PRINCIPLES OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
| Titel | ΑΡΧΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / PRINCIPLES OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION |
| Code | Ν012Υ |
| Cycle / Level | 1. Grund- und Hauptstudiengang, 2. Magisterstudiengang , 3. Promotionsstudiengang |
| Semester | Spring |
| Common | Ja |
| Status | Aktiv |
| Course ID | 420001756 |
Studienplan: PPS Geōponías (2019-sīmera)
Registered students: 0
| Fachrichtung | Form des Kursbesuchs | Semester | Jahr | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| KORMOS | YPOCΗREŌTIKO | 2 | 1 | 5 |
| Akademisches Jahr | 2019 – 2020 |
| Kurslehrdauer | Winter |
| Faculty Instructors | |
| Class ID | 600142283
|
Course Type 2016-2020
- Grundlagenkenntnisse
- Wissenschaftlicher Fachbereich
Veranstaltungstyp
- Persönliche Anwesenheit
Elektronischer Zugang zu Unterrichtsmaterialien
- e-Study Guide https://qa.auth.gr/de/class/1/600142283
- Auf der Webseite der Abteilung :
Erasmus
The course is also offered to exchange programme students.
Sprache
- Griechisch (Lehre, Prüfung)
Prerequisites
Required Courses
- 002Υ ORGANIC CHEMISTRY
- 003Υ PHYSICS
- Ν005Υ MATHEMATICS
Allgemeine Kompetenzen
- Anwendung des Wissens in der Praxis
- Recherche, Analyse und Verarbeitung von Daten und Informationen mittels der Verwendung technologischer Medien
- Anpassung an neue Situationen
- Entscheidungsfähigkeit
- Autonomes Arbeiten
- Arbeit in einem multidisziplinären Umfeld
- Produktion von neuen Forschungsideen
- Kritik und Selbstkritik
- Förderung des freien, kreativen und induktiven Denkens
Lehrmaterialien
- Skript
- Interaktive Übungen
Einsatz von Informations- und Kommunikationstechnologie
IKT-Nutzung
- Einsatz von IKT in der Lehre
- Einsatz von IKT in der Bewertung der Studierenden
Unterrichtsorganisation
| Activities | Arbeitsbelastung | ECTS | Einzelarbeit | Gruppenarbeit | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Vorlesungen | 78 | ✓ | ✓ | ||
| Rezeption/ Analyse von Texten | 40 | ✓ | |||
| Prüfung | 32 | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Total | 150 |
Bewertung der Studierenden
Beschreibung des Verfahrens
- Schriftliche Prüfung mit kurzen Antworten auf Fragen (Entwicklung, Endnote)
Empfohlene Bibliographie
zum Kurs (Eudoxos)
Επεξεργασία και Συντήρηση Τροφίμων, Ιωάννης Μπλούκας, 2004
Weitere Bibliographie
Physical Principles of Food Preservation, M. Karel, O. R. Fennema, D. B. Lund, 1975, Dekker. Food Science and Technology, G. Campbell-Platt, 2009, Wiley-Blackwell
Last Update
28-01-2019
