Γενικού Υποβάθρου

Το μάθημα προσφέρεται και σε φοιτητές προγραμμάτων ανταλλαγής.

Οι φοιτητές στα πλαίσια του μαθήματος μπορούν να διευρύνουν περαιτέρω το υπόβαθρο στις γνώσεις τους επάνω στην Οργανική Χημεία με την ενασχόλησή τους σε συνθέσεις, μηχανισμούς και εφαρμογές κατηγοριών ενώσεων των αλειφατικών, αρωματικών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Η γνώση αυτών κρίνεται αναγκαία για ένα Χημικό Μηχανικό αφού οι εφαρμογές αυτών τόσο στην κλασσική Χημική Βιομηχανία όσο και στη σύγχρονη Βιοχημική Μηχανική, Βιοϊαττρική, Μηχανική Τροφίμων κρίνεται απαραίτητη.

Καρβονυλικές ενώσεις (Αλδεΰδες, Κετόνες: Παρασκευή, ιδιότητες, ονοματολογία, χαρακτηριστικές αντιδράσεις, και μηχανισμοί αυτών, χαρακτηριστικά προϊόντα) Καρβοξυλικά οξέα (Παρασκευή, ιδιότητες, Παράγωγα καρβοξυλικών οξέων: εστέρες, αμίδια, κετονοξέα, υδροξυοξέα ) Θειόλες και σουλφίδια(αντιδράσεις παρασκευής, ιδιότητες, χρήσεις) Αμίνες (αντιδράσεις παρασκευής, ιδιότητες, ονοματολογία, χρήσεις) Αμινοξέα, πεπτίδια και πρωτεΐνες (Αμινοξέα, ιδιότητες, αμιδικός δεσμός, σύνθεση πεπτιδίων, χαρακτηριστικές αντιδράσεις αμινοξέων και Πρωτεϊνών. Δομή Πρωτεϊνών : Πρωτοταγής, δευτεροταγής, τριτοταγής και τεταρτοταγής δομή. Χαρακτηρισμός και ταυτοποίηση με χημικές και φυσικοχημικές μεθόδους ανάλυσης. Υδατάνθρακες (Γενικά για σάκχαρα, Μονοσακχαρίτες, Στερεοχημεία μονοσακχαριτών, Κυκλική δομή μονοσακχαριτών, Πολυστροφισμός, Αντιδράσεις μονοσακχαριτών, μονοσακχαρίτες βιολογικού ενδιαφέροντος π.χ. σάκχαρα στο DNA, RNA, Αντιδράσεις μετατροπής μονοσακχαριτών: Οξείδωση και αναγωγή, επίδραση οξέων και βάσεων σε μονοσακχαρίτες, Ανοικοδόμηση και αποικοδόμηση μονοσακχαριτών, Παράγωγα μονοσακχαριτών: γλυκοζίτες, Οξέα, Αιθέρες, Ακετάλες Δισακχαρίτες (Κυριότεροι δισακχαρίτες ανάγοντες και μη, ονοματολογία, αντιδράσεις). Πολυσακχαρίτες: Άμυλο, Κυτταρίνη, γλυκογόνο Αρωματικές ενώσεις, Αρωματικός χαρακτήρας, Βενζόλιο, Ηλεκτρονιόφιλη αρωματική υποκαταστάση (μονουποκατεστημένα παράγωγα, εισαγωγή 2ου υποκαταστάτη στον αρωματικό πυρήνα και ο ρόλος του 1ου υποκαταστάτη, διαζώτωση, αλογόνωση, νίτρωση, αλκυλίωση, ακυλίωση) Παράγωγα του βενζολίου: Φαινόλες, Αρωματικά οξέα, Μικτές αλδεΰδες και κετόνες, Αρωματικές αμίνες Διαζωνιακά άλατα: Αντιδράσεις υποκατάστασης, Αντιδράσεις σύζευξης διαζωνιακών αλάτων, Αζωχρώματα Συμπυκνωμένοι αρωματικοί δακτύλιοι (ονοματολογία, χαρακτηριστικές ενώσεις) Ετεροκυκλικές ενώσεις (Αρωματικές ετεροκυκλικές ενώσεις με 5-μελή και 6-μελή δακτύλιο, ονοματολογία διάφορα χαρακτηριστικά προϊόντα) Συμπυκνωμένες (fused) ετεροκυκλικές ενώσεις, Ετεροκυκλικές ενώσεις με βιολογικό ενδιαφέρον (πουρίνες και πυριμιδίνες) Λιπίδια( Λίπη και Έλαια, Κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, τριγλυκερίδια φωσφογλυκερίδια, σφιγγογλυκερίδια) Ισοπρενοειδή και Στεροειδή

Βασικές Οργανικές Χημικές Αντιδράσεις, Προϊόντα, Μηχανισμοί και Εφαρμογές

22-01-2014