Tu sei qui

Curriculum Vitae

Evgenios Katsanidis

Assistant Professor, School of Agriculture

Personal Information

- 2310991640
- 2310991632
ekatsani@agro.auth.gr
http://users.auth.gr/~ekatsani/
Scopus ID6603308554
Google Scholar IDeug.katsan@gmail.com
Γνωστικό Αντικείμενο:
Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων - Τεχνολογία Αλιευμάτων
Επιστημονική Ειδίκευση:
- Επεξεργασία τροφίμων
- Γεωπονία και Κτηνιατρική
- Γεωπονία, Δασολογία και Αλιεία

Education

Προπτυχιακές Σπουδές

1992	Πτυχίο Γεωπονίας ΑΠΘ Greece Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων

Μεταπτυχιακές Σπουδές

1995	M.Sc. Department of Food Science and Nutrition University of Minnesota U.S. Food Science / Επιστήμη Τροφίμων

Διδακτορικό Δίπλωμα

2000	Ph.D. Department of Food Science and Nutrition University of Minnesota U.S. Food Science / Επιστήμη Τροφίμων

Μετεκπαίδευση

Πρόγραμμα «Δια Βίου Μάθηση» - Τομεακό Πρόγραμμα ERASMUS

Κινητικότητα Επιμόρφωσης Προσωπικού Ιδρυμάτων Ανώτατης Εκπαίδευσης για Επιμόρφωση (STT)

Ακαδημαϊκό Έτος: 2012-2013

Πανεπιστήμιο Wagenigen, Ολλανδία

Course Work

Courses of Winter semester of 2016–17 academic year

	ΤΜΗΜΑ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ
507Υ	TECHNOLOGY OF MEAT-FISH AND EGGS
530Υ	FOOD PACKAGING
532Ε	MODELS IN FOOD SCIENCE
541Υ	OENOLOGY-ALCOHOLIC BEVERAGES
Ν045Ε	OENOLOGY AND ALCOHOLIC BEVERAGES
Ν311Υ	FOOD PACKAGING
Ν315Υ	LABORATORY EXERCISES IN OENOLOGY AND ALCOHOLIC BEVERAGES
Ν317Ε	MEAT, SEAFOOD AND EGG TECHNOLOGY

	ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ
ΤΧΝ704	New Product and Process Development
ΤΧΝ709	Special topics
ΤΧΝ710	Determination of Packaging Needs and Shelf-life of Foods
ΤΧΝ800	Research approach of thesis project

Courses of Spring semester of 2016–17 academic year

	ΤΜΗΜΑ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ
507Υ	TECHNOLOGY OF MEAT-FISH AND EGGS
530Υ	FOOD PACKAGING
532Ε	MODELS IN FOOD SCIENCE
541Υ	OENOLOGY-ALCOHOLIC BEVERAGES

	ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ
ΤΧΝ704	New Product and Process Development
ΤΧΝ709	Special topics
ΤΧΝ710	Determination of Packaging Needs and Shelf-life of Foods
ΤΧΝ800	Research approach of thesis project

Theses Supervised

Student Theses within AUTh

In progress

. «Εδώδιμες ελαιοπηκτές»
. ΚΙΝΗΤΙΚΗ ΤΗΣ ΟΣΜΩΤΙΚΗΣ ΑΦΥΔΑΤΩΣΗΣ - ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΣΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ
. «Αλλαντικά με ελαιοπηκτές».

2016–2017

. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή
. Αλλαντικά ζύμωσης-ωρίμανσης με βελτιωμένα διατροφικά χαρακτηριστικά

2015–2016

. Παράγοντες που επηρεάζουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του παραδοσιακού χωριάτικου λουκάνικου.
. Ανάπτυξη ενός πρότυπου μοντέλου τροφίμου για προσομοίωση μοσχαρίσιου κρέτος σε διεργασίες ωσμωτικής αφυδάτωσης.
. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή

2014–2015

. ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΕΠΙΔΡΑΣΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΩΝ ΠΑΡΑΓΟΝΤΩΝ ΣΤΗ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΒΑΡΕΩΝ ΜΕΤΑΛΛΩΝ ΣΕ ΜΥΔΙΑ ΤΟΥ Β. ΑΙΓΑΙΟΥ.
. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή

2012–2013

. ΜΕΛΕΤΗ ΟΡΓΑΝΟΠΗΚΤΩΝ (ORGANOGELS) ΦΥΤΙΚΩΝ ΕΛΑΙΩΝ ΜΕ ΦΥΤΟΣΤΕΡΟΛΗ ΚΑΙ γ-ΟΡΥΖΑΝΟΛΗ - ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΕ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ
. ΣΥΜΒΟΛΗ ΣΤΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΝΩΠΩΝ ΦΙΛΕΤΩΝ ΠΕΣΤΡΟΦΑΣ ΜΕ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία

2013–2014

. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή
. Πτυχιακή διατριβή
. Διπλωματική εργασία
. Πτυχιακή διατριβή

2011–2012

. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία

2009–2010

. ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΠΟΙΤΗΤΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΗΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΚΑΛΑΜΑΡΙΟΥ.
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΕΠΙΔΡΑΣΗΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΕΝΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΩΝ ΣΤΗΝ ΚΙΝΗΤΙΚΗ ΤΗΣ ΥΠΟΒΑΘΜΙΣΗΣ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΑΛΙΕΥΜΑΤΩΝ.

2007–2008

. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία
. Διπλωματική εργασία

Unknown

Administrative Work

Τμήματος
#	Από	Έως	Θέση Όργανο / Επιτροπή
1	2009	2015	Member, Γενική Συνέλευση Τμήματος Γεωπονίας
2	2009	2015	Member, Γενική Συνέλευση Ειδικής Σύνθεσης Τμήματος Γεωπονίας

Ιδρύματος
#	Από	Έως	Θέση Όργανο / Επιτροπή
1	2014	2016	Member, Επιτροπή Προγράμματος Σπουδών και Ακαδημαϊκών Υποθέσεων
2	2012	2016	Member, Γενική Συνέλευση Διατμηματικού Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών Αρχιτεκτονικής Τοπίου

Research Projects

2016–2017	Πειραματική έρευνα για ανάπτυξη προϊόντων κρέατος ζύμωσης - ωρίμανσης που περιέχουν ελαιόλαδο
2015–2015	Καθορισμός διατροφικής σήμανσης προϊόντων ελιάς.
2014–2015	Καθορισμός διατροφικής σήμανσης παραδοσιακών τροφίμων.
2014–2015	Προσδιορισμός διάρκειας ζωής τροφίμων με θαλασσινά.
2011–2011	Παρασκευή φρέσκων καινοτόμων μαρμελάδων
2010–2010	Ανάπτυξη νέων τροφίμων με θαλασσινά
2009–2009	Προσδιορισμός θρεπτικής αξίας νέων τροφίμων με θαλασσινά

Publications

2010

Katsanidis Evgenios (2010). Physicochemical and sensory aspects of shelf life determination. Understanding, measuring and predicting the shelf life of foods: Theory-Applications. Understanding, measuring and predicting the shelf life of foods: Theory-Applications. Θεσσαλονίκη.
Katsanidis Evgenios (2010). Arrhenius kinetics, WVTR - packaging requirements. Understanding, measuring and predicting the shelf life of foods: Theory-Applications. Understanding, measuring and predicting the shelf life of foods: Theory-Applications. Θεσσαλονίκη.
Katsanidis Evgenios (2010). Accelerated shelf life testing - principles, advantages and limitations. Understanding, measuring and predicting the shelf life of foods: Theory-Applications. Understanding, measuring and predicting the shelf life of foods: Theory-Applications. Θεσσαλονίκη.
Αγραφιώτη Π, Κατσανίδης Ευγένιος (2010). Παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα και διατηρησιμότητα του καλαμαριού. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Δ.Ε.Δ.Υ.Τ. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Δ.Ε.Δ.Υ.Τ. "Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών". Θεσσαλονίκη.
Ελευθερόπουλος Χ, Συμενταρίδου Α, Κατσανίδης Ευγένιος (2010). Μελέτη του ρυθμού επιμόλυνσης και εξυγίανσης οστράκων. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Δ.Ε.Δ.Υ.Τ. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Δ.Ε.Δ.Υ.Τ. "Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών". Θεσσαλονίκη.
Καργιώτου Χ, Rhoades J, Κατσανίδης Ευγένιος, Κουτσουμανής Κωνσταντίνος (2010). Επίδραση μαρινάδων με βάση τη σόγια και τον οίνο στην μικροβιολογική ποιότητα του βόειου κρέατος. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Δ.Ε.Δ.Υ.Τ. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Δ.Ε.Δ.Υ.Τ. "Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών". Θεσσαλονίκη.
Τσουκαλάς Δ, Μαραντίδου Σ, Χονδρογιάννης Β, Κατσανίδης Ευγένιος, Μπλούκας Ιωάννης (2010). Επίδραση του νωπού, λυοφιλιωμένου και αφυδατωμένου πράσου και της ποσότητας των νιτρωδών αλάτων στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των αλλαντικών αέρος. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Δ.Ε.Δ.Υ.Τ. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Δ.Ε.Δ.Υ.Τ. "Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών". Θεσσαλονίκη.
Χατζηκυριακίδου Κ, Κατσανίδης Ευγένιος (2010). Μελέτη της επίδρασης του υγρού καπνού και της συσκευασίας υπό κενό ή σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα στην ποιότητα του κολιού (Scomber japonicus). 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Δ.Ε.Δ.Υ.Τ. 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Δ.Ε.Δ.Υ.Τ. "Σύγχρονες αντιλήψεις ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων: η σύγκλιση των επιστημών". Θεσσαλονίκη.

2008

Katsanidis Evgenios (2008). Physical and chemical pretreatment of octopus aiming at tenderization with reduced process time and energy requirements. Journal on Processing and Energy in Agriculture. ΧX Conference on Processing Techniques and Energy in Agriculture. Kopaonik, Serbia. vol.12 no.1-2 p.45-48.

Aggiornato: 2017-07-18

Μονάδα Διασφάλισης Ποιότητας
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης

Tu sei qui

Curriculum Vitae

Evgenios Katsanidis

Προπτυχιακές Σπουδές

Μεταπτυχιακές Σπουδές

Διδακτορικό Δίπλωμα

Μετεκπαίδευση

Courses of Winter semester of 2016–17 academic year

Courses of Spring semester of 2016–17 academic year

Student Theses within AUTh

In progress

2016–2017

2015–2016

2014–2015

2012–2013

2013–2014

2011–2012

2009–2010

2007–2008

Unknown

Προσκλήσεις για Διαλέξεις

Σε συνέδρια

2013

2011

2009

2004

2010

2008

Μονάδα Διασφάλισης Ποιότητας Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης

Tu sei qui

Curriculum Vitae

Evgenios Katsanidis

Προπτυχιακές Σπουδές

Μεταπτυχιακές Σπουδές

Διδακτορικό Δίπλωμα

Μετεκπαίδευση

Courses of Winter semester of 2016–17 academic year

Courses of Spring semester of 2016–17 academic year

Student Theses within AUTh

In progress

2016–2017

2015–2016

2014–2015

2012–2013

2013–2014

2011–2012

2009–2010

2007–2008

Unknown

Προσκλήσεις για Διαλέξεις

Σε συνέδρια

2013

2011

2009

2004

2010

2008

Μονάδα Διασφάλισης Ποιότητας
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης