Είστε εδώ

Βιογραφικό Σημείωμα

Χαράλαμπος Λαζαρίδης

Ομότιμος Καθηγητής, Τμήμα Γεωπονίας

Προσωπικά Στοιχεία

- 2310991633
lazaride@agro.auth.gr
Scopus ID6602782208

Διδακτικό Έργο

Μαθήματα Χειμερινού εξαμήνου ακαδημαϊκού έτους 2025–26

	ΤΜΗΜΑ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ
527Ε	ΑΡΧΕΣ ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
542Υ	ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ν305Υ	ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ι

Μαθήματα Εαρινού εξαμήνου ακαδημαϊκού έτους 2025–26

	ΤΜΗΜΑ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ
527Ε	ΑΡΧΕΣ ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
542Υ	ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ν312Υ	ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΙΙ

Επίβλεψη Εργασιών

Εργασίες Φοιτητών εντός ΑΠΘ

2013–2014

Μεταπτυχιακό

ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΣΤΕΡΕΟΥ ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΟΣ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΕΛΕΙΟΥΡΓΕΙΩΝ ΜΕ ΞΗΡΑΝΣΗ ΨΕΚΑΣΜΟΥ (SPRAY DRYING)

2012–2013

Μεταπτυχιακό

ΜΕΤΑΝΑΣΤΕΥΣΗ ΑΚΕΤΑΛΔΕΥΔΗΣ ΣΕ ΝΕΡΟ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΣΕ ΦΙΑΛΕΣ ΡΕΤ

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία

2010–2011

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία

2006–2007

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία

Μεταπτυχιακό

ΣΥΜΒΟΛΗ ΣΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ ΥΓΡΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΩΝ ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΜΕΜΒΡΑΝΩΝ ΥΠΕΡΔΙΗΘΗΣΗΣ.

2004–2005

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία
Διπλωματική εργασία
Διπλωματική εργασία

2003–2004

Μεταπτυχιακό

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΓΕΝΙΚΕΥΜΕΝΟΥ ΜΟΝΤΕΛΟΥ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΜΠΥΚΝΩΣΗ ΥΓΡΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΕ ΑΜΕΣΗ ΟΣΜΩΣΗ

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία

2002–2003

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία
Διπλωματική εργασία
Διπλωματική εργασία
Διπλωματική εργασία

1999–2000

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία

1995–1996

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία
Διπλωματική εργασία

1994–1995

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία
Διπλωματική εργασία
Διπλωματική εργασία
Διπλωματική εργασία

1991–1992

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία
Διπλωματική εργασία

1989–1990

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία

1988–1989

Προπτυχιακό

Διπλωματική εργασία

Άγνωστη

Μεταπτυχιακό

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΟΣΜΩΤΙΚΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΣΕ ΑΛΙΕΥΜΑΤΑ.
ΔΙΑΓΡΑΦΗΚΕ ΣΤΗΝ ΑΡΙΘΜ. 103/11-10-01 Γ.Σ.Ε.Σ.. Η ΑΡΙΘΜ. 107/13-12-01 Γ.Σ.Ε.Σ. ΕΠΙΚΥΡΩΣΕ ΤΗΝ ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗΣ.
ΣΥΜΠΥΚΝΩΣΗ ΓΛΕΥΚΟΥΣ ΧΑΜΗΛΗΣ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΣΑΚΧΑΡΩΝ ΜΕ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΜΕΣΗΣ ΟΣΜΩΣΗΣ.

Ερευνητικά Έργα

Συντονισμός
2012–2012	Κατανόηση μέτρηση και πρόβλεψη της διάρκειας ζωής των τροφίμων: θεωρία και εφαρμογές
2012–2012	Συνέδριο:"Κατανόηση, μέτρηση και πρόβλεψη της διάρκειας ζωής των τροφίμων: Θεωρία και Εφαρμογές "
2010–2011	Μελέτη τεχνικών δυσλειτουργιών και τεχνολογικών επιπτώσεων στο συγκρότημα ταξινόμησης φρούτων που εγκαταστάθηκε από την εταιρεία AWETA Ολλανδίας στο Εργοστάσιο Συσκευασίας Φρούτων της ΚΑΤΣΙΑΜΑΚΑΣ Α.Β.Ε.Ε.
2010–2010	Κατανόηση, μέτρηση και πρόβλεψη της διάρκειας ζωής τροφίμων: Θεωρία-Εφαρμογές
2009–2010	Αναβάθμιση του συστήματος διδασκαλίας με τη χρήση Η/Υ -Πολυμέσων για την εκπαίδευση σε θέματα τεχνολογίας τροφίμων, επεξεργασίας -ποιότητας-ασφάλειας, υγιεινής τροφίμων και ισορροπημένης διατροφής
2001–2002	Συνέδριο : "12ο διεθνές συνέδριο Ευρωπαϊκού Συμβουλίου Επιστημών Τροφίμων"
1999–1999	Αποτίμηση εκπαιδευτικού έργου και παρεχόμενων υπηρεσιών του Τμήματος Γεωπονίας Α.Π.Θ
1993–	Παιδικός σταθμός για τα παιδιά των εργαζομένων στο Α.Π.Θ.. Εκτιμήσεις της μέχρι σήμερα λειτουργίας του και διερεύνηση εναλλακτικών λύσεων μελλοντικής λειτουργίας

Συμμετοχή
2008–2009	Αμοιβές Μελών ΔΕΠ -ΥΠΕΠΘ ΠΕΚ Κοζάνης
2007–2012	Βελτίωση της ποιότητας και ασφάλειας βοδινού κρέατος και προϊόντων του για τον καταναλωτή στην παραγωγή και επεξεργασία.
2006–2026	Πληρωμή μελών ΔΕΠ απο ΕΜΠ (ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ)
1997–2023	Πληρωμή μελών ΔΕΠ ΑΠΘ για αξιολογήσεις και λοιπές υπηρεσίες - Ν. 2530/97 (ΓΓΕΤ )
1997–1999	Αναδιάρθρωση & ενίσχυση του προγράμματος μεταπτυχιακών σπουδών του Τμήματος Γεωπονίας του Α.Π.Θ
1997–1999	Αειοφορική γεωργία
1996–1999	Πρακτική εξάσκηση φοιτητών τμήματος Γεωπονίας Α.Π.Θ

Δημοσιεύσεις

(2011)

Άρθρο σε Πρακτικά Συνεδρίου

Lazaridis Charalampos (2011). Hunger and obesity: Is this the best we – food scientists/ engineers - can offer to the world community in the 21st century?. Procedia in Food Science. Athens, Greece. τόμ.1 σ.1854-1860.
Lazaridis Charalampos (2011). Food Processing Technology in a sustainable food supply chain. Food Process Engineering in a Changing World - ICEF11 Congress Proceedings, Volume I”. Athens Greece. τόμ.1 σ.789-790.

Ανακοίνωση σε Συνέδριο

Goula Athanasia, Lazaridis Charalampos (2011). Modelling of transport processes during osmo-dehydro-freezing. ICEF 11-International Congress on Engineering and Food. (επιμ.) Taoukis, P. Athens, Greece.

(2009)

Άρθρο σε Πρακτικά Συνεδρίου

Lazaridis Charalampos (2009). Food and well-being under a global perspective. Journal on Processing and Energy in Agriculture. Divcibare – Serbia. τόμ.13 αρ.1 σ.1-4.
Sandrou D. K, Lazaridis Charalampos (2009). Acetaldehyde production during the formation of PET bottles used for water bottling: A preliminary report. Journal on Processing and Energy in Agriculture. Divcibare – Serbia. τόμ.13 αρ.4 σ.315-316.

(2008)

Άρθρο σε Περιοδικό

Mitrakas G, Koutsoumanis Konstantinos, Lazaridis Charalampos (2008). Impact of edible coating with or without anti-microbial agent on microbial growth during osmotic dehydration and refrigerated storage of a model plant material. Innovative Food Science and Emerging Technologies. τόμ.9 αρ.4 σ.550-555.

(2007)

Άρθρο σε Περιοδικό

Dova M, Petrotos K. B, Lazaridis Charalampos (2007). On the direct osmotic concentration of liquid foods: Part II. Development of a generalized model. Journal Food Engineering. τόμ.78 αρ.2 σ.431-437.
Dova M, Petrotos K. B, Lazaridis Charalampos (2007). On the direct osmotic concentration of liquid foods: Part I.Impact of process parameters on process performance. Journal Food Engineering. τόμ.78 αρ.2 σ.422-430.
Lazaridis Charalampos, Mitrakas G. E, Matsos K. I (2007). Edible coating and counter-current product/solution contacting: A novel approach to monitoring solids uptake during osmotic dehydration of a model food system. Journal Food Engineering. τόμ.82 αρ.2 σ.171-177.
Λαζαρίδης Χαράλαμπος (2007). Καταναλωτική αγωγή: Ασπίδα αυτοπροστασίας του αυριανού πολίτη. Οικολογία και Περιβάλλον. [2007-2008].

Κεφάλαιο σε Συλλογικό Τόμο ή Λήμμα σε Λεξικό/Εγκυκλοπαίδεια

Tsagaraki E, Lazaridis Charalampos, Petrotos K. B (2007). Olive mill wastewater treatment. Utilization of byproducts and treatment of waste in the food industry. (eds) Oreopoulou V., Russ W. Springer Publishing Company. σ.133-157.

Without Type

Λαζαρίδης Χαράλαμπος (2007). Μηχανική Τροφίμων: Θεμελιώδεις Έννοιες-Φαινόμενα Μεταφοράς-Βασικές διεργασίες. Θεσ/νίκη. Γιαχούδη.

(2006)

Άρθρο σε Περιοδικό

Matuska M, Lenart A, Lazaridis Charalampos (2006). On the use of edible coatings to monitor osmotic dehydration kinetics for minimal solids uptake. Journal Food Engineering. τόμ.72 αρ.1 σ.85-91.
Λαζαρίδης Χαράλαμπος (2006). Πανεπιστημιακή εκπαίδευση στην επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων: Δυνατότητες, προβλήματα και προοπτικές. Τρόφιμα και Ποτά. σ.14-15.

(2005)

Άρθρο σε Περιοδικό

Λαζαρίδης Χαράλαμπος (2005). Οι συνέπειες της σύγχρονης διατροφής. Οικολογία και περιβάλλον. σ.6.

Ενημερώθηκε: 2026-07-12

Μονάδα Διασφάλισης Ποιότητας Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης

Είστε εδώ

Βιογραφικό Σημείωμα

Χαράλαμπος Λαζαρίδης

Μαθήματα Χειμερινού εξαμήνου ακαδημαϊκού έτους 2025–26

Μαθήματα Εαρινού εξαμήνου ακαδημαϊκού έτους 2025–26

Εργασίες Φοιτητών εντός ΑΠΘ

Μεταπτυχιακό

Μεταπτυχιακό

Προπτυχιακό

Προπτυχιακό

Προπτυχιακό

Μεταπτυχιακό

Προπτυχιακό

Μεταπτυχιακό

Προπτυχιακό

Προπτυχιακό

Προπτυχιακό

Προπτυχιακό

Προπτυχιακό

Προπτυχιακό

Προπτυχιακό

Προπτυχιακό

Μεταπτυχιακό

Άρθρο σε Πρακτικά Συνεδρίου

Ανακοίνωση σε Συνέδριο

Άρθρο σε Πρακτικά Συνεδρίου

Άρθρο σε Περιοδικό

Άρθρο σε Περιοδικό

Κεφάλαιο σε Συλλογικό Τόμο ή Λήμμα σε Λεξικό/Εγκυκλοπαίδεια

Without Type

Άρθρο σε Περιοδικό

Άρθρο σε Περιοδικό

Μονάδα Διασφάλισης Ποιότητας
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης