Food Engineering
| Titre | Μηχανική Τροφίμων / Food Engineering |
| Code | BT7 |
| Cycle / Niveau | 1er cycle / Licence |
| Semestre de l’année | Winter |
| Common | Non |
| Statut | Actif |
| Course ID | 20000695 |
Programme d' Études: PPS Tmīmatos CΗīmikṓn Mīchanikṓn (2021-sīmera)
Registered students: 0
| Orientation | Attendance Type | Semester | Année | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| KORMOS | YPOCΗREŌTIKO | 7 | 4 | 5 |
| Année Académique | 2018 – 2019 |
| Semestre de l’Année | Winter |
| Faculty Instructors |
|
| Weekly Hours | 4 |
| Class ID | 600125372
|
Class Schedule
| Building | Πολυτεχνείο - πτέρυγα Β (Πολιτικών Μηχ.) |
| Floor | Όροφος 2 |
| Hall | ΑΙΘΟΥΣΑ 2 (42) |
| Calendrier | Τρίτη 13:00 έως 16:00 |
| Building | Πολυτεχνείο - πτέρυγα Β (Πολιτικών Μηχ.) |
| Floor | Όροφος 2 |
| Hall | ΑΙΘΟΥΣΑ 2 (42) |
| Calendrier | Τετάρτη 12:00 έως 14:00 |
Course Type 2016-2020
- Domaine Scientifique
Mode d’Enseignement
- En présentiel
Accès en Ligne
- e-Study Guide https://qa.auth.gr/fr/class/1/600125372
- eLearning (Moodle): https://elearning.auth.gr/course/view.php?id=10992
- Autre: Με ηλεκτρονικό τεχυδρομείο (eMails)
Erasmus
The course is also offered to exchange programme students.
Language of Instruction
- Grec (Enseignement, Examens)
Prerequisites
Required Courses
- ETH4 Applied Thermodynamics II
- KT063 Food Chemistry
- ME2 Mass and Energy Balances
- OX4 Organic Chemistry II
- FM5 Transport Phenomena II
Aptitudes Générales
- Application des connaissances à la pratique
- Recherche, analyse et synthèse de données et d’informations, avec utilisation des technologies adéquates
- Adaptation à des situations nouvelles
- Prise de décision
- Travail en autonomie
- Travail d’équipe
- Travail en environnement international
- Travail en environnement pluridisciplinaire
- Production de nouvelles idées de recherche
- Conception et gestion de projets
- Promotion de la pensée libre, créatrice et inductive
Type de Matériels Éducatifs
- Notes de cours
- Vidéoconférences
- Exercices interactifs
- Livre
Use of Information and Communication Technologies
Use of ICT
- Emploi de TIC pour l’enseignement
- Emploi de TIC pour communiquer avec les étudiants
Organisation du Cours
| Activités | Charge de travail | ECTS | Individuel | En groupe | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Conferences | 65 | ✓ | |||
| Enseignement interactif sur ordinateur | 27 | ✓ | |||
| Redaction de travaux | 40 | ✓ | |||
| Examens | 6 | ✓ | |||
| Autre | 12 | ✓ | |||
| Total | 150 |
Student Assessment
Student Assessment methods
- Examen écrit : résolution de problèmes (Formative)
Bibliography
Course Bibliography (Eudoxus)
1. Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων, R Paul Singh and D R Heldman, 5η έκδοση, εκδόσεις Παρισιανού
2. Χάρης Ν. Λαζαρίδης, Μηχανική Τροφίμων, Εκδόσεις Γιαχούδη, 2000.
Additional bibliography for study
1. Heldman D.R. and Lund D.B., Handbook of Food Engineering, 2nd Edition, CRC Press
Taylor & Francis Group, New York, 2007.
2. Klening T.R., Food Engineering Research Developments, Nova Science Publishers,
Inc. New York, 2007.
3. Berk Zeki, Food Process Engineering and Technology, Food Science and Technology
International Series, Academic Press, Elsevier, 2009.
4. Ibarz A. and Barbosa-Canovas G.V., Unit Operations in Food Engineering, CRC Press
LLC, USA, 2003.
Last Update
22-05-2020
