ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
| Τίτλος | ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / INTRODUCTION TO RISK ANALYSIS AND FOOD SAFETY LEGISLATION |
| Κωδικός | FHB.1.1A |
| Σχολή | Θετικών Επιστημών |
| Τμήμα | Βιολογίας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 2ος / Μεταπτυχιακό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Χειμερινή/Εαρινή |
| Υπεύθυνος/η | Θωμαή Λάζου |
| Κοινό | Όχι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 600026532 |
Πρόγραμμα Σπουδών: ΔΤΠΜΣ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 0
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| ΚΟΡΜΟΣ | Υποχρεωτικό Κατ' Επιλογήν | 1 | 1 | 2 |
| Τίτλος | ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2025 – 2026 |
| Περίοδος Τάξης | Χειμερινή |
| Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ | |
| Ώρες Εβδομαδιαία | 1 |
| Class ID | 600273594
|
Τύπος Μαθήματος
Γενικού Υποβάθρου
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600273594
Γλώσσα Διδασκαλίας
- Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να γνωρίζουν και να κατανοούν τις βασικές αρχές της υγιεινής τροφίμων, βασικές έννοιες, όπως είναι η υγιεινή, η ποιότητα και η ασφάλεια των τροφίμων, τις κατηγορίες των κινδύνων στα τρόφιμα και τις βασικές αρχές της ανάλυσης επικινδυνότητας για την ασφάλεια των τροφίμων σε παγκόσμιο επίπεδο, τις θεμελιώδεις και διεθνώς αποδεκτές αρχές GHP και HACCP του Codex Alimentarius, και το βασικό νομοθετικό πλαίσιο για την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Επίσης οι φοιτητές θα είναι σε θέση να γνωρίζουν και να κατανοούν τη προσφορά στην ασφάλεια των τροφίμων των κύριων θεσμών τόσο σε Ευρωπαϊκό (RASFF, FVO, EFSA, BTSF) όσο και παγκόσμιο επίπεδο (FAO, WHO).
Γενικές Ικανότητες
- Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
- Εργασία σε διεθνές περιβάλλον
Περιεχόμενο Μαθήματος
Το μάθημα "Εισαγωγή στην ανάλυση επικινδυνότητας και τη νομοθεσία για την υγιεινή των τροφίμων" καλύπτει τις βασικές αρχές της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, των GHP και HACCP του Codex Alimentarius, και τις βασικές νομοθετικές απαιτήσεις για την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Επίσης καλύπτει τους κύριους θεσμούς στα πλαίσια της Ευρωπαϊκής Ένωσης (RASFF, FVO, EFSA, BTSF) αλλά και παγκόσμια (FAO, WHO).
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Σημειώσεις
- Διαφάνειες
Οργάνωση Μαθήματος
| Δραστηριότητες | Φόρτος Εργασίας | ECTS | Ατομικά | Ομαδικά | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Διαλέξεις | 12 | 0,5 | ✓ | ||
| Μελέτη και ανάλυση βιβλίων και άρθρων | 35 | 1,4 | ✓ | ||
| Εξετάσεις | 3 | 0,1 | ✓ | ||
| Σύνολο | 50 | 2 |
Αξιολόγηση Φοιτητών
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Πολλαπλής Επιλογής (Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Εκτεταμένης Απάντησης (Συμπερασματική)
Τελευταία Επικαιροποίηση
02-09-2025
