Chemical/Biochemical Changes in Foods I

Informations du Cours
TitreΧημικές/Βιοχημικές Μεταβολες στα Τρόφιμα Ι / Chemical/Biochemical Changes in Foods I
CodeΜΧ101
Cycle / Niveau2e cycle / Master
Semestre de l’annéeWinter
CommonNon
StatutActif
Course ID40003200

Programme d' Études: PMS Tmīmatos CΗīmeías (2014-sīmera)

Registered students: 7
OrientationAttendance TypeSemesterAnnéeECTS
CΗĪMEIA, TECΗNOLOGIA KAI ELEGCΗOS TROFIMŌNYPOCΗREŌTIKO1110

Informations de la Classe
Année Académique2017 – 2018
Semestre de l’AnnéeWinter
Faculty Instructors
Weekly Hours4
Class ID
600107990
Course Type 2016-2020
  • Domaine Scientifique
  • Développement de Compétences
Mode d’Enseignement
  • En présentiel
Accès en Ligne
Language of Instruction
  • Grec (Enseignement, Examens)
Aptitudes Générales
  • Application des connaissances à la pratique
  • Recherche, analyse et synthèse de données et d’informations, avec utilisation des technologies adéquates
  • Adaptation à des situations nouvelles
  • Prise de décision
  • Travail en autonomie
  • Travail d’équipe
  • Travail en environnement pluridisciplinaire
  • Production de nouvelles idées de recherche
  • Conception et gestion de projets
  • Respect de l’altérité et du multiculturalisme
  • Respect de l’environnement naturel
  • Responsabilité sociale, professionnelle et morale, sensibilité à la question du genre
  • Critique et autocritique
  • Promotion de la pensée libre, créatrice et inductive
Type de Matériels Éducatifs
  • Notes de cours
  • Vidéoconférences
  • Matériel multimédia
  • Exercices interactifs
Organisation du Cours
ActivitésCharge de travailECTSIndividuelEn groupeErasmus
Conferences421.7
Seminaires100.4
Laboratoires40.2
Etude & analyse bibliographiques1194.8
Visites educatives150.6
Presentation d’une etude (projet)502
Examens602.4
Total30012
Student Assessment
Student Assessment methods
  • Examen écrit : réponses courtes (Formative, Sommative)
  • Examen écrit : réponses plus longues (Formative, Sommative)
  • Examen écrit : résolution de problèmes (Formative, Sommative)
Bibliography
Additional bibliography for study
Lipid Oxidation, E N Frankel, The Oily Press, 1998-2005 Methods to assess quality and stability of oils and fat-containing foods, Eskin,W., AOCS press, 1996 Food Chemistry, by H.-D. Belitz, W. Grosch, P.Schieberle, Springer, 2009 The Chemistry of its Components, T. Coultate, RCSociety, 2009 Selected literature (review articles as case studies)
Last Update
16-07-2015