Skip to main content
Quality Assurance Unit (MODIP)
Aristotle University of Thessaloniki
Login
Home Page
AUTH
Quality Assurance
Quality Management System
You are here
Home
»
Report CV
Curriculum Vitae
Expand
|
Collapse
Triantafyllos Roukas
Professor, School of Agriculture
Personal Information
2310991635
roukas@agro.auth.gr
Scopus ID
7003732863
Γνωστικό Αντικείμενο
:
Βιοτεχνολογία Τροφίμων
Επιστημονική Ειδίκευση
:
Επεξεργασία τροφίμων
Education
Προπτυχιακές Σπουδές
1978
Πτυχίο Γεωπονίας
Γεωπονίας/Γεωπονική & Δασολογική Σχολή
Α.Π.Θ.
Greece
Επιστήμη & Τεχνολογία Τροφίμων
Μεταπτυχιακές Σπουδές
1982
Πτυχίο Χημείας
Χημείας/Φυσικομαθηματική Σχολή
Α.Π.Θ.
Greece
1987
MSC in Food Science & Microbiology
Bioscience & Biotechnology
Strathclyde University
Great Britain
Διδακτορικό Δίπλωμα
1989
Δρ
Γεωπονίας/Γεωπονική & Δασολογική Σχολή
Α.Π.Θ.
Greece
Course Work
Courses of Winter semester of 2018–19 academic year
TMĪMA GEŌPONIAS
502Υ
FOOD BIOCHEMISTRY
519Ε
ANALYTICAL CHEMISTRY
523Ε
SPECIAL TOPICS IN BIOTECHNOLOGY
Ν313Υ
BIOPROCESSES IN FOOD SCIENCE
Courses of Spring semester of 2018–19 academic year
TMĪMA GEŌPONIAS
502Υ
FOOD BIOCHEMISTRY
519Ε
ANALYTICAL CHEMISTRY
523Ε
SPECIAL TOPICS IN BIOTECHNOLOGY
Ν308Υ
ANALYTICAL CHEMISTRY
METAPTYCΗIAKO TMĪMATOS GEŌPONIAS
ΤΧΝ708
Advanced Food Biotechnology
Theses Supervised
Student Theses within AUTh
In progress
Psani Maria. ΜΕΛΕΤΗ ΤΟΥ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΑΥΤΟΛΥΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΜΟΦΡΟΛΟΓΙΑΣ ΤΟΥ ΜΥΚΗΤΑ PLAKASLES TRISPORA ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ Β-ΚΑΡΟΤΕΝΙΟΥ ΑΠΟ ΤΥΡΟΓΑΛΟ ΣΕ ΖΥΜΩΣΗ ΒΥΘΟΥ.
2013–2014
Apostolidis Georgios. Διπλωματική εργασία
Gkouk Alina. Πτυχιακή διατριβή
2010–2011
Nanou Konstantina. ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ Β-ΚΑΡΟΤΕΝΙΟΥ ΑΠΟ ΤΟ ΜΥΚΗΤΑ BLAKESLEA TRISPORA ΣΕ ΖΥΜΩΣΗ ΒΥΘΟΥ.
Vlachou Chara. Διπλωματική εργασία
Marinos Ioannis. Διπλωματική εργασία
Panagiotou Konstantinos. Διπλωματική εργασία
2009–2010
Vasileiadis Angelos. ΜΕΤΑΒΟΛΗ ΣΤΟΝ ΑΡΙΘΜΟ ΚΑΙ ΤΑ ΕΙΔΗ ΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΙΚΩΝ ΒΑΚΤΗΡΙΩΝ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΦΕΤΑΣ ΑΠΟ ΝΩΠΟ ΚΑΙ ΘΕΡΜΙΣΜΕΝ Ο ΓΑΛΑ.
Varzakakou Maria. ΜΕΛΕΤΗ ΤΟΥ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΑΥΤΟΛΥΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΜΟΡΦΟΛΟΓΙΑΣ ΤΟΥ ΜΗΚΗΤΑ BLAKESLEA TRISPORA ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ Β-ΚΑΡΟΤΕΝΙΟΥ ΑΠΟ ΤΥΡΟΓΑΛΑ ΣΕ ΖΥΜΩΣΗ ΒΥΘΟΥ.
Filotheou Andreas. ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΟΥ ΜΟΝΤΕΛΟΥ ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΩΝ ΚΑΡΟΤΕΝΙΩΝ ΑΠΟ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ΚΑΙ ΣΥΝΘΕΤΙΚΟ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑ ΜΕ ΤΟ ΜΥΚΗΤΑ (BLAKESLEA TRISPORA).
2008–2009
Niavi Panagiota-Konstantina. ΝΕΟ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΠΟΡΙΩΝ ΤΟΥ ΜΥΚΗΤΑ BLAKESLEA TRISPORA ΕΦΑΡΜΟΖΟΝΤΑΣ ΤΗ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΚΗΣ ΑΠΟΚΡΙΣΗΣ.
2007–2008
Stefanou Georgia. Διπλωματική εργασία
Krystallidis Anastasios. Διπλωματική εργασία
Antonopoulou Athina. Διπλωματική εργασία
Magkanaris Dimitrios. Διπλωματική εργασία
Papaioannou Asimina. Διπλωματική εργασία
Taka Maria. Διπλωματική εργασία
Patreli Foteini. Διπλωματική εργασία
2004–2005
Agrafioti Paraskevoula. Διπλωματική εργασία
Nanou Konstantina. ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΥΔΡΟΛΥΤΙΚΩΝ ΕΝΖΥΜΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΠΟΝΗΣΗΣ ΣΤΗΝ ΑΥΤΟΛΥΣΗ ΤΟΥ ΜΥΚΗΤΑ BLAKESLEA TRISPORA ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΟΥ Β-ΚΑΡΟΤΕΝΙΟΥ ΑΠΟ ΣΥΝΘΕΤΙΚΟ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑ ΣΕ ΖΥΜΩΣΗ ΒΥΘΟΥ.
Niavi Panagiota-Konstantina. Διπλωματική εργασία
2003–2004
Theodosiou Eleni. ΠΑΡΑΓΩΓΗ Β-ΚΑΡΟΤΕΝΙΟΥ ΑΠΟ ΤΥΡΟΓΑΛΑ ΜΕ ΤΟΝ ΜΥΚΗΤΑ BLAKESLEA TRISPORA ΣΕ ΒΙΟΑΝΤΙΔΡΑΣΤΗΡΑ ΣΤΗΛΗΣ.
Gkountouvas Nikolaos. Διπλωματική εργασία
2002–2003
Bouba Theodora. Διπλωματική εργασία
Vafeiadou Anthoula. Διπλωματική εργασία
2001–2002
Kotzamanidis Charalampos. ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΓΑΛΑΚΤΙΚΟΥ ΟΞΕΩΣ ΑΠΟ ΜΕΛΑΣΣΑ ΜΕ ΤΟΝ LACTOBACILLUS FELBRUECKII ΣΕ ΑΣΥΝΕΧΗ ΖΥΜΩΣΗ ΒΥΘΟΥ ΚΑΙ ΑΣΥΝΕΧΗ ΖΥΜΩΣΗ ΜΕ ΣΥΝΕΧΗ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑΤΟΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΟΥ ΜΟΝΤΕΛΟΥ.
1999–2000
Gkiougki Vasiliki. Διπλωματική εργασία
Kortesis Apostolos. Διπλωματική εργασία
1997–1998
Serris Georgios. Διπλωματική εργασία
1994–1995
Theodoridou Efthymia. Διπλωματική εργασία
1993–1994
Mavromatis Athanasios. Διπλωματική εργασία
Mitsalas Charilaos. Διπλωματική εργασία
Michailidis Michail. Διπλωματική εργασία
Kanavouras Antonios. Διπλωματική εργασία
1992–1993
Konteles Spyridon. Διπλωματική εργασία
Katsareli Eleni. Διπλωματική εργασία
Anthomelidis Vasileios. Διπλωματική εργασία
Nounopoulos Sotirios. Διπλωματική εργασία
Orfanidis Konstantinos. Διπλωματική εργασία
Stamatakis Petros. Διπλωματική εργασία
1991–1992
Markopoulos Georgios. Διπλωματική εργασία
Nenos Thomas. Διπλωματική εργασία
1990–1991
Vasdavanou Paraskevi. Διπλωματική εργασία
Katopodis Spyridon. Διπλωματική εργασία
Gkavezos Nikolaos. Διπλωματική εργασία
1989–1990
Katsoulakis Emmanouil. Διπλωματική εργασία
Research Projects
Coordinator
2006–2009
Μελέτη του φαινομένου της αυτόλυσης και της οξειδωτικής καταπόνησης του μύκητα Blakeslea trispora κατά την καλλιέργεια σε συνθετικό υπόστρωμα ή τυρόγαλα σε ζυμωτήρα ανάδευσης με στόχο τη βιομηχανική παραγωγή του β-καροτένιου
1993–
Παραγωγή κιτρικού οξέος από χουρμάδες με τον Aspergillus niger
Participant
2000–2000
Τυποποίηση παραδοσιακών αλλαντικών με τη χρησιμοποίηση οξυγαλακτικών καλλιεργειών
2000–2001
Χαρακτηρισμός και μελέτη των λειτουργικών ιδιοτήτων της βιοτεχνολογικά παρασκευαζόμενης ξανθάνης και πουλλουλάνης
1997–
Ανάπτυξη της βιοτεχνολογίας μέσω της δημιουργίας εξειδικευμένου ανθρώπινου δυναμικού και των κατάλληλων μέσων
Publications
No results were found.
Updated: 2018-11-06
