PRINCIPLES OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
| Titolo | ΑΡΧΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / PRINCIPLES OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION |
| Codice | Ν012Υ |
| Ciclo / Livello di Studi | 1. Corso di Laurea, 2. Post Laurea |
| Semestre di Insegnamento | Spring |
| Common | Sì |
| Stato | Attivo |
| Course ID | 420001756 |
Programma di Studio: PPS Geōponías (2019-sīmera)
Registered students: 0
| Indirizzo | Tipo di Frequenza | Semestre | Anno | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| KORMOS | Obbligatorio | 2 | 1 | 5 |
| Anno Accademico | 2018 – 2019 |
| Semestre | Spring |
| Faculty Instructors |
|
| Weekly Hours | 6 |
| Total Hours | 78 |
| Class ID | 600120540
|
Class Schedule
| Building | Αγρόκτημα - Ζωοτεχνία |
| Floor | Ισόγειο |
| Hall | ΚΕΝΤΡΙΚΟ ΑΜΦΙΘΕΑΤΡΟ ΚΤΙΡΙΟ ΕΤΤ (268) |
| Calendario | Τρίτη 17:00 έως 20:00 |
| Building | Αγρόκτημα - Ζωοτεχνία |
| Floor | Ισόγειο |
| Hall | ΚΕΝΤΡΙΚΟ ΑΜΦΙΘΕΑΤΡΟ ΚΤΙΡΙΟ ΕΤΤ (268) |
| Calendario | Πέμπτη 17:00 έως 20:00 |
Course Type 2016-2020
- Introduttivo
- Area Scientifica
Organizzazione della Didattica
- In presenza
Materiali Online
- e-Study Guide https://qa.auth.gr/it/class/1/600120540
- Sito del Dipartimento:
Erasmus
The course is also offered to exchange programme students.
Language of Instruction
- Greco (Insegnamento, Esame)
Prerequisites
Required Courses
- 002Υ ORGANIC GHEMISTRY
- 003Υ PHYSICS
- Ν005Υ MATHEMATICS
Abilita’ Generali
- Applicazione pratica delle conoscenze acquisite
- Ricerca, analisi e raccolta dati e informazioni, con l’utilizzo di tecnologie adeguate
- Adattamento a nuove situazioni
- Presa di decisione
- Lavoro autonomo
- Lavoro in equipe interdisciplinari
- Produzione di nuove idee di ricerca
- Fare riflessioni critiche e autocritiche
- Promuovere il pensiero indipendente, creativo e intuitivo
Tipologia di Materiale Didattico
- Appunti
- Esercizi interattivi
Use of Information and Communication Technologies
Use of ICT
- Uso delle TIC nell’ insegnamento
- Uso delle TIC nella comunicazione con gli studenti
Organizzazione dell’Insegnamento
| Activities | Carico di Lavoro | ECTS | Individuale | Gruppo | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Conferenze | 78 | ✓ | ✓ | ||
| Studio e analisi bibliografica | 40 | ✓ | |||
| Esame | 32 | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Total | 150 |
Student Assessment
Student Assessment methods
- Prova scritta semistrutturata con risposta breve (Formativa, Sommativa)
Bibliography
Course Bibliography (Eudoxus)
Επεξεργασία και Συντήρηση Τροφίμων, Ιωάννης Μπλούκας, 2004
Additional bibliography for study
Physical Principles of Food Preservation, M. Karel, O. R. Fennema, D. B. Lund, 1975, Dekker. Food Science and Technology, G. Campbell-Platt, 2009, Wiley-Blackwell
Last Update
28-01-2019
