Vous êtes ici

Curriculum Vitae

Fani Mantzouridou

Assistant Professor, School of Chemistry

Personal Information

- 2310997774
fmantz@chem.auth.gr
Scopus ID6603108632

Course Work

Courses of Winter semester of 2017–18 academic year

	TMĪMA CΗĪMEIAS
ΕΧΟ434	Food Biochemistry
Κ410	Laboratory Food Testing
Κ413	Technology and Biotechnology of Food and Beverages
ΥΧΤ481	Food Analysis

	PROGRAMMA METAPTYCΗIAKŌN SPOUDŌN TMĪMATOS CΗĪMEIAS
ΜΧ103	Biotechnological Production of Food and their Constituents

Courses of Spring semester of 2017–18 academic year

	TMĪMA CΗĪMEIAS
ΕΧΤ483	Food Quality Control
Η05	Processing and Preserving Food
ΥΧΤ482	Food Technology

	PROGRAMMA METAPTYCΗIAKŌN SPOUDŌN TMĪMATOS CΗĪMEIAS
ΜΧ106	Chemical and Biological Food Safety
ΜΧ108	New Product Design and Standardization of Traditional Food Products

Theses Supervised

Student Theses within AUTh

In progress

Samara Effrosyni.
Papadaki Evgenia. "Αξιοποίηση παραπροϊόντων και αποβλήτων βιομηχανιών τροφίμων με βιοτεχνολογικές διεργασίες για την παραγωγή υψηλής προστιθέμενης αξίας προϊόντων".
, Iliopoulou Konstantina. Αξιοποίηση παραπροϊόντων αποβλήτων βιομηχανιών τροφίμων με βιολογικές μεθόδους
Savvidis Iordanis.
Vartala Trigona. Καλλιέργειες εκκίνησης για εγγυημένα παραδοσιακά ιδιότυπα προϊόντα
. Αξιοποίηση παραπροϊόντων αποβλήτων βιομηχανιών τροφίμων με βιολογικές μεθόδους

2017–2018

Athanasiadi Eleftheria. "Διερεύνηση της επίδρασης κύριων στρεσογόνων παραγόντων του περιβάλλοντος ζύμωσης επιτραπέζιας ελιάς ισπανικού τύπου στη βιωσιμότητα αυτόχθονου γαλακτικού βακτηρίου"
Didos Spyros. "Διερεύνηση της επίδρασης της κρυοξήρανσης στη βιωσιμότητα, ικανότητα μεταβολισμού λακτόζης και διατηρησιμότητα κυττάρων γαλακτικού βακτηρίου"

2016–2017

Ferentidou Maria. "ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΕΣ ΒΕΛΤΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗΣ ΖΥΜΩΣΗΣ ΓΛΕΥΚΟΥΣ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ ΥΨΗΛΗΣ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΣΕ ΣΑΚΧΑΡΑ ΜΕ ΜΙΚΤΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΖΥΜΩΝ".
Filippidou Maria. "Η επίδραση της σύστασης της άλμης ζύμωσης στην ανάπτυξη μικροχλωρίδας κατά την παραγωγή Πράσινης Ελιάς Χαλκιδικής".
Anagnostou Aikaterini. Εξέταση τεχνολογικών ιδιοτήτων αυτόχθονων γαλακτικών βακτηρίων από απόβλητα της επεξεργασίας της πράσινης ελιάς Χαλκιδικής
Zerkidou Dimitra. Πειραματική διερεύνηση της κινητικής ανάπτυξης βακτηριακών καλλιεργειών σε ορό γάλακτος

2015–2016

Kyriakidou Aikaterini. "Πειραματική μελέτη για την παρασκευή συστημάτος πηκτής "τύπου γιαουρτίου" με βάση το "γάλα" ελαιοσωμάτων φύτρου αραβόσιτου".

2011–2012

Lalou Sofia. "Παραγωγή αρωματικών υλών από φλοιούς πορτοκαλιού με ελέυθερα και ακινητοποιημένα κύτταρα S. cerevisiae".
Karousiōtī Angelikī. "Ανάπτυξη προϊόντος τύπου εμβάμματος σαλάτας χαμηλών λιπαρών, εμπλουτισμένο με προβιοτική καλλιέργια".

2010–2011

Athanasiadis Ioannis. "Διερεύνηση της επίδρασης των βασικών αμινοξέων L-ιστιδίνης και L-αργινίνης στη βιοσύνθεση λυκοπενίου στα κύτταρα του ζυγομύκητα Blakeslea trispora σε διάφορα υποστρώματα".

Research Projects

2016–2018	Βιομηχανική συμβίωση για την αξιολόγηση τυρογάλακτος και αποβλήτων / παραπροιόντων καλλιέργειας μπανάνας για τη παραγωγή καινοτόμων προιόντων με ενδιαφέρον για τη βιομηχανία τροφίμων.
2016–2018	Βιομηχανική συμβίωση για την αξιολόγηση τυρογάλακτος και αποβλήτων / παραπροιόντων καλλιέργειας μπανάνας για τη παραγωγή καινοτόμων προιόντων με ενδιαφέρον για τη βιομηχανία τροφίμων.
2016–2016	Βιοδιύλιση αποβλήτων βιομηχανιών τροφίμων για την παραγωγή εναλλακτικών μορφών ενέργειας (βιοαέριο, βιοαιθανόλη)
2016–2016	Συγκριτική αξιολόγηση της παραγωγής βανιλλίνης με μικροοργανισμούς (Ζύμες, βακτήρια, ένζυμα) σε σχέση με την χημική της σύνθεση και την παραλαβή της απο φυτικές πηγές
2016–2016	Καταγραφή βιοτεχνολογικών μεθόδων παραγωγής αρωματικών υλικών
2015–2016	Εκτίμηση των επιπέδων των λιπαρών οξέων των οινολασπών και πειραματικές δοκιμές με σκοπό την αύξηση αυτών
2015–2016	Μελέτη συνθηκών μετεστεροποίησης των λιπαρών οξέων των οινολασπών
2012–2013	ΔΡΑΣΗ Α:Ενίσχυση νέων ερευνητικών στη βαθμίδα του Λέκτορα: Κλιμάκωση της βιοδιεργασίας παραγωγής λυκοπενίου από τον food grade μύκητα blakeslea trispora σε βιοαντιδραστήρα στήλης φυσαλίδων
2009–2009	Μελέτη διαφορετικών μεθόδων ανάκτησης του β-καροτενίου απο τα κύτταρα Bliakeslea trispora