Είστε εδώ

Βιογραφικό Σημείωμα

Ανάπτυξη | Σύμπτυξη

Πάτροκλος Βαρελτζής

Επίκουρος Καθηγητής, Τμήμα Χημικών Μηχανικών

Προσωπικά Στοιχεία

pkvareltzis@cheng.auth.gr
https://cheng.auth.gr/%ce%b4%ce%b5%cf%80-v1/%ce%b1%ce%bd%ce%b4%cf%81%ce%b5%ce%ac%ce%bd%ce%b1-%ce%bd-%ce%b1%cf%83%ce%b7%ce%bc%ce%bf%cf%80%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%bf%cf%85-3-2/
Scopus ID23096440900
Researcher IDD-2415-2018
user ID is missing. Please visit our integration point at your landing page
Γνωστικό Αντικείμενο:
Μηχανική Διεργασιών Τροφίμων
Επιστημονική Ειδίκευση:
- Χημεία
- Μηχανική και επαγγέλματα μηχανικών
- Επεξεργασία τροφίμων

Εκπαίδευση

Προπτυχιακές Σπουδές

2001	Δίπλωμα Χημικών Μηχναικών Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Ελλάδα

Μεταπτυχιακές Σπουδές

2003	MSc Food Science University of Massachusetts ΗΠΑ

Διδακτορικό Δίπλωμα

2006	PhD Food Science University of Massachusetts ΗΠΑ

Μετεκπαίδευση

Chalmers University, Gothenburg, Sweden, 2006-2008 in Food Biochemistry and Engineering

Διδακτικό Έργο

Μαθήματα Χειμερινού εξαμήνου ακαδημαϊκού έτους 2019–20

	ΤΜΗΜΑ ΧΗΜΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ
ΒΤ7	Μηχανική Τροφίμων
ΚΤΠΑ1	Πρακτική Άσκηση - Τρόφιμα / Βιοτεχνολογία

Μαθήματα Εαρινού εξαμήνου ακαδημαϊκού έτους 2019–20

	ΤΜΗΜΑ ΧΗΜΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ
ΚΤ072	Έλεγχος, Διασφάλιση Ποιότητας και Αποθήκευση Τροφίμων
ΚΤΠΑ1	Πρακτική Άσκηση - Τρόφιμα / Βιοτεχνολογία
ΜΕ2	Ισοζύγια Μάζας και Ενέργειας

	ΠΜΣ ΧΗΜΙΚΗ ΚΑΙ ΒΙΟΜΟΡΙΑΚΗ ΜΗΧΑΝΙΚΗ
ΜΤ2	Επιστήμη και Μηχανική Τροφίμων

Επίβλεψη Εργασιών

Εργασίες Φοιτητών εντός ΑΠΘ

Σε εξέλιξη

Χασαν Ναζηφ. Επεξεργασία Τροφίμων
Σιδηροκαστρίτης Νικόλαος. Επίδραση της υπερ-υψηλής πίεσης στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά μελιού, στην ποιότητά του και στη διατροφική του αξία με τη χρήση τεχνικών μεταβολομικής μηχανικής
Ματζαρίδου Αβρακόμη Αικατερίνη. Μηχανική Τροφίμων
Φωτιαδη Δημητρα. τρόφιμα
Γκαργκαλη Ειρηνη. μηχανικη τροφίμων
Ιωάννου Ιωάννα. Μηχανική Τροφίμων
Βακρατσας Γεωργιος. ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ζωντού Γεωργία. Μηχανική Τροφίμων

2019–2020

Ζελεσκιδου Μαρινα. Προσδιορισμός βέλτιστων συνθηκών ξήρανσης με ψεκασμό για παραγωγή στιγμαίου καφέ κρύας εκχύλιση
Κωτσελη Ευαγγελια. Επίδραση της παστερίωσης στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του μελιού-Προσδιορισμός του βαθμού κρυστάλλωσης με μηχανικά μέσα
Πασιδη Ευαγγελια. Ανάπτυξη του παθογόνου μικροοργανισμού Listeria monocytogenes σε σταθερές και μεταβαλλόμενες συνθήκες
Φιλιππου Πολυχρονης. Ανάκτηση λειτουργικών συστατικών από απόβλητα ερυθρής οινοποίησης με χρήση μεμβρανών και μελέτη των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων

2018–2019

Κυρογλου Σμαρω. Κρύα εκχύλιση καφέ: συγκριτική μελέτη διαφόρων διεργασιών εκχύλισης και βελτιστοποίηση παραμέτρων εκχύλισης υπό κενό.
Ναμια Σαριτα. Εκχύλιση φαινολικών από καρπούς αρώνιας
Θανασουλη Κωνσταντινα. Κρύα εκχύλιση καφέ: βελτιστοποίηση παραμέτρων διεργασίας και προσδιορισμός της κινητικής της εκχύλισης.
Γκαργκαλη Ειρηνη. Προσδιορισμός ποιοτικών χαρακτηριστικών και διάρκειας χρόνου ζωής στιγμιαίου καφέ κρύας εκχύλισης
Ντελκος Βασιλειος. Συσχέτιση ποιοτικών χαρακτηριστικών βιολογικής και μη μπανάνας με φυσικοχημικούς δείκτες
Τουτζαρης Παναγιωτης. Σύγκριση μεθόδων παρασκευής σιροπιού από χυμό ροδιού με προσθήκη ζάχαρης και στέβιας.
Κεμανετζη Ναυσικα. Παραγωγή αφυδατωμένου οπού ιχθύων και μελέτη της αντιοξειδωτικής τους δράσης

2017–2018

Σταμπουλιδου Αναστασια. Ανάλυση των προτύπων ISO:9001 & ISO: 22000. Μελέτη εφαρμογής σε αλυσίδα καταστημάτων καφεστίασης.

Διοικητικό Έργο

Τμήματος
#	Από	Έως	Θέση Όργανο / Επιτροπή
1	2018		Διευθυντής, Εργστήριο Τεχνολογιών Βιομηχανιών Τροφίμων και Αγροτικών Βιομηχανιών

Δημοσιεύσεις

Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα.

Διακρίσεις

Δεν υπάρχουν διακρίσεις

Ενημερώθηκε: 2020-01-21

Μονάδα Διασφάλισης Ποιότητας Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης