Food Processing and Preservation

Informations du Cours
TitreΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / Food Processing and Preservation
CodeΗ05
Cycle / Niveau1er cycle / Licence , 3e cycle / Doctorat
Semestre de l’annéeSpring
CommonOui
StatutActif
Course ID40002659

Programme d' Études: PPS-Tmīma CΗīmeías (2016-sīmera)

Registered students: 89
OrientationAttendance TypeSemesterAnnéeECTS
VASIKOS KYKLOSYPOCΗREŌTIKO KAT' EPILOGĪN635

Informations de la Classe
Année Académique2019 – 2020
Semestre de l’AnnéeSpring
Faculty Instructors
Weekly Hours3
Total Hours39
Class ID
600145922
Course Type 2016-2020
  • Domaine Scientifique
Mode d’Enseignement
  • En présentiel
Accès en Ligne
Language of Instruction
  • Grec (Enseignement, Examens)
  • Anglais (Enseignement, Examens)
Aptitudes Générales
  • Application des connaissances à la pratique
  • Prise de décision
  • Travail en autonomie
  • Travail en environnement pluridisciplinaire
  • Respect de l’altérité et du multiculturalisme
  • Respect de l’environnement naturel
  • Responsabilité sociale, professionnelle et morale, sensibilité à la question du genre
  • Promotion de la pensée libre, créatrice et inductive
Type de Matériels Éducatifs
  • Livre
Use of Information and Communication Technologies
Use of ICT
  • Emploi de TIC pour communiquer avec les étudiants
Organisation du Cours
ActivitésCharge de travailECTSIndividuelEn groupeErasmus
Conferences261.0
Mise a niveau 130.5
Examens863.4
Total1255
Student Assessment
Student Assessment methods
  • Examen écrit : réponses courtes (Sommative)
  • Examen écrit : réponses plus longues (Sommative)
Bibliography
Course Bibliography (Eudoxus)
Αρχές Τεχνολογίας Τροφίμων. Β. Κιοσέογλου και Γ. Μπλέκας, Εκδόσεις Γαρταγάνη, Θεσσαλονίκη, 2014.
Additional bibliography for study
H. Ramaswamy & M. Markotte, Food Processing – Principles and Applications, CRC Press – Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, 2006, ISBN 978-1-58716-008-0 C. W. Bamforth, Food, Fermentation and Micro-organisms, Blackwell Publ. Ltd, Oxford, UK, 2005, ISBN 978-0-6320-5987-4 R. J. Whitehurst & B. A. Law (Eds.), Enzymes in Food Technology, Sheffield Academic Press, Sheffield, UK, 2002, ISBN 1–84127–223–X
Last Update
01-04-2020