ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
| Τίτλος | ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / FOOD PACKAGING |
| Κωδικός | Ν330Υ |
| Σχολή | Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος |
| Τμήμα | Γεωπονίας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 1ος / Προπτυχιακό, 3ος / Διδακτορικό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Εαρινή |
| Κοινό | Ναι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 600017713 |
Πρόγραμμα Σπουδών: ΠΠΣ Γεωπονίας (2019-σήμερα)
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 0
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| ΚΟΡΜΟΣ | Επιλογή της Άλλης Κατεύθυνσης | 10 | 5 | 5 |
| ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ | Υποχρεωτικό Κατεύθυνσης | 10 | 5 | 5 |
| Τίτλος | ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2021 – 2022 |
| Περίοδος Τάξης | Εαρινή |
| Class ID | 600196104
|
Τύπος Μαθήματος 2016-2020
- Επιστημονικής Περιοχής
Τύπος Μαθήματος 2011-2015
Ειδικού Υποβάθρου / Κορμού
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600196104
- eLearning (Moodle): https://elearning.auth.gr/course/view.php?id=6717
Erasmus
Το μάθημα προσφέρεται και σε φοιτητές
προγραμμάτων ανταλλαγής.
Γλώσσα Διδασκαλίας
- Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
- Αγγλικά (Εξέταση)
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι εξοικειωμένοι με το αντικείμενο της συσκευασίας τροφίμων και θα μπορούν να επιλέγουν τα κατάλληλα υλικά (πλαστικά, γυαλί, μέταλλο, χαρτί κλπ.) και μεθόδους συσκευασίας (ασηπτική, τροποποιημένης ατμόσφαιρας, ενεργή, έξυπνη κλπ.) για την επίτευξη της επιθυμητής διάρκειας ζωής των τροφίμων.
Γενικές Ικανότητες
- Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Λήψη αποφάσεων
- Ομαδική εργασία
- Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον
- Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής
Περιεχόμενο Μαθήματος
1. Αντικείμενο της συσκευασίας τροφίμων. Συμβολή της συσκευασίας στη συντήρηση των τροφίμων. Χαρακτηριστικά της συσκευασίας τροφίμων.
2. Αλληλεπίδραση συσκευασίας και προϊόντος.
3. Βασικές αρχές επιλογής της κατάλληλης συσκευασίας.
4. Πλαστική συσκευασία. Εισαγωγή. Παραγωγή πλαστικών.
5. Χημική δομή και ιδιότητες πλαστικών.
6. Πλαστικά μέσα συσκευασίας. Μετανάστευση ουσιών από πλαστικούς περιέκτες. Βιοδιασπώμενα πλαστικά. Εδώδιμες μεμβράνες και επικαλύψεις.
7. Μεταλλική συσκευασία. Παραγωγή και ιδιότητες μετάλλων. Κονσέρβες.
8. Αλληλεπίδραση μεταλλικού περιέκτη και συσκευασμένου προϊόντος.
9. Γυάλινη συσκευασία
10. Χάρτινη συσκευασία. Ασηπτική συσκευασία
11. Συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας.
12. Ενεργός συσκευασία
13. Έξυπνη συσκευασία
Λέξεις Κλειδιά
συσκευασία τροφίμων
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Διαφάνειες
- Πολυμεσικό υλικό
- Βιβλίο
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
- Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Επικοινωνία με τους φοιτητές
Οργάνωση Μαθήματος
| Δραστηριότητες | Φόρτος Εργασίας | ECTS | Ατομικά | Ομαδικά | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Διαλέξεις | 39 | ✓ | ✓ | ||
| Μελέτη και ανάλυση βιβλίων και άρθρων | 39 | ✓ | |||
| Εκπόνηση μελέτης (project) | 30 | ✓ | |||
| Εξετάσεις | 32 | ||||
| Σύνολο | 140 |
Αξιολόγηση Φοιτητών
Περιγραφή
Ομαδική εργασία 25%
Τελική εξέταση 75%
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Εκτεταμένης Απάντησης (Συμπερασματική)
- Δημόσια Παρουσίαση (Συμπερασματική)
Βιβλιογραφία
Βιβλιογραφία μαθήματος (Εύδοξος)
"Συσκευασία Τροφίμων", Μπλούκας Ι., Εκδόσεις Σταμούλη
Τελευταία Επικαιροποίηση
18-04-2019
