloumi Sofia. Πτυχιακή διατριβή
Papanikolaou Pavlos. Πτυχιακή διατριβή
Misiou Ourania. Πτυχιακή διατριβή
Maras Athanasios. Πτυχιακή διατριβή
Soultogianni Chrysi. Πτυχιακή διατριβή

2014–2015

Filippou Dimitrios. Πτυχιακή διατριβή
Kontonikola Anna. Πτυχιακή διατριβή
Chantzos Nikolaos. ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΜΙΚΡΟΔΟΜΗΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΜΙΚΡΟΡΕΟΛΟΓΙΚΩΝ ΙΔΙΟΤΗΤΩΝ ΔΙΑΛΥΜΑΤΩΝ ΚΑΖΕΪΝΙΚΟΥ ΝΑΤΡΙΟΥ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΩΣ ΧΑΡΟΥΠΙΟΥ.
Giannakou Ioannis. Πτυχιακή διατριβή

2013–2014

Delfaki Andromachi-Maria. ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΗ ΔΙΑΧΥΣΗ ΤΟΥ ΝaCl ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΥΡΙΩΝ
Dergiade Ismini. ΕΝΣΩΜΑΤΩΣΗ ΦΥΤΟΣΤΕΡΟΛΩΝ ΣΕ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ.
Vassos Alexandros. Πτυχιακή διατριβή
Nikas Dimitrios. Πτυχιακή διατριβή
Michalitsi Elisavet. Πτυχιακή διατριβή
Gianniotis Georgios. Πτυχιακή διατριβή
Papavasileiou Vasiliki. Πτυχιακή διατριβή
Papastergiou Ioannis. Πτυχιακή διατριβή
Papadopoulos Athanasios. Διπλωματική εργασία
Soniadis Alexandros. Πτυχιακή διατριβή
Plati Foteini. Πτυχιακή διατριβή

2012–2013

Avramidis Stavros. ΕΝΣΩΜΑΤΩΣΗ ΒΙΟΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΕ ΜΙΚΡΟΣΦΑΙΡΙΔΙΑ ΓΙΑ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΠΕΛΕΥΘΕΡΩΣΗ
Ntontsenko Katerina. Διπλωματική εργασία
Papapostolou Maria. Διπλωματική εργασία
Petrou Eleni. Διπλωματική εργασία
Saviolakis Georgios Panagiotis. Διπλωματική εργασία
Balla Zinovia. Διπλωματική εργασία
Basdeki Alexandra Maria. Διπλωματική εργασία
Kampouropoulou Styliani. Διπλωματική εργασία
Mamalougkas Ioannis. Διπλωματική εργασία
Zachou Stavroula. Διπλωματική εργασία

2011–2012

Vasileiadis Vasileios. Διπλωματική εργασία
Adamopoulou Anna. Διπλωματική εργασία
Kolovou Maria-Anna. Διπλωματική εργασία
Kesidou Varvara. Διπλωματική εργασία
Moditsi Magdalini. ΜΕΛΕΤΗ ΜΕΜΒΡΑΝΩΝ ΑΠΟ ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΩΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗΣ ΑΠΕΛΕΥΘΕΡΩΣΗΣ ΑΝΤΙΜΥΚΗΤΙΑΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ
Liakou Aglaia. Διπλωματική εργασία
Tzoumeleka Eleftheria. Διπλωματική εργασία
Sarris Georgios. Διπλωματική εργασία
Tzika Paraskevi. Διπλωματική εργασία
Tzegka Archontoula. Διπλωματική εργασία
Nikolaidou Pelagia. Διπλωματική εργασία
Sofras Spyros-Panagiotis. Διπλωματική εργασία
Fragkoudi Theopoula. Διπλωματική εργασία

2010–2011

Georganta Giannoula. Διπλωματική εργασία
Chatzimichail Despoina. Διπλωματική εργασία
Michailidou Efthymia. Διπλωματική εργασία
Konstantopoulou Eirini. Διπλωματική εργασία
Dergiade Ismini. Διπλωματική εργασία
Vassos Konstantinos. Διπλωματική εργασία

Administrative Work

Τμήματος
#	Από	Έως	Θέση Όργανο / Επιτροπή
1	2011	2015	Member, Γενική Συνέλευση και Γενική Συνέλευση Ειδικής Σύνθεσης του Τμήματος Γεωπονίας

Research Projects

2017–2018	Αναλύσεις γάλακτος και προϊόντων του
2017–2018	Οργανοληπτικός έλεγχος γαλακτοκομικών προϊόντων
2016–2017	Πειραματική Έρευνα για την ανάπτυξη προϊόντων με βάση το γάλα που περιέχουν ελαιόλαδο
2016–2018	Επιστημονική υποστήριξη σε θέματα Βιομηχανικής και Διανοητικής Ιδιοκτησίας
2015–2016	Αναλύσεις γάλακτος και προϊόντων του
2014–2018	Σεμινάρια θεωρητικής και πρακτικής τυροκομίας
2013–2014	Αναλύσεις γάλακτος και των προϊόντων του.
2013–2014	ΔΡΑΣΗ Α:Ενίσχυση νέων ερευνητών στη βαθμίδα του λέκτορα: Σταθεροποίηση γαλακτωμάτων απο νανοσωματίδια πολυσακχαριτών στα τρόφιμα (Εφαρμογή σε προϊόντα γάλακτος)
2012–2012	Αναλύσεις γάλακτος και των προϊόντων του
2010–2010	Αναλύσεις γάλακτος και των προϊόντων του
2010–2010	Αναλύσεις αυγών

Publications

2018

Journal Article

Villanueva Marina, Ronda Felicidad, Moschakis Thomas, Lazaridou Athina, Biliaderis Costas (2018). Impact of acidification and protein fortification on thermal properties of rice, potato and tapioca starches and rheological behaviour of their gels. Food Hydrocolloids. vol.79 p.20-29.
Wagner Janine, Castle Laurence, Oldring Peter K.T, Moschakis Thomas, Wedzicha Bronislaw L (2018). Factors affecting migration kinetics from a generic epoxy-phenolic food can coating system. Food Research International. vol.106 p.183-192.

2015

Journal Article

Tzoumaki M.V, Karefyllakis D, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2015). Aqueous foams stabilized by chitin nanocrystals. Soft Matter. vol.11 p.6245-6253.

2014

Journal Article

Aspridou Z, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas, Koutsoumanis Konstantinos (2014). Effect of the substrate's microstructure on the growth of Listeria monocytogenes. Food Research International. vol.64 p.683-691.
Aspridou Z, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2014). Effect of the substrate‟s microstructure on the growth of Listeria monocytogenes. Food Research International. vol.64 p.683-691.
Bosnea L.A, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2014). Complex coacervation as a novel microencapsulation technique to improve viability of probiotics under different stresses. Food Bioprocess Technology. vol.7 no.10 p.2767-2781.
Lazaridou Athina, Serafeimidou A, Biliaderis Costas, Moschakis Thomas, Tzanetakis Nikolaos (2014). Structure development and acidification kinetics in fermented milk containing oat β-glucan, a yogurt culture and a probiotic strain. Food Hydrocolloids. vol.39 p.204-214.
Moditsi M, Lazaridou Athina, Moschakis Thomas, Biliaderis C.G (2014). Modifying the physical properties of dairy protein films for controlled release of antifungal agents. Food Hydrocolloids. vol.39 p.195-203.
Moschakis Thomas, Lazaridou Athina, Biliaderis Costas (2014). A micro- and macro-scale approach to probe the dynamics of sol-gel transition in cereal β-glucan solutions varying in molecular characteristics. Food Hydrocolloids. vol.42 part 1 p.81-91.
Scholten E, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2014). Biopolymer composites for engineering food structures to control product functionality. Food Structure. vol.1 no.1 p.39-54.

2013

Journal Article

Tzoumaki M, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2013). Effect of soluble polysaccharides addition on rheological properties and microstructure of chitin nanocrystal aqueous dispersions. Carbohydrate Polymers. vol.95 no.1 p.324-331.
Tzoumaki M, Moschakis Thomas, Scholten E, Biliaderis Costas (2013). In vitro lipid digestion of chitin nanocrystal stabilized o/w emulsions. Food and Function. vol.4 p.121-129.

2012

Journal Article

Moschakis Thomas, Lazaridou Athina, Biliaderis Costas (2012). Using particle tracking to probe the local dynamics of barley β-glucan solutions upon gelation. Journal of Colloid and Interface Science. vol.375 no.1 p.50-59.
Zinoviadou K.G, Scholten E, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2012). Properties of emulsions stabilised by sodium caseinate-chitosan complexes. International Dairy Journal. vol.26 p.94-101.
Zinoviadou K.G, Scholten E, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2012). Engineering interfacial properties by anionic surfactant-chitosan complexes to improve stability of oil-in-water emulsions. Food and Function. vol.3 p.312-319.

2011

Journal Article

Moschakis Thomas, Lazaridou Athina, Biliaderis Costas (2011). Using particle tracking to probe the local dynamics of barley β-glucan solutions. Procedia Food Science. Athens, Greece. Vol.1 p.294-301.
Tzoumaki M. V, Moschakis Thomas, Kioseoglou Vasileios, Biliaderis Costas (2011). Oil-in-water emulsions stabilized by chitin nanocrystal particles. Food Hydrocolloids. vol.25 no.6 p.1521-1529.
Tzoumaki M. V, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2011). Mixed aqueous chitin nanocrystal-whey protein dispersions: Microstructure and rheological behaviour. Food Hydrocolloids. vol.25 no.5 p.935-942.
Wagner J, Moschakis Thomas, Nelson P. V, Wedzicha B. L (2011). Development of a novel method to measure the film thickness of cured can coatings. Journal of Food Engineering. vol.105 no.3 p.530-536.
Zinoviadou K. G, Moschakis Thomas, Kioseoglou Vasileios, Biliaderis Costas (2011). Impact of emulsifier polysaccharide interactions on the stability and rheology of stabilised oil-in-water emulsions. Procedia Food Science. Vol.1 p.57-61.

Conference Proceedings Article

Moschakis Thomas, Lazaridou Athina, Biliaderis Costas (2011). Using particle tracking to probe the local dynamics of barley β-glucan solutions. 11th International Congress on Engineering and Food: Food Process Engineering in a Changing World, ICEF1. 11th International Congress on Engineering and Food: Food Process Engineering in a Changing World, ICEF1. Athens, Greece. vol.FMS756 p.1-6.
Tzoumaki M. V, Moschakis Thomas, Kioseoglou Vasileios, Biliaderis Costas (2011). Chitin nanocrystal o/w stabilized emulsions. 11th International Congress on Engineering and Food: Food Process Engineering in a Changing World, ICEF11. 11th International Congress on Engineering and Food: Food Process Engineering in a Changing World, ICEF11. Athens, Greece. vol.FMS763 p.1-5.
Tzoumaki M. V, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2011). Chitin nanocrystal dispersions: rheological and microstructural properties. 11th International Congress on Engineering and Food: Food Process Engineering in a Changing World, ICEF11. 11th International Congress on Engineering and Food: Food Process Engineering in a Changing World, ICEF11. Athens, Greece. vol.FMS767 p.1-5.
Zinoviadou K. G, Moschakis Thomas, Kioseoglou Vasileios, Biliaderis Costas (2011). Impact of emulsifier-polysaccharide interactions on the stability and rheology of stabilized oil-in-water emulsions. 11th International Congress on Engineering and Food: Food Process Engineering in a Changing World, ICEF11. 11th International Congress on Engineering and Food: Food Process Engineering in a Changing World, ICEF11. Athens, Greece. vol.FMS749 p.1-4.

Conference Announcement

Zinoviadou K. G, Scholten E, Moschakis Thomas, Kioseoglou Vasileios, Biliaderis Costas (2011). Emulsions Stabilised by Sodium Caseinate-Chitosan Complexes with Increased Stability over Environmental Stresses. 7th Nizo Dairy Conference, Flavour and texture; innovations in dairy. 7th Nizo Dairy Conference, Flavour and texture innovations in dairy. Papendal, The Netherlands.
Zinoviadou K. G, Scholten E, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2011). Emulsions with molecular complexes at interfaces exhibit increased physical stability. 4th International Symposium, Delivery of Functionality in Complex Food Systems, Physically-Inspired Approaches from the Nanoscale to the Microscale. Guelph, Ontario, Canada.
Zinoviadou K. G, Dergiade I. N, Gougouli M, Koutsoumanis Konstantinos, Biliaderis Costas, Moschakis Thomas (2011). Investigating the effect of various antimicrobial agents on the growth of Penicillium expansum under different storage conditions. IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk. IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk. Athens, Greece.
Zinoviadou K. G, Biliaderis Costas, Moschakis Thomas (2011). Potential use of whey protein edible films in yoghurt and yoghurt-related products to overcome syneresis events. IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk. IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk. Athens, Greece.

2010

Journal Article

Moschakis Thomas, Murray B.S (2010). On the kinetics of acid sodium caseinate gelation using particle tracking to probe the microrheology. Journal of Colloid and Interface Science. vol.345 no.2 p.278-285.
Moschakis Thomas, Murray B. S, Biliaderis Costas (2010). Modifications in stability and structure of whey protein-coated o/w emulsions by interacting chitosan and gum arabic mixed dispersions. Food Hydrocolloids. vol.24 no.1 p.8-17.
Tzoumaki M. V, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2010). Metastability of nematic gels made of aqueous chitin nanocrystal dispersions. Biomacromolecules. vol.11 no.1 p.175-181.

Conference Proceedings Article

Μπουλούμπαση Ε, Μοσχάκης Θωμάς (2010). Παρουσία της Listeria monocytogenes σε επιχειρήσεις μαζικής εστίασης της Θεσσαλονίκης. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της ΔΕΔΥΤ, Θεσσαλονίκη. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της ΔΕΔΥΤ, Θεσσαλονίκη. Θεσσαλονίκη. vol.P no.31 p.1-4.

Conference Announcement

Moschakis Thomas, Murray B. S, Dickinson E (2010). Particle tracking using confocal microscopy to probe the local dynamics and microrheology in a model dairy system. Food Colloids: on the Road... From Interfaces to Consumers. Food Colloids: on the Road... From Interfaces to Consumers. Granada, Spain.
Moschakis Thomas, Lazaridou Athina, Ioannou K, Biliaderis Costas (2010). Structural properties of bovine serum albumin / chitosan coacervates. 13th Food Colloids 2010: On the Road…From Interfaces to Consumers. 13th Food Colloids 2010: On the Road…From Interfaces to Consumers. Granada, Spain.
Moschakis Thomas (2010). Shelf life of dairy products - physicochemical and microbiological aspects. Understanding, measuring and predicting the shelf life of foods: Theory-Applications, Workshop. Understanding, measuring and predicting the shelf life of foods: Theory-Applications, Workshop. Thessaloniki, Greece.
Moschakis Thomas (2010). Quality and stability of food emulsions. Understanding, measuring and predicting the shelf life of foods: Theory-Applications, Workshop, Oral presentation. Understanding, measuring and predicting the shelf life of foods: Theory-Applications, Workshop, Oral presentation. Thessaloniki, Greece.
Tzoumaki M. V, Moschakis Thomas, Biliaderis Costas (2010). Rheological and microstructural properties of nematic gels made of aqueous chitin nanocrystal dispersions and biopolymers. Thirteenth Food Colloids 2010: On the Road… From Interfaces to Consumers. Thirteenth Food Colloids 2010: On the Road… From Interfaces to Consumers. Granada, Spain.
Βάσσος Κ, Κωνσταντοπούλου Ε, Ζηνοβιάδου Κ, Μοσχάκης Θωμάς, Μπιλιαδέρης Κωνσταντίνος (2010). Μηχανικές και φυσικοχημικές ιδιότητες μεμβρανών πρωτεϊνών ορού γάλακτος διαφορετικού πάχους. 3οΠανελλήνιο Συνέδριο της Διεπιστημονικής Εταιρείας Διασφάλισης Υγιεινής Τροφίμων: Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Διεπιστημονικής Εταιρείας Διασφάλισης Υγιεινής Τροφίμων "Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών". Θεσσαλονίκη.
Βασιλειάδης Β, Κολοβού Μ. A, Ζηνοβιάδου Κ, Μοσχάκης Θωμάς, Μπιλιαδέρης Κωνσταντίνος (2010). Εφαρμογή τεχνολογίας μεμβρανών στην αναχαίτιση της ανάπτυξης μυκήτων σε θρεπτικό υπόστρωμα και σε προϊόν γιαούρτης. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Διεπιστημονικής Εταιρείας Διασφάλισης Υγιεινής Τροφίμων "Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών". Θεσσαλονίκη Makedonia Palace.
Τζουμάκη Μ, Μοσχάκης Θωμάς, Μπιλιαδέρης Κωνσταντίνος (2010). Υδατικά αιωρήματα νανοκρυστάλλων χιτίνης: ικανότητα σχηματισμού πηκτής και παράγοντες που την επηρεάζουν. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Διεπιστημονικής Εταιρείας Διασφάλισης Υγιεινής Τροφίμων: Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Διεπιστημονικής Εταιρείας Διασφάλισης Υγιεινής Τροφίμων "Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών". Θεσσαλονίκη.
Τζουμάκη Μ, Μοσχάκης Θωμάς, Κιοσέογλου Βασίλειος, Μπιλιαδέρης Κωνσταντίνος (2010). Σταθεροποίηση γαλακτωμάτων από νανοκρυστάλλους χιτίνης. 3οΠανελλήνιο Συνέδριο της Διεπιστημονικής Εταιρείας Διασφάλισης Υγιεινής Τροφίμων: “Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών”. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Διεπιστημονικής Εταιρείας Διασφάλισης Υγιεινής Τροφίμων: “Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών”. Θεσσαλονίκη.

2009

Conference Announcement

Μοσχάκης Θωμάς (2009). Αρχές και εργαλεία προσδιορισμού της διάρκειας ζωής των γαλακτωμάτων και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αρχές και εργαλεία προσδιορισμού διάρκειας ζωής των τροφίμων. Αρχές και εργαλεία προσδιορισμού διάρκειας ζωής των τροφίμων. ΔΕΤΡΟΠ, Θεσσαλονίκη.

Updated: 2018-10-29

Quality Assurance Unit (MODIP)
Aristotle University of Thessaloniki

You are here

Curriculum Vitae

Thomas Moschakis

Προπτυχιακές Σπουδές

Μεταπτυχιακές Σπουδές

Διδακτορικό Δίπλωμα

Courses of Winter semester of 2018–19 academic year

Courses of Spring semester of 2018–19 academic year

Student Theses within AUTh

In progress

2018–2019

2017–2018

2016–2017

2015–2016

2014–2015

2013–2014

2012–2013

2011–2012

2010–2011

Journal Article

Journal Article

Journal Article

Journal Article

Journal Article

Journal Article

Conference Proceedings Article

Conference Announcement

Journal Article

Conference Proceedings Article

Conference Announcement

Conference Announcement

Quality Assurance Unit (MODIP)Aristotle University of Thessaloniki

You are here

Curriculum Vitae

Thomas Moschakis

Προπτυχιακές Σπουδές

Μεταπτυχιακές Σπουδές

Διδακτορικό Δίπλωμα

Courses of Winter semester of 2018–19 academic year

Courses of Spring semester of 2018–19 academic year

Student Theses within AUTh

In progress

2018–2019

2017–2018

2016–2017

2015–2016

2014–2015

2013–2014

2012–2013

2011–2012

2010–2011

Journal Article

Journal Article

Journal Article

Journal Article

Journal Article

Journal Article

Conference Proceedings Article

Conference Announcement

Journal Article

Conference Proceedings Article

Conference Announcement

Conference Announcement

Quality Assurance Unit (MODIP)
Aristotle University of Thessaloniki