Χημεία και Τεχνολογία Φυσικών Προϊόντων
| Τίτλος | Χημεία και Τεχνολογία Φυσικών Προϊόντων / Natural Products Chemistry and Technology |
| Κωδικός | ΚΤ065 |
| Σχολή | Πολυτεχνική |
| Τμήμα | Χημικών Μηχανικών |
| Κύκλος / Επίπεδο | 1ος / Προπτυχιακό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Εαρινή |
| Κοινό | Όχι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 20000754 |
Πρόγραμμα Σπουδών: ΠΠΣ Τμήματος Χημικών Μηχανικών (2021-2026
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 29
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| ΚΟΡΜΟΣ | Επιλογής | Εαρινό | - | 5 |
| Τίτλος | Χημεία και Τεχνολογία Φυσικών Προϊόντων |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2023 – 2024 |
| Περίοδος Τάξης | Εαρινή |
| Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ |
|
| Ώρες Εβδομαδιαία | 3 |
| Class ID | 600239401
|
Πρόγραμμα Τάξης
| Κτίριο | Polytechnic - wing B (Civil Eng.) |
| Όροφος | Floor 2 |
| Αίθουσα | ΑΙΘΟΥΣΑ 4 (45) |
| Ημερολόγιο | Monday 14:30 to 17:30 |
Τύπος Μαθήματος 2016-2020
- Επιστημονικής Περιοχής
- Ανάπτυξης Δεξιοτήτων
Τύπος Μαθήματος 2011-2015
Εμβάθυνσης / Εμπέδωσης Γνώσεων
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600239401
- eLearning (Moodle): https://elearning.auth.gr/course/view.php?id=6020
Erasmus
Το μάθημα προσφέρεται και σε φοιτητές
προγραμμάτων ανταλλαγής.
Γλώσσα Διδασκαλίας
- Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
- Αγγλικά (Εξέταση)
Προαπαιτήσεις
Γενικές Προαπαιτήσεις
προαπαιτούμενες γνώσεις Οργανικής Χημείας Ι και ΙΙ
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές θα έχουν λάβει τις σχετικές γνώσεις στο αντικείμενο της χημείας των φυσικών προϊόντων, στις διεργασίες, στις τεχνολογίες και τις τεχνολογικές εφαρμογές αυτών. Το αντικείμενο έχει προσαρμοστεί στις κατευθύνσεις και τις σπουδές του Χημικού Μηχανικού.
Με την προαιρετική εργασία θα μάθουν να χρησιμοποιούν αξιόπιστες βιβλιογραφικές βάσεις, να τις αξιολογούν και να διαμορφώνουν μια παρουσίαση σε Powerpoint την οποία θα παρουσιάσουν στους συμφοιτητές τους.
Γενικές Ικανότητες
- Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Αυτόνομη εργασία
- Ομαδική εργασία
- Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών
- Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον
- Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
Περιεχόμενο Μαθήματος
Τι είναι φυσικά προϊόντα, τι περιλαμβάνει η χημεία των φυσικών προϊόντων, κατηγορίες ενώσεων φυσικών προϊόντων (υδατάνθρακες, λιπίδια, αμινοξέα, πεπτίδια, κινόνες, τερπένια, φαινόλες, αιθέρια έλαια, αλκαλοειδή), απομόνωση δραστικών συστατικών από φυσικά προϊόντα (εκχύλιση, κλασματοποίηση, σύγχρονες τεχνικές εκχύλισης και απομόνωσης, βιοδοκιμές), ανάλυση φυσικών προϊόντων και ταυτοποίηση δομής - μέθοδοι ανάλυσης, βιοσύνθεση φυσικών προϊόντων-βιοσυνθετικές οδοί, εφαρμογή της σύνθεσης (ημισύνθεση και ολική σύνθεση) και της βιοτεχνολογίας στην εναλλακτική παραγωγή φυσικών προϊόντων (ιστοκαλλιέργειες φυτών, ζυμώσεις), «λειτουργικά» τρόφιμα (Functional Foods).
Εφαρμογές φυσικών προϊόντων: Τρόφιμα. Φάρμακα. Καλλυντικά. Πρόσθετες ύλες τροφίμων (χρωστικές, αντιοξειδωτικά, βελτιωτικά οσμής, συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές). Φυτικές χρωστικές ως πρόσθετες ύλες τροφίμων, ποτών, φαρμάκων και καλλυντικών. Φυτικά αντιοξειδωτικά. «Λειτουργικά» Τρόφιμα. Οινοποιία: Χημεία και Τεχνολογία. Χρήση φυσικών προϊόντων ως φάρμακα. Ιστορικό. Από τη λαϊκή ιατρική σε μοντέρνα φάρμακα. Διαδικασία ανακάλυψης νέων φαρμάκων και ανάπτυξη φαρμακευτικών σκευασμάτων. Παραδείγματα φυσικών προϊόντων με βιολογική δράση (επουλωτική, αντικαρκινική, αντιοξειδωτική). Έλεγχος ποιότητας φαρμάκων από φυσικά προϊόντα. Εξελίξεις και προοπτικές της χημείας των φυσικών προϊόντων. Συνδυαστική Χημεία και εφαρμογή στα φυσικά προϊόντα.
Λέξεις Κλειδιά
ανακαλυψη βιοδραστικων ενωσεων, φυτικες χρωστικες, αντιοξειδωτικά, λειτουργικα τροφιμα, απομονωση, αναλυση, εφαρμογες
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Σημειώσεις
- Διαφάνειες
- Βιβλίο
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
- Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Εργαστηριακή Εκπαίδευση
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Επικοινωνία με τους φοιτητές
Περιγραφή
Το μάθημα διδάσκεται σε μορφή διαλέξεων - Παρουσιάζεται επίσης on-line μέθοδοι αναζήτησης επιστημονικής βιβλιογραφίας, μέσω των ηλεκτρονικών πηγών και βάσεων βιβλιογραφικών δεδομένων -
επικοινωνία μέσω e-learning-& e-mail
Οργάνωση Μαθήματος
| Δραστηριότητες | Φόρτος Εργασίας | ECTS | Ατομικά | Ομαδικά | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Διαλέξεις | 39 | ✓ | |||
| Μελέτη και ανάλυση βιβλίων και άρθρων | 40 | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Εκπόνηση μελέτης (project) | 41 | ✓ | ✓ | ||
| Συγγραφή εργασίας / εργασιών | 30 | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Σύνολο | 150 |
Αξιολόγηση Φοιτητών
Περιγραφή
Το μάθημα περιλαμβάνει μία σύντομη γραπτή εξέταση στο τέλος του εξαμήνου(10% της συνολικής βαθμολογίας-δεν είναι υποχρεωτική). Επιπλέον, οι φοιτητές θα εκπονήσουν και θα παρουσιάσουν στην τάξη μια εργασία που θα τους ανατεθεί από την αρχή του εξαμήνου, σε ομάδες εργασίας των δύο ατόμων.
Η εργασία αυτή είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ και λαμβάνει το 90% της βαθμολογίας του μαθήματος.
Στόχος της εργασίας αυτής είναι οι φοιτητές να έρθουν σε επαφή με βιβλιογραφικές βάσεις δεδομένων προκειμένου να ανακτήσουν την επιθυμητή πληροφορία, να μάθουν να αξιολογούν την πληροφορία και να γράφουν μια εργασία ή μία αναφορά και τέλος να εξοικειωθούν με την παρουσίαση της εργασίας τους στην τάξη. Ο βαθμός της εργασίας θα εξαρτηθεί από την πληρότητα της βιβλιογραφικής έρευνας, την ποιότητα του περιεχομένου της εργασίας, καθώς και από την παρουσίασή της. Η εργασία (το πλήρες word και το αρχείο της παρουσίασης) πρέπει να υποβληθεί τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν από την παρουσίασή της. Οι εργασίες θα παρουσιαστούν στη διάρκεια του εξαμήνου).
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Εκτεταμένης Απάντησης (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Δημόσια Παρουσίαση (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Έκθεση / Αναφορά (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
Βιβλιογραφία
Βιβλιογραφία μαθήματος (Εύδοξος)
• Φαρμακευτικά προϊόντα φυσικής προελεύσεως, Gunnar Samuelsson (Μετάφραση: Π. Κορδοπάτης, Έ. Μάνεση-Ζούπα, Γ. Πάϊρας), Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης (2011).
Επιπρόσθετη βιβλιογραφία για μελέτη
• Α. Ασημοπούλου, Σημειώσεις μαθήματος «Χημεία & Τεχνολογία Φυσικών Προϊόντων». μέσω e-learning
Τελευταία Επικαιροποίηση
21-02-2024
