Food Engineering

Informations du Cours
TitreΜηχανική Τροφίμων / Food Engineering
CodeBT7
Cycle / Niveau1er cycle / Licence
Semestre de l’annéeWinter
CommonNon
StatutActif
Course ID20000695

Programme d' Études: PPS Tmīmatos CΗīmikṓn Mīchanikṓn (2021-sīmera)

Registered students: 0
OrientationAttendance TypeSemesterAnnéeECTS
KORMOSYPOCΗREŌTIKO745

Informations de la Classe
Année Académique2018 – 2019
Semestre de l’AnnéeWinter
Faculty Instructors
Weekly Hours4
Class ID
600125372
Course Type 2016-2020
  • Domaine Scientifique
Mode d’Enseignement
  • En présentiel
Erasmus
The course is also offered to exchange programme students.
Language of Instruction
  • Grec (Enseignement, Examens)
Prerequisites
Required Courses
  • ETH4 Applied Thermodynamics II
  • KT063 Food Chemistry
  • ME2 Mass and Energy Balances
  • OX4 Organic Chemistry II
  • FM5 Transport Phenomena II
Aptitudes Générales
  • Application des connaissances à la pratique
  • Recherche, analyse et synthèse de données et d’informations, avec utilisation des technologies adéquates
  • Adaptation à des situations nouvelles
  • Prise de décision
  • Travail en autonomie
  • Travail d’équipe
  • Travail en environnement international
  • Travail en environnement pluridisciplinaire
  • Production de nouvelles idées de recherche
  • Conception et gestion de projets
  • Promotion de la pensée libre, créatrice et inductive
Type de Matériels Éducatifs
  • Notes de cours
  • Vidéoconférences
  • Exercices interactifs
  • Livre
Use of Information and Communication Technologies
Use of ICT
  • Emploi de TIC pour l’enseignement
  • Emploi de TIC pour communiquer avec les étudiants
Organisation du Cours
ActivitésCharge de travailECTSIndividuelEn groupeErasmus
Conferences65
Enseignement interactif sur ordinateur27
Redaction de travaux40
Examens6
Autre12
Total150
Student Assessment
Student Assessment methods
  • Examen écrit : résolution de problèmes (Formative)
Bibliography
Course Bibliography (Eudoxus)
1. Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων, R Paul Singh and D R Heldman, 5η έκδοση, εκδόσεις Παρισιανού 2. Χάρης Ν. Λαζαρίδης, Μηχανική Τροφίμων, Εκδόσεις Γιαχούδη, 2000.
Additional bibliography for study
1. Heldman D.R. and Lund D.B., Handbook of Food Engineering, 2nd Edition, CRC Press Taylor & Francis Group, New York, 2007. 2. Klening T.R., Food Engineering Research Developments, Nova Science Publishers, Inc. New York, 2007. 3. Berk Zeki, Food Process Engineering and Technology, Food Science and Technology International Series, Academic Press, Elsevier, 2009. 4. Ibarz A. and Barbosa-Canovas G.V., Unit Operations in Food Engineering, CRC Press LLC, USA, 2003.
Last Update
22-05-2020