ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Πληροφορίες Μαθήματος
ΤίτλοςΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / FOOD ANALYSIS
Κωδικός526Υ
ΣχολήΓεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος
ΤμήμαΓεωπονίας
Κύκλος / Επίπεδο1ος / Προπτυχιακό, 2ος / Μεταπτυχιακό
Περίοδος ΔιδασκαλίαςΧειμερινή/Εαρινή
ΚοινόΌχι
ΚατάστασηΕνεργό
Course ID420001472
Πληροφορίες Τάξης
ΤίτλοςΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ακαδημαϊκό Έτος2017 – 2018
Περίοδος ΤάξηςΕαρινή
Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ
Class ID
600103797
Τύπος Μαθήματος 2016-2020
  • Επιστημονικής Περιοχής
Τύπος Μαθήματος 2011-2015
Ειδικού Υποβάθρου / Κορμού
Τρόπος Παράδοσης
  • Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
Erasmus
Το μάθημα προσφέρεται και σε φοιτητές προγραμμάτων ανταλλαγής.
Γλώσσα Διδασκαλίας
  • Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
  • Αγγλικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
Προαπαιτήσεις
Προαπαιτούμενα Μαθήματα
  • 003Υ ΦΥΣΙΚΗ
  • 012Υ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ
  • 401Υ ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ Ι
  • 501Υ ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
  • 519Ε ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ
Γενικές Προαπαιτήσεις
Οι φοιτητές πρέπει να είναι να έχουν βασικές γνώσεις Γενικής και Ανόργανης Χημείας, Φυσικής κα Στατιστικής
Γενικές Ικανότητες
  • Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
  • Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
  • Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
  • Λήψη αποφάσεων
  • Αυτόνομη εργασία
  • Ομαδική εργασία
  • Σχεδιασμός και διαχείριση έργων
  • Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής
  • Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
Περιεχόμενο Μαθήματος
1. Δειγματοληψία, αξιοπιστία των μεθόδων ανάλυσης, επεξεργασία δεδομένων 2. Χρωματογραφικές μέθοδοι Ι 3. Χρωματογραφικές μέθοδοι ΙΙ 4. Φασματοφωτομετρία ορατού, υπερύθρου και υπεριώδους 5. Φασματοφωτομετρία εκπομπής και ατομικής απορρόφησης 6. Ηλεκτροφόρηση 7. Πυκνομετρία, διαθλασιμετρία, πολωσιμετρία 8. Φυγοκέντριση, εκχύλιση, απόσταξη, κρυοσκοπία 9. Προσδιορισμός υγρασίας, ενεργότητας νερού, τέφρας 10. Ποσοτική ανάλυση αζωτούχων ενώσεων 11. Προσδιορισμός λιπαρών, μέθοδοι μέτρησης της οξείδωσης 12. Προσδιορισμός υδατανθράκων 13. Οργανοληπτικός έλεγχος
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
  • Σημειώσεις
  • Διαφάνειες
  • Βιβλίο
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
  • Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία
  • Χρήση Τ.Π.Ε. στην Εργαστηριακή Εκπαίδευση
Οργάνωση Μαθήματος
ΔραστηριότητεςΦόρτος ΕργασίαςECTSΑτομικάΟμαδικάErasmus
Διαλέξεις✓
Εργαστηριακή Άσκηση✓
Σύνολο
Αξιολόγηση Φοιτητών
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
  • Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
  • Γραπτή Εξέταση με Επίλυση Προβλημάτων (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
Βιβλιογραφία
Βιβλιογραφία μαθήματος (Εύδοξος)
Ανάλυση Τροφίμων, Θεωρία μεθοδολογίας - οργανολογίας και εργαστηριακές ασκήσεις, Νικόλαος Ανδρικόπουλος
Τελευταία Επικαιροποίηση
08-10-2015