Food Engineering

Informazioni sull’Insegnamento
TitoloΜηχανική Τροφίμων / Food Engineering
CodiceBT7
Ciclo / Livello di Studi1. Corso di Laurea
Semestre di InsegnamentoWinter
CommonNo
StatoAttivo
Course ID20000695

Programma di Studio: PPS Tmīmatos CΗīmikṓn Mīchanikṓn (2021-sīmera)

Registered students: 0
IndirizzoTipo di FrequenzaSemestreAnnoECTS
KORMOSObbligatorio745

Informazioni sull’Insegnamento
Anno Accademico2017 – 2018
SemestreWinter
Faculty Instructors
Weekly Hours4
Class ID
600102424
Course Type 2016-2020
  • Area Scientifica
Organizzazione della Didattica
  • In presenza
Language of Instruction
  • Greco (Insegnamento)
Prerequisites
Required Courses
  • ETH4 Applied Thermodynamics II
  • KT063 Food Chemistry
  • ME2 Mass and Energy Balances
  • OX4 Organic Chemistry II
  • FM5 Transport Phenomena II
Abilita’ Generali
  • Applicazione pratica delle conoscenze acquisite
  • Ricerca, analisi e raccolta dati e informazioni, con l’utilizzo di tecnologie adeguate
  • Adattamento a nuove situazioni
  • Presa di decisione
  • Lavoro autonomo
  • Lavoro in gruppo
  • Lavoro in contesto internazionale
  • Lavoro in equipe interdisciplinari
  • Produzione di nuove idee di ricerca
  • Progettazione e gestione di progetti
  • Promuovere il pensiero indipendente, creativo e intuitivo
Use of Information and Communication Technologies
Use of ICT
  • Uso delle TIC   nell’ insegnamento
  • Uso delle TIC nella comunicazione con gli studenti
Organizzazione dell’Insegnamento
ActivitiesCarico di LavoroECTSIndividualeGruppoErasmus
Conferenze3
Esercitazione pratica nel Settore1
Total4
Student Assessment
Student Assessment methods
  • Prova scritta con soluzione di problemi (Sommativa)
Bibliography
Course Bibliography (Eudoxus)
1. Ιωάννης Γ. Μπλούκας, Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων, Εκδόσεις Σταμούλη ΑΕ, 2004. 2. Χάρης Ν. Λαζαρίδης, Μηχανική Τροφίμων, Εκδόσεις Γιαχούδη, 2000.
Additional bibliography for study
1. Heldman D.R. and Lund D.B., Handbook of Food Engineering, 2nd Edition, CRC Press Taylor & Francis Group, New York, 2007. 2. Klening T.R., Food Engineering Research Developments, Nova Science Publishers, Inc. New York, 2007. 3. Berk Zeki, Food Process Engineering and Technology, Food Science and Technology International Series, Academic Press, Elsevier, 2009. 4. Ibarz A. and Barbosa-Canovas G.V., Unit Operations in Food Engineering, CRC Press LLC, USA, 2003.
Last Update
22-05-2018