ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
| Τίτλος | ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ / LABORATORY TECHNIQUES AND BIOTECHNOLOGICAL APPLICATIONS IN FOODS |
| Κωδικός | FHB.1.2 |
| Σχολή | Θετικών Επιστημών |
| Τμήμα | Βιολογίας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 2ος / Μεταπτυχιακό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Χειμερινή/Εαρινή |
| Υπεύθυνος/η | Θωμαή Λάζου |
| Κοινό | Όχι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 600026534 |
Πρόγραμμα Σπουδών: ΔΤΠΜΣ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 0
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| ΚΟΡΜΟΣ | Υποχρεωτικό | 1 | 1 | 14 |
| Τίτλος | ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2025 – 2026 |
| Περίοδος Τάξης | Χειμερινή |
| Διδάσκοντες μέλη ΔΕΠ | |
| Ώρες Εβδομαδιαία | 7 |
| Class ID | 600273596
|
Τύπος Προσφοράς
- Επιστημονικής Περιοχής
Τύπος Μαθήματος
Ειδικού Υποβάθρου
Τύπος Μαθήματος 2016-2020
- Επιστημονικής Περιοχής
Τύπος Μαθήματος 2011-2015
Ειδικού Υποβάθρου / Κορμού
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600273596
- Στον ιστοχώρο του Τμήματος:
Γλώσσα Διδασκαλίας
- Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να γνωρίζουν τις ορθές εργαστηριακές πρακτικές κατά την ανάλυση τροφίμων, τις πρότυπες μεθόδους και τεχνικές ανίχνευσης και καταμέτρησης σημαντικών τροφιμογενών παθογόνων, δεικτών υγιεινής, βακτηρίων που προκαλούν αλλοιώσεις στα τρόφιμα, και ωφέλιμων βακτηρίων που χρησιμοποιούνται στην βιοτεχνολογία των τροφίμων (ζυμώσεις), τις βασικές χημικές αναλύσεις τροφίμων και υδάτων, τη μεθοδολογία του οργανοληπτικού ελέγχου και του προσδιορισμού της διάρκειας ζωής των τροφίμων. Επίσης, οι φοιτητές θα είναι σε θέση γνωρίζουν ένα εύρος γενετικών -ομικών και βιοτεχνολογικών αναλύσεων σε τρόφιμα.
Γενικές Ικανότητες
- Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
- Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
Περιεχόμενο Μαθήματος
Το μάθημα "Εργαστηριακές τεχνικές και βιοτεχνολογικές εφαρμογές στα τρόφιμα" καλύπτει τις ορθές εργαστηριακές πρακτικές κατά την ανάλυση τροφίμων, τις πρότυπες μεθόδους ανίχνευσης ή/και καταμέτρησης σημαντικών βακτηρίων για την ασφάλεια και την βιοτεχνολογία τροφίμων συμπεριλαμβανομένου του πόσιμου νερού, τις βασικές χημικές αναλύσεις τροφίμων, και τον προσδιορισμό της διάρκειας ζωής τροφίμων. Καλύπτει επίσης γενετικές γενωμικές μεταβολομικές και πρωτεωμικές αναλύσεις στον τομέα των τροφιμων καθώς και άλλες εξειδικευμένες βιοτεχνολογικές προσεγγίσεις.
Λέξεις Κλειδιά
Εργαστηριακές τεχνικές, βιοτεχνολογικές εφαρμογές
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Σημειώσεις
- Διαφάνειες
- Διαδραστικές ασκήσεις
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
- Χρήση Τ.Π.Ε. στην Εργαστηριακή Εκπαίδευση
Περιγραφή
Βιοπληφορορική
Οργάνωση Μαθήματος
| Δραστηριότητες | Φόρτος Εργασίας | ECTS | Ατομικά | Ομαδικά | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Διαλέξεις | 56 | 2,2 | ✓ | ||
| Εργαστηριακή Άσκηση | 82 | 3,3 | ✓ | ||
| Μελέτη και ανάλυση βιβλίων και άρθρων | 190 | 7,6 | ✓ | ||
| Εξετάσεις | 6 | 0,2 | ✓ | ||
| Έκθεση/Αναφορά εργαστηριακής περιήγησης | 16 | 0,6 | ✓ | ||
| Σύνολο | 350 | 14 |
Αξιολόγηση Φοιτητών
Περιγραφή
Η αξιολόγηση των φοιτητών γίνεται με γραπτές εξετάσεις στο τέλος του εξαμήνου.
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Πολλαπλής Επιλογής (Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Εκτεταμένης Απάντησης (Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Επίλυση Προβλημάτων (Συμπερασματική)
Τελευταία Επικαιροποίηση
12-05-2025
