ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ:ΑΠΟ ΤΗ ΘΕΩΡΙΑ ΣΤΗ ΠΡΑΞΗ
| Τίτλος | ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ:ΑΠΟ ΤΗ ΘΕΩΡΙΑ ΣΤΗ ΠΡΑΞΗ / Rural tourism from theory to practice |
| Κωδικός | Μ20 |
| Διατμηματικό Πρόγραμμα | ΔΠΜΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΤΟΠΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ (2018-σήμερα) |
| Συνεργαζόμενα Τμήματα | Οικονομικών Επιστημών Γεωπονίας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 2ος / Μεταπτυχιακό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Εαρινή |
| Υπεύθυνος/η | Μαρία Παρταλίδου |
| Κοινό | Όχι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 600017165 |
Πρόγραμμα Σπουδών: ΔΠΜΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΤΟΠΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ (2018-σήμερα)
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 0
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΑΕΙΦΟΡΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ | Επιλογής Κατεύθυνσης | 2 | 1 | 6 |
| ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ-ΘΡΗΣΚΕΥΤΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ | Ελεύθερη Επιλογή | 2 | 1 | 6 |
| ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ | Ελεύθερη Επιλογή | 2 | 1 | 6 |
| Τίτλος | ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ:ΑΠΟ ΤΗ ΘΕΩΡΙΑ ΣΤΗ ΠΡΑΞΗ |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2025 – 2026 |
| Περίοδος Τάξης | Εαρινή |
| Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ | |
| Class ID | 600289951
|
Επικ-προκλήσεις
- Βιώσιμος μετασχηματισμός
Τύπος Μαθήματος
Eιδίκευσης / Kατεύθυνσης
Τύπος Μαθήματος 2016-2020
- Επιστημονικής Περιοχής
Τύπος Μαθήματος 2011-2015
Εμβάθυνσης / Εμπέδωσης Γνώσεων
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
- Eξ απoστάσεως εκπαίδευση
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600289951
- eLearning: https://elearning.auth.gr/course/view.php?id=8857
Erasmus
Το μάθημα προσφέρεται και σε φοιτητές
προγραμμάτων ανταλλαγής.
Γλώσσα Διδασκαλίας
- Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
- Αγγλικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
Προαπαιτήσεις
Γενικές Προαπαιτήσεις
Αγγλική γλώσσα και ικανότητα αναζήτησης βιβλιογραφικών πηγών
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Το μάθημα είναι ιδανικό για φοιτητές και φοιτήτριες που θέλουν να αναπτύξουν ή να διαχειριστούν αγροτουριστική επιχείρηση αλλά και για όσους και όσες στοχεύουν να ασκήσουν ρόλο συμβούλου σε θέματα αγροτουριστικής και τοπικής-αειφορικής ανάπτυξης. Με το πέρας του μαθήματος οι φοιτητές/τριες θα είναι σε θέση να κατανοούν γενικές έννοιες και θεωρίες και να αναπτύξουν ικανότητες που μπορούν να εφαρμοστούν τόσο στον ακαδημαικό όσο και στον επαγγελματικό χώρο. Ειδικότερα θα είναι σε θέση:
• Να κατανοήσουν τις σύγχρονες συζητήσεις (discourses) γύρω από τον τουρισμό στην ύπαιθρο και να αξιολογήσουν το ρόλο του αγροτικού τουρισμού (αγροτουρισμού, οινοτουρισμού, ελαιοτουρισμού, μελισσοτουρισμού, αλιευτικού τουρισμού κ.α) ως επιταχυντή της τοπικής και αειφορικής ανάπτυξης στις αγροτικές περιοχές.
• Να εξετάσουν με κριτική σκέψη τον τρόπο που λειτουργεί ή θα έπρεπε να λειτουργεί μια αγροτουριστική επιχείρηση & ένας αγροτουριστικός προορισμός.
• Να κατανοήσουν τεχνικές που χρησιμοποιούνται στο marketing και management του αγροτικού τουρισμού προκειμένου να πετύχει τους στόχους του.
• Να κατανοήσουν και να ξεχωρίσουν τις σύγχρονες ανάγκες και επιθυμίες των περιηγητών
• Να κατανοήσουν την έννοια της βιώσιμη ανάπτυξη μιας αγροτουριστικής επιχείρησης και να συζητήσουν τρόπους επίτευξης του κάθε στόχου της αειφόρου ανάπτυξης
• Να συζητήσουν επιτυχημένα μοντέλα ανάπτυξης αγροτικού τουρισμού (αγροτουρισμού, οινοτουρισμού, ελαιοτουρισμού μελισσοτουρισμού, αλιευτικού τουρισμού κ.α)
• Να κατανοήσουν την έννοια της δημιουργίας αγροτουριστικών δρόμων/διαδρομών (οι δρόμοι του κρασιού, οι δρόμοι της ελιάς, κτηνοτροφικά μονοπάτια κ.α)
Γενικές Ικανότητες
- Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Λήψη αποφάσεων
- Αυτόνομη εργασία
- Ομαδική εργασία
- Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
- Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών
- Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον
- Επίδειξη κοινωνικής, επαγγελματικής και ηθικής υπευθυνότητας και ευαισθησίας σε θέματα φύλου
- Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
Περιεχόμενο Μαθήματος
Η ανάπτυξη του Αγροτικού Τουρισμού αντανακλά τη γενικότερη ανάπτυξη των ειδικών μορφών τουρισμού και τη μετατόπιση της δημοφιλίας από τους «παραδοσιακούς» παραθαλάσσιους προορισμούς σε προορισμούς που προσφέρουν ένα ευρύτερο φάσμα εμπειριών και ανταποκρίνονται σε νέες κοινωνικές τάσεις για ενεργή εμπλοκή με το φυσικό-αγροτικό τοπίο, τον πολιτισμό, τις παραδόσεις αλλά και σε νέες στρατηγικές τοπικής-αειφορικής ανάπτυξης. Από την άλλη εντάσσεται στην ανάγκη του αγροτικού νοικοκυριού να προσαρμοστεί στην αναδιάρθρωση του αγροτικού χώρου και στην υιοθέτηση πρακτικών πολυδραστηριότητας.
Σκοπός του μαθήματος είναι η κατανόηση της φιλοσοφίας του Αγροτικού Τουρισμού, μιας μορφής τουρισμού η οποία αναπτύσσεται στην ύπαιθρο και αξιοποιεί πόρους του φυσικού και ανθρωπογενούς περιβάλλοντος και αφορά σε μεγάλο βαθμό την «αίσθηση του τόπου», τα αισθήματα δηλαδή που εγγράφονται σε έναν γεωγραφικό χώρο, σε έναν φυσικό προορισμό, και τον μετατρέπουν σε προορισμό συνδεδεμένο με νοήματα, συμβολικές αξίες και ταυτότητες που σχετίζονται με το «αγροτικό ιδεώδες» (rural idyll).
Ενδεικτικά το περιεχόμενο του μαθήματος πραγματεύεται τη μετάβαση του αγροτικού χώρου από χώρο παραγωγής σε χώρο κατανάλωσης εμπειριών αξιοποιώντας σύγχρονες θεωρητικές προσεγγίσεις όπως η κοινωνική κατασκευή και η «κατανάλωση» του αγροτικού χώρου, το αγροτικό ιδεώδες και το «βλέμμα» του τουρίστα. Συνεχίζει με εννοιολογικές προσεγγίσεις που χρησιμοποιούνται πολλές φορές εναλλακτικά: Αγροτικός Τουρισμός (Rural Tourism), Αγροτουρισμός (Agrotourism), Αγριτουρισμός (Agritourism), Τουρισμός στο Αγρόκτημα (Farm Tourism) και Πολυλειτουργικά-Αγροκτήματα διακοπών (Vacation Farms). Παρουσιάζει την ιστορική εξέλιξη του αγροτικού τουρισμού στην Ελλάδα και στον κόσμο υπό το πρίσμα της μετάβασης σε μια αειφορική τοπική ανάπτυξη. Θέτει σύγχρονα εργαλεία marketing και management στην διαχείριση της αγροτουριστικής επιχείρησης και του αγροτουριστικού προορισμού (ψυχογραφία, τυπολογίες τουριστών κ.α) και διερευνά τις έμφυλες διαστάσεις της ανάπτυξης του αγροτικού τουρισμού (γυναικείοι αγροτουριστικοί συνεταιρισμοί), την κοινωνική καινοτομία και τη σύνδεση με άλλες ειδικές μορφές τουρισμού στην ύπαιθρο (οινοτουρισμό, μελισσοτουρισμό, ελαιοτουρισμό, γαστρονομικό, αλιευτικό τουρισμό κ.α). Οι επιχειρήσεις της υπαίθρου και οι προορισμοί καλούνται να αντιμετωπίσουν τις σύγχρονες προκλήσεις της ικανοποίησης των προδιαγραφών υγιεινής, ασφάλειας και άνεσης, με την ταυτόχρονη διατήρηση του παραδοσιακού και αγροτικού τους χαρακτήρα και της αυθεντικότητας. Καλούνται να «ισορροπήσουν» ανάμεσα στις αξίες του παρελθόντος και τις σύγχρονες ανάγκες για ποιότητα έτσι θα αναλυθούν ζητήματα δικτύωσης και ποιότητας, Τοπικά Σύμφωνα Ποιότητας στον Αγροτικό Τουρισμό/Χώρο.
1.Εισαγωγή: Από το μαζικό τουρισμό στις Εναλλακτικές και Ειδικές μορφές Τουρισμού, στον Αγροτικό Τουρισμό και σε μια αειφορική τοπική ανάπτυξη.
2.Ο Αγροτικός Χώρος ως πολιτισμική κληρονομία. Εννοιολογικές προσεγγίσεις: αγροτουρισμού/αγροτικού τουρισμού – αγροτουριστικού προϊόντος – αγροτουριστικής επιχείρησης-αγροτουρίστα/περιηγητή / αγροτικού τοπίου
3. Η ανάπτυξη του αγροτικού τουρισμού στον κόσμο (παραδείγματα από χώρες)
4. Τοπική ανάπτυξη και αγροτικός τουρισμός στην Ελλάδα (πολιτικές ανάπτυξης-προγράμματα τοπικής αγροτουριστικής ανάπτυξης, η ΚΠ LEADER/CLLD)
5. Κύκλος ζωής Αγροτουριστικού Προϊόντος και Προορισμού.
6. Αγροτικός τουρισμός και γαστρονομία: τοπικές ιδιοτυπίες (ΠΟΠ, ΠΓΕ, παραδοσιακά αγροτικά προϊόντα) και επιχειρηματικές καινοτομίες.
7. Κίνητρα και τυπολογίες τουριστών στον αγροτικό χώρο. Η συμβολή της ψυχογραφίας στην τμηματοποίηση της αγοράς
8. Γυναικείοι αγροτουριστικοί συνεταιρισμοί (Έμφυλες διαστάσεις) και Εμπειρίες συμπερίληψης στον αγροτικό τουρισμό (Φάρμες Υγείας)
9. Σχεδιασμός προσφερόμενου αγροτουριστικού προϊόντος (ποιότητα παρεχόμενων προϊόντων και υπηρεσιών). Τοπικά Σύμφωνα Ποιότητας. Έρευνες καταγραφής ικανοποίησης πελατών (mystery guest research)
10. To «αγροτικό» ως εργαλείο marketing -ο ρόλος της διαφήμισης
11. Σύνδεση με άλλες μορφές τουρισμού-δικτύωση Επισκέψιμα ελαιοτριβεία, Μελισσοτουρισμός, επισκέψιμα τυροκομεία
12. Οινοτουρισμός (οι δρόμοι του κρασιού)
13. Προσκεκλημένοι/ες ομηλίτριες από φορείς, επιχειρήσεις, Υπουργεία κ.λ.π.
Λέξεις Κλειδιά
αίσθηση του τόπου, αγροτικό ιδεώδες, οινοτουριστικές διαδρομές, ΚΠ LEADER/CLLD, γυναικείοι αγροτουριστικοί συνεταιρισμοί
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Σημειώσεις
- Διαφάνειες
- Βιντεοδιαλέξεις
- Podcast
- Ήχος
- Πολυμεσικό υλικό
- Διαδραστικές ασκήσεις
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
- Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Εργαστηριακή Εκπαίδευση
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Επικοινωνία με τους φοιτητές
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Αξιολόγηση των Φοιτητών
Περιγραφή
Θα χρησιμοποιηθούν διάφορες τεχνικές: διαλέξεις, σεμινάρια, βιωματικά εργαστήρια, World Café or Knowledge Café, case studies, Fishbone Technique, εργασίες, παρουσιάσεις από προσκεκλημένους ομιλητές και ομιλήτριες. Οι τύποι του εκπαιδευτικού υλικού θα είναι: διαφάνειες, σημειώσεις, βιντεοδιαλέξεις, διαδραστικές ασκήσεις, posters κλπ.
Οργάνωση Μαθήματος
| Δραστηριότητες | Φόρτος Εργασίας | ECTS | Ατομικά | Ομαδικά | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Διαλέξεις | 26 | ✓ | |||
| Σεμινάρια | 2 | ✓ | |||
| Εργαστηριακή Άσκηση | 6 | ✓ | |||
| Μελέτη και ανάλυση βιβλίων και άρθρων | 10 | ||||
| Εκπαιδευτικές επισκέψεις και παρακολούθηση συνεδρίων / σεμιναρίων / εκδηλώσεων | 2 | ✓ | |||
| Εκπόνηση μελέτης (project) | 6 | ✓ | |||
| Συγγραφή εργασίας / εργασιών | 8 | ✓ | |||
| Εξετάσεις | 3 | ✓ | |||
| Σύνολο | 63 |
Αξιολόγηση Φοιτητών
Περιγραφή
H αξιολόγηση γίνεται με μικρά τεστ / σύντομες ασκήσεις:
Εργασία 1η _Ταινία και Ψαρόσουπα (25%)
1ο τεστ κατανόησης ερωτήσεων (10%)
2ο τεστ κατανόησης – μικρή άσκηση εμπέδωσης «Αγροτουριστικοί Πόροι» (10%)
Εργασία 2η _Σκιαγραφώντας το προφίλ των επισκεπτών στην ...... (25%) (poster)
3ο τεστ κατανόησης – μικρή άσκηση εμπέδωσης «Ποιότητα στον Αγροτικό Τουρισμό» (10%)
Εργασία 3η _Απ’ τη θεωρία στην πράξη–έρευνα πεδίου (20%)
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Πολλαπλής Επιλογής (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Εκτεταμένης Απάντησης (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Γραπτή Εργασία (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Επίλυση Προβλημάτων (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
Βιβλιογραφία
Επιπρόσθετη βιβλιογραφία για μελέτη
• Ιακωβίδου, Ο. (2000). «Αγροτουρισμός. Το μικρό, όμορφο και θηλυκό πρόσωπο στον τουρισμό». Στο: Τουριστική ανάπτυξη- Πολυεπιστημονικές προσεγγίσεις, Επιμ.: Π.Τσάρτας, ΕΞΑΝΤΑΣ.
• Koutsou S., Notta O., Samathrakis V. and Partalidou M. (2009). Women’s Entrepreneurship and Rural Tourism in Greece: Private Enterprises and Cooperatives. South European Society and Politics, 14(2): 191-209.
• Partalidou, M. and Koutsou S. (2012). Locally and Socially Embedded Tourism Clusters in Rural Greece. TOURISMOS, An International multidisciplinary Journal of Tourism, 7(1):99-116.
• Partalidou, M. and Iakovidou O. (2008). Crafting a Policy Framework of Indicators and Quality Standards for Rural Tourism Management. International Journal of Tourism Policy, 1(4): 353-367.
• Παρταλίδου, Μ. και Ιακωβίδου, Ο. (2007). Αγροτουριστικοί προορισμοί στην Ελλάδα. Νέες τάσεις πέρα από τις ακτές και τον μαζικό τουρισμό στo Επιμ. Ιακωβίδου Ο., Μεσογειακός Τουρισμός πέρα από τις ακτές: νέες τάσεις στον τουρισμό και κοινωνική οργάνωση του χώρου, Θεσσαλονίκη, Εκδόσεις ΖΗΤΗ, Θεσσαλονίκη (σελ.343-367).
• Παρταλίδου, Μ. (2017). Τουρισμός και “αγροτικό ιδεώδες”: μύθος ή πραγματικότητα; Πρότυπα ποιότητας και αξίες γύρω από τον αγροτικό τουρισμό. Στο Τσάρτας, Π. Και Λύτρας, Π. (επιμ.) Τουρισμός, Τουριστική Ανάπτυξη. Συμβολές Ελλήνων Επιστημόνων. Σειρά: Βιβλιοθήκη Τουριστικών Επιστημών. Εκδόσεις ΠΑΠΑΖΗΣΗ, Αθήνα.
• Παρταλίδου, Μ. (2005). Η προτυποποίηση ως παράγοντας ανάπτυξης και προώθησης του Αγροτικού Τουρισμού. Διδακτορική Διατριβή, Α.Π.Θ., Τμήμα Γεωπονίας, Τομέας Αγροτικής Οικονομίας, Θεσσαλονίκη http://ikee.lib.auth.gr/record/32875/
• Παρταλίδου Μ. και Ιακωβίδου Ό. (2002). Η ποιότητα ως προϋπόθεση ανάπτυξης του Αγροτικού Τουρισμού. Επιθεώρηση Κοινωνικών Ερευνών, Τευχ.108-109, Β’-Γ’, σελ.325-345.
Τελευταία Επικαιροποίηση
01-12-2024
