Είστε εδώ

Βιογραφικό Σημείωμα

Ανάπτυξη | Σύμπτυξη

Ελένη Ζυμβρακάκη

Εργαστηριακό Διδακτικό Προσωπικό, Τμήμα Γεωπονίας

Προσωπικά Στοιχεία

- 2310991672
elenzym@agro.auth.gr

Διδακτικό Έργο

Μαθήματα Χειμερινού εξαμήνου ακαδημαϊκού έτους 2025–26

	ΤΜΗΜΑ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ
005Υ	ΓΕΝΙΚΗ ΑΝΟΡΓΑΝΗ ΧΗΜΕΙΑ
526Υ	ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
528Υ	ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΑΝΑΛΥΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ν001Υ	ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΗ ΧΗΜΕΙΑ
Ν303Υ	ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ν562Ε	ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

Μαθήματα Εαρινού εξαμήνου ακαδημαϊκού έτους 2025–26

	ΤΜΗΜΑ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ
005Υ	ΓΕΝΙΚΗ ΑΝΟΡΓΑΝΗ ΧΗΜΕΙΑ
526Υ	ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
528Υ	ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΑΝΑΛΥΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ν308Υ	ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ
Ν310Υ	ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ν332Ε	ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

Επίβλεψη Εργασιών

Εργασίες Φοιτητών εντός ΑΠΘ

Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα.

Ερευνητικά Έργα

Συμμετοχή
2025–2028	Ανάπτυξη των ικανοτήτων εκπαίδευσης, καινοτομίας και επιχειρηματικότητας για βιώσιμες πράσινες λύσεις για τα γεωργικά απόβλητα στη Νότια Μεσόγειο
2024–2025	Ανάπτυξη σειρά εκχυλισμάτων από πιπεριές τσιλι και δενδρολίβανο με χρήση βαθέως εύτηκτων διαλυτών Ευτεκτικοι διαλύτες (ναδες)
2023–2026	Πληρωμή μελών ΔΕΠ (Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών)
2022–2025	Chitosan-based nanoparticles and films loaded with agrifood by-product extracts for novel food applications
2021–2023	Υπηρεσία Συμβούλου για την τεκμηρίωση ορθής εκτέλεσης του Υποέργου 1 "Εξυγίανση - αποκατάσταση του υπεδάφους και του υπογείου νερού στην ευρύτερη περιοχή των Δήμων Θεσσαλονίκης, Αμπελοκήπων-Μενεμένης και Δέλτα"
2019–2020	Ελεγχος δραστικότητας σκευασμάτων φυσικής προέλευσης στην ανάπτυξη, στο μεταβολισμό και στην εκδήλωση αμυντικών μηχανισμών σε καλλιεργούμενα φυτά
2002–2006	Εκπαιδευτικό πρόγραμμα για την ακαδημαϊκή και επαγγελματική αναβάθμιση εκπαιδευτικών Α/βάθμιας εκπαίδευσης - Εξομοίωση
2001–2001	Ακαδημαϊκή και επαγγελματική αναβάθμιση εκπαιδευτικών πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης
1997–1999	Σχεδιασμός, οργάνωση και εφαρμογή ειδικού επιμορφωτικού προγράμματος για την ακαδημαϊκή και επαγγελματική αναβάθμιση εκπαιδευτικών της Πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης
1995–	Ενίσχυση ερευνητικής υποδομής
1994–1995	Εκπαίδευση μαθητών και δασκάλων στην πρόληψη του καρκίνου: Μία εκστρατεία διαφώτισης συνδυασμένη με έρευνα του βαθμού γνώσης των Ελλήνων γονέων σε θέματα πρόληψης του καρκίνου
1993–	Περιβαλλοντική αγωγή και αγωγή υγείας για δασκάλους
1993–2026	Αμοιβές Μελών ΔΕΠ (ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ)
1992–	Η Ευρώπη κατά του καρκίνου

Δημοσιεύσεις

(2025)

Άρθρο σε Περιοδικό

Christaki Stamatia, Kyriakoudi Anastasia, Zymvrakaki Eleni, Stratakos Alexandros Ch, Mourtzinos Ioannis (2025). The combined effect of cold atmospheric plasma and ultrasounds on the sustainable valorization of peach peels. LWT - Food Science & Technology.

Ενημερώθηκε: 2026-07-12