ΚΑΙΝΟΤΟΜΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
| Τίτλος | ΚΑΙΝΟΤΟΜΑ ΤΡΟΦΙΜΑ / NOVEL FOODS |
| Κωδικός | FHB.2.3 |
| Σχολή | Θετικών Επιστημών |
| Τμήμα | Βιολογίας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 2ος / Μεταπτυχιακό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Χειμερινή/Εαρινή |
| Υπεύθυνος/η | Μαρία Τουράκη |
| Κοινό | Όχι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 600026541 |
Πρόγραμμα Σπουδών: ΔΤΠΜΣ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 0
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| ΚΟΡΜΟΣ | Επιλογής | 2 | 1 | 3 |
| Τίτλος | ΚΑΙΝΟΤΟΜΑ ΤΡΟΦΙΜΑ |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2025 – 2026 |
| Περίοδος Τάξης | Εαρινή |
| Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ | |
| Ώρες Εβδομαδιαία | 2 |
| Class ID | 600273605
|
Τύπος Μαθήματος
Eιδίκευσης / Kατεύθυνσης
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600273605
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να κατανοήσουν: 1) Τις θεμελιώδεις αρχές που διέπουν την καινοτομία και το ρόλο της βιοτεχνολογίας στον τομέα των τροφίμων, 2) Τα φυσικά -παραδοσιακά προϊόντα, τα βιολογικά, τα εθνικά και τα λειτουργικά τρόφιμα, 3) Τη συμβολή της βιοτεχνολογίας σε καινοτόμες συσκευασίες τροφίμων, 4) Τον ρόλο των βιοενεργών συστατικών στην ανάπτυξη προϊόντων διατροφής.
Γενικές Ικανότητες
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
- Αυτόνομη εργασία
- Ομαδική εργασία
- Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
- Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών
- Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
Περιεχόμενο Μαθήματος
Το μάθημα «Καινοτόμα Τρόφιμα» καλύπτει βασικά θέματα βιοτεχνολογίας στον τομέα της καινοτομίας στα τροφιμα. Μέσω ενός ολοκληρωμένου προγράμματος, οι φοιτητές θα εμβαθύνουν σε βασικές και προηγμένες έννοιες που αφορούν την έννοια και το ρόλο της βιοτεχνολογίας στην καινοτομία, τα βιοενεργά συστατικά και την ενσωματωση τους στα τρόφιμα για την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων αλλά και λειτουργικών τροφίμων και τις νέες τάσεις στη βιομηχανία τροφίμων. Το μάθημα έχει σχεδιαστεί για να εξοπλίσει τους φοιτητές με τις θεωρητικές γνώσεις και βασικές πρακτικές δεξιότητες που είναι απαραίτητες για την αντιμετώπιση βιοτεχνολογικών ζητημάτων που εμπλέκονται στην ανάπτυξη καινοτόμων τροφίμων.
Λέξεις Κλειδιά
κανινοτόμα τρόφιμα, λειτουργικά τρόφιμα, βιοδραστικές ουσίες τροφίμων, βιοδραστική συσκευασία
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Διαφάνειες
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
- Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Επικοινωνία με τους φοιτητές
Περιγραφή
Οι διαφάνειες και το υλικό του μαθήματος θα είναι διαθέσιμο στο eLearning. Η επικοινωνία με τους φοιτητές θα πραγματοποιείται μέσω του eLearning.
Οργάνωση Μαθήματος
| Δραστηριότητες | Φόρτος Εργασίας | ECTS | Ατομικά | Ομαδικά | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Διαλέξεις | 18 | 0,7 | |||
| Μελέτη και ανάλυση βιβλίων και άρθρων | 36 | 1,4 | |||
| Συγγραφή εργασίας / εργασιών | 18 | 0,7 | |||
| Εξετάσεις | 3 | 0,1 | |||
| Σύνολο | 75 | 3 |
Αξιολόγηση Φοιτητών
Περιγραφή
Η αξιολόγηση των φοιτητών θα πραγματοποιείται από δύο τουλάχιστον διδάσκοντες με γραπτές εξετάσεις και συγγραφή εργασίας.
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Πολλαπλής Επιλογής (Διαμορφωτική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Διαμορφωτική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Εκτεταμένης Απάντησης (Διαμορφωτική)
- Γραπτή Εργασία (Διαμορφωτική)
Βιβλιογραφία
Επιπρόσθετη βιβλιογραφία για μελέτη
Βιβλίο με ελεύθερη πρόσβαση: Novel Foods and Edible Insects in the European Union,Scaffardi, Lucia and Formici, Giulia, Novel Foods and Edible Insects in the European Union: An Interdisciplinary Analysis ( 2022). L. Scaffardi, G. Formici (eds.), Novel Foods and Edible Insects in the European Union, (2022) https://doi.org/10.1007/978-3-031-13494-4_1, Available at SSRN: https://ssrn.com/abstract=4526170
Δημοσιευμένες εργασίες με θέμα Καινοτόμα τρόφιμα
Τελευταία Επικαιροποίηση
03-09-2025
