ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ, ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΗ
| Τίτλος | ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ, ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΗ / Gastronomy tourism-Agrofood |
| Κωδικός | Μ30 |
| Διατμηματικό Πρόγραμμα | ΔΠΜΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΤΟΠΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ (2018-σήμερα) |
| Συνεργαζόμενα Τμήματα | Οικονομικών Επιστημών Γεωπονίας |
| Κύκλος / Επίπεδο | 2ος / Μεταπτυχιακό |
| Περίοδος Διδασκαλίας | Εαρινή |
| Υπεύθυνος/η | Χαρισία Βλάχου |
| Κοινό | Όχι |
| Κατάσταση | Ενεργό |
| Course ID | 600017175 |
Πρόγραμμα Σπουδών: ΔΠΜΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΤΟΠΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ (2018-σήμερα)
Εγγεγραμμένοι φοιτητές: 11
| Κατεύθυνση | Τύπος Παρακολούθησης | Εξάμηνο | Έτος | ECTS |
|---|---|---|---|---|
| ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΑΕΙΦΟΡΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ | Ελεύθερη Επιλογή | 2 | 1 | 6 |
| ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ-ΘΡΗΣΚΕΥΤΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ | Επιλογής Κατεύθυνσης | 2 | 1 | 6 |
| ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ | Ελεύθερη Επιλογή | 2 | 1 | 6 |
| Τίτλος | ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ, ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΗ |
| Ακαδημαϊκό Έτος | 2025 – 2026 |
| Περίοδος Τάξης | Εαρινή |
| Διδάσκοντες άλλων Κατηγοριών | |
| Class ID | 600289954
|
Τύπος Μαθήματος
Eιδίκευσης / Kατεύθυνσης
Τρόπος Παράδοσης
- Πρόσωπο με πρόσωπο
- Eξ απoστάσεως εκπαίδευση
Ηλεκτρονική Διάθεση Μαθήματος
- e-Οδηγός Σπουδών https://qa.auth.gr/el/class/1/600289954
- Άλλη: https://msc-tourism.econ.auth.gr/
Γλώσσα Διδασκαλίας
- Ελληνικά (Διδασκαλία, Εξέταση)
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Η ολοκλήρωση των ενοτήτων του μαθήματος θα δώσει τη δυνατότητα στους φοιτητές/φοιτήτριες να είναι σε θέση να ορίζουν τον τουρισμό γαστρονομίας και τον τουρισμό που συνδέεται με την αγροδιατροφή, να αναγνωρίζουν τις διάφορες κουζίνες, αλλά και τους περιορισμούς λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων που τις διαμορφώνουν. Πιο συγκεκριμένα, είναι σημαντικό οι φοιτητές/φοιτήτριες να νιώθουν εξοικειωμένοι, μέσω των γνώσεων που απέκτησαν και των εμπειριών που βίωσαν, με:
-Την έννοια του τουρισμού γαστρονομίας και αγροδιατροφής, καθώς και τα χαρακτηριστικά τους στο πλαίσιο ενός ολοκληρωμένου ειδικού τουριστικού προϊόντος
-Τις τάσεις του τουρισμού γαστρονομίας και της αγροδιατροφής που επικρατούν στην Ελλάδα, στην Ευρώπη και παγκοσμίως
-Τη γαστρονομική προσφορά και το προφίλ των τουριστών γαστρονομίας που την αναζητούν
-Το marketing τουρισμού γαστρονομίας και αγροδιατροφής
-Τη σχέση που υπάρχει μεταξύ branding προορισμού και γαστρονομίας ή/και αγροδιατροφής
-Τους τρόπους που συνδέετε ο τουρισμός γαστρονομίας και η αγροδιατροφή με την τοπική ανάπτυξη
-Τη δυνατότητα οργάνωσης ενός event γαστρονομικού ενδιαφέροντος για την προσέλκυση τουριστών
-Τα στάδια εκπόνησης ενός στρατηγικού και επιχειρησιακού σχεδίου για την ανάπτυξη τουρισμού γαστρονομίας
Γενικές Ικανότητες
- Εφαρμογή της γνώσης στην πράξη
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Αυτόνομη εργασία
- Ομαδική εργασία
- Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
Περιεχόμενο Μαθήματος
Εισαγωγή (Έννοιες Τουρισμού, Αγροδιατροφής, Γαστρονομίας)
Η Ταυτότητα του Γαστρονομικού Τουρισμού
Το προφίλ των Γαστροτουριστών
Προβολή Γαστρονομικού Τουρισμού (Έντυπη και Ηλεκτρονική Γαστρονομική Δημοσιογραφία, Μικρή και Μεγάλη Οθόνη)
Προώθηση Γαστρονομικού Τουρισμού (Γαστρονομικά Events)
Εργαλεία προώθησης Γαστρονομικού Τουρισμού (Storytelling)
Γαστροδιπλωματία - Nation Branding
Παγκόσμιες Τάσεις και Γαστρονομικός Τουρισμός
Κλιματική Ουδετερότητα και Γαστρονομικός Τουρισμός
Food waste στον Γαστρονομικό Τουρισμό
Οι συνέργειες αγροδιατροφής και Τουρισμού
Γαστρονομικός Τουρισμός και Τοπική Ανάπτυξη
Στρατηγική Ανάπτυξης Γαστρονομικού Τουρισμού Αγροδιατροφής
Λέξεις Κλειδιά
Γαστρονομία, Αγροδιατροφή, Τουρισμός, Γαστρονομικός Τουρισμός
Τύποι Εκπαιδευτικού Υλικού
- Σημειώσεις
- Διαφάνειες
- Διαδραστικές ασκήσεις
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών
Χρήση Τ.Π.Ε.
- Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία
Οργάνωση Μαθήματος
| Δραστηριότητες | Φόρτος Εργασίας | ECTS | Ατομικά | Ομαδικά | Erasmus |
|---|---|---|---|---|---|
| Διαλέξεις | ✓ | ||||
| Εργαστηριακή Άσκηση | ✓ | ||||
| Μελέτη και ανάλυση βιβλίων και άρθρων | ✓ | ||||
| Εκπόνηση μελέτης (project) | |||||
| Εξετάσεις | |||||
| Σύνολο |
Αξιολόγηση Φοιτητών
Μέθοδοι Αξιολόγησης Φοιτητών
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Γραπτή Εξέταση με Ερωτήσεις Εκτεταμένης Απάντησης (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Γραπτή Εργασία (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Δημόσια Παρουσίαση (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
- Καλλιτεχνική Ερμηνεία (Διαμορφωτική, Συμπερασματική)
Βιβλιογραφία
Επιπρόσθετη βιβλιογραφία για μελέτη
1. The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism, 2019, Saurabh Kumar Dixit Publisher: Routledge
2. Gastronomy and Local Development: The Quality of Products, Places and Experiences, 2018 Nicola Bellini, Cécile Clergeau, Olivier Etcheverria Publisher: Routledge
3. Gastronomy, Tourism and the Media, 2016 Warwick Frost , Jennifer Laing , Gary Best , Kim Williams , Paul Strickland , Clare Lade Publisher: Channel View Publications Ltd
4. Food Tourism: A Practical Marketing Guide, 2015 John Stanley, Linda Stanley Publisher: CABI
5. Γαστρονομικός Τουρισμός, 2014 Καλπίδης Χαρίλαος Εκδότης: CaptainBook.gr
Τελευταία Επικαιροποίηση
09-01-2025
