Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
Μονάδα Διασφάλισης Ποιότητας
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
Είσοδος
Αρχή
ΣΔΠ
ΑΠΘ
Πολιτική Ποιότητας
ΜΟΔΙΠ
ΕΘΑΑΕ
ΟΜΕΑ
Αξιολόγηση
Πιστοποίηση
Νομοθεσία
Κανονισμοί
Είστε εδώ
Αρχή
»
Αναφορά Βιογραφικών
Βιογραφικό Σημείωμα
Ανάπτυξη
|
Σύμπτυξη
Νικόλαος Νενάδης
Αναπληρωτής Καθηγητής, Τμήμα Χημείας
Προσωπικά Στοιχεία
2310997731
niknen@chem.auth.gr
Scopus ID
6507848875
https://orcid.org/0000-0002-4624-0419
Γνωστικό Αντικείμενο
:
Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων
Διδακτικό Έργο
Μαθήματα Χειμερινού εξαμήνου ακαδημαϊκού έτους 2026–27
ΤΜΗΜΑ ΧΗΜΕΙΑΣ
ΕΧΤ486
ΕΙΔΙΚΑ ΚΕΦΑΛΑΙΑ ΧΗΜΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Η04
ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ι
Κ410
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΥΧΤ481
ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΤΜΗΜΑ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ
GM.MGB.7.2
ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή
ΕΤΔ102
Χημεία Τροφίμων & Διατροφή
Χημική Τεχνολογία και Βιομηχανικές Εφαρμογές
Μ3Υ31
Χημικές και Βιοχημικές Μεταβολές στα Τρόφιμα
Μ3Υ33
Ερευνητικές Μέθοδοι στην Επιστήμη Τροφίμων
Μαθήματα Εαρινού εξαμήνου ακαδημαϊκού έτους 2026–27
ΤΜΗΜΑ ΧΗΜΕΙΑΣ
ΕΧΤ483
ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΕΧΤ484
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΩΝ ΠΟΤΩΝ
ΕΧΤ485
ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ
Η05
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΠΡ04
ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ ΙΙ
ΥΧΤ381
ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΥΧΤ482
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Έλεγχος Ποιότητας - Χημική Ανάλυση - Περιβάλλον
Μ2Υ25
Ειδικά Θέματα Ασφάλειας, Γνησιότητας και Συσκευασίας Τροφίμων
Χημική Τεχνολογία και Βιομηχανικές Εφαρμογές
Μ3Υ35
Ανάπτυξη Καινοτόμων Προϊόντων και συστατικών για τη Βιομηχανία Τροφίμων και Ζωοτροφών
Μ3Υ36
Ειδικά Θέματα Ασφάλειας, Γνησιότητας και Συσκευασίας Τροφίμων
Επίβλεψη Εργασιών
Εργασίες Φοιτητών εντός ΑΠΘ
Σε εξέλιξη
Προπτυχιακό
172 Αξιοποίηση υποπροϊόντων/αποβλήτων βιομηχανιών του αγροδιατροφικού τομέα ως πηγή βιοενεργών συστατικών για εφαρμογή στα τρόφιμα Π
173 Κβαντοχημική μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης φυσικών ενώσεων για εφαρμογή στα τρόφιμα Π
Μεταπτυχιακό
Επίδραση της ξήρανσης με υπέρυθρη ακτινοβολία εγγύς υπερύθρου στην ποιότητα επιτραπέζιας ελιάς
Χωρίς τίτλο
Διδακτορικό
«Παραλαβή βιοδραστικών συστατικών από υποπροϊόντα της ελιάς και αξιοποίηση τους στη βιομηχανία τροφίμων και ζωοτροφών».
Άγνωστη
Προπτυχιακό
ΘΕΩΡΗΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΤΗΣ ΚΑΝΟΛΟΛΗΣ ΚΑΙ ΣΥΓΓΕΝΙΚΩΝ ΕΝΩΣΕΩΝ ΣΤΗΝ ΑΕΡΙΑ ΦΑΣΗ
ΘΕΡΜΙΚΗ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΣΗ ΠΙΤΥΡΟΥ ΡΥΖΙΟΥ ΜΕ ΜΕΘΕΣΗ ΣΕ ΕΓΓΥΣ ΥΠΕΡΥΘΡΗ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ: ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΣΤΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΩΝ ΠΟΛΙΚΩΝ ΦΑΙΝΟΛΩΝ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ ΔΥΝΑΜΙΚΟ
2025–2026
Προπτυχιακό
ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΣΕ ΟΛΙΚΕΣ ΠΟΛΙΚΕΣ ΦΑΙΝΟΛΕΣ ΜΕ ΜΗ ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ
Μεταπτυχιακό
Ξήρανση αναλωμένων σιτηρών ζυθοποιίας σε λεπτή στιβάδα με διακοπτόμενη ακτινοβολία εγγύς υπέρυθρου (NIR): Μελέτη της κινητικής, επίδραση στο περιεχόμενο σε βιοενεργές ενώσεις και το αντιοξειδωτικό δυναμικό.
2024–2025
Προπτυχιακό
53.ΔΙΑΘΡΕΠΤΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΣΕ ΒΙΟΔΡΑΣΤΙΚΆ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΑΝΑΛΩΜΕΝΩΝ ΣΙΤΗΡΩΝ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑΣ
54. ΘΕΩΡΗΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΩΝ ΑΧΡΩΜΩΝ ΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΩΝ ΣΤΗΝ ΑΕΡΙΑ ΦΑΣΗ
ΞΗΡΑΝΣΗ ΕΛΑΙΟΠΥΡΗΝΑ ΤΡΙΦΑΣΙΚΟΥ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟΥ ΣΕ ΛΕΠΤΗ ΣΤΙΒΑΔΑ ΜΕ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ ΕΓΓΥΣ ΥΠΕΥΘΡΟΥ (NIR): ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΚΙΝΗΤΙΚΗΣ,ΕΠΙΔΡΑΣΗΣ,ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΣΤΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΣΕ ΒΙΟΕΝΕΡΓΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ ΔΥΝΑΜΙΚΟ
Μεταπτυχιακό
Ενθυλάκωση πολικού εκχυλίσματος πιτύρου ρυζιού σε νανοσωματίδια χιτοζάνης με την τεχνική της ιοντικής πηκτωματοποίησης και μελέτη της σταθερότητας του σε συνθήκες in vitro πέψης
Αξιοποίηση φύλλων από δένδρα αβοκάντο (Persea Americana Mill) για την ενίσχυση της οξειδωτικής δράσης σταθερότητας του παρθένου αβοκαντελαίου
2022–2023
Προπτυχιακό
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΚΟΝΗΣ ΦΥΛΛΩΝ ΕΛΙΑΣ ΜΕ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ ΣΦΑΙΡΟΜΥΛΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΩΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟ ΜΕ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΜΕΜΒΡΑΝΕΣ/ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΙΣ ΧΙΤΟΖΑΝΗΣ: ΠΡΟΚΑΤΑΡΚΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ
ΠΡΟΚΑΤΑΡΚΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΞΗΡΑΝΣΗΣ ΦΥΛΛΟΝ ΕΛΙΑΣ ΜΕ ΥΠΕΡΥΘΡΗ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ:ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΔΡΑΣΗΣ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΣΤΟ ΧΡΩΜΑ,ΤΟ ΦΑΙΝΟΛΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΧΕΙΜΕΡΙΝΟ (7ο)
Μεταπτυχιακό
ATR-FTIR φασματοσκοπική εξέταση παρθένου ελαιόλαδου και χημειομετρική ανάλυση με στόχο την περιγραφή των θετικών οργανοληπτικών ιδιοτήτων του προϊόντος: Μια πρώτη προσέγγιση
Ανάκτηση δεσμευμένων φαινολικών συστατικών συστατικών από φλοιούς ρυζιού με αλκαλική υδρόλυση υποβοηθούμενη από μικροκύματα
Ανάπτυξη μεθοδολογίας για την κατασκευή βάσης FT-IR φασματοσκοπικών δεδομένων για το παρθένο ελαιόλαδο Χαλκιδικής
2021–2022
Προπτυχιακό
ΦΑΙΝΟΛΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΚΑΙ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΟΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ ΠΟΛΙΚΩΝ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑΤΩΝ ΑΠΟ ΠΙΤΥΡΟ ΡΥΖΙΟΥ (ORYZA SATIVA L.) ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΧΕΙΜΕΡΙΝΟ (7ο) ΕΡΓΑΣΙΑ 1 ΑΠΟ 2
2020–2021
Προπτυχιακό
ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΕΔΩΔΙΜΟΥ ΑΒΟΚΑΝΤΕΛΑΙΟΥ ΜΕ ΤΗ ΔΟΚΙΜΗ ΔΕΣΜΕΥΣΗΣ DPPH ΚΑΙ ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΕΙΣΦΟΡΑΣ ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΟΥ
ΘΕΩΡΗΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΣΤΗΝ ΑΕΡΙΑ ΦΑΣΗ ΤΗΣ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΦΑΙΝΟΛΩΝ ΤΟΥ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΠΟΥ ΣΧΕΤΙΖΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΟΝ ΙΣΧΥΡΙΣΜΟ ΥΓΕΙΑΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ ΕΕ 432/2012
ΦΩΤΟΞΕΙΔΩΣΗ ΤΟΥ ΟΙΝΟΥ
ΘΕΩΡΗΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΣΤΗΝ ΑΕΡΙΑ ΦΑΣΗ ΤΗΣ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΦΥΣΙΚΩΝ ΔΙΥΔΡΟΞΥ- ΚΑΙ ΤΡΙΥΔΡΟΞΥ- ΒΕΝΖΟΪΚΩΝ ΟΞΕΩΝ
Μεταπτυχιακό
Μετατροπή της in situ χρωματομετρικής δοκιμής δέσμευσης της DPPH? σε online σύστημα αντίδρασης τύπου FIA (Flow Injection Analysis): Εφαρμογή στο παρθένο ελαιόλαδο
2019–2020
Προπτυχιακό
ΕΛΕΓΧΟΣ ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΤΟΥ ΦΑΣΜΑΤΟΣ ΟΡΑΤΟΥ ΤΟΥ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΩΣ ΠΡΟΣ ΤΗΝ ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΤΗΣ ΑΠΩΛΕΙΑΣ ΤΗΣ ΦΡΕΣΚΑΔΑΣ ΤΟΥ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΤΟ ΣΚΟΤΑΔΙ: ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ
ΑΠΟΜΟΝΩΣΗ ΥΔΡΟΞΥΤΥΡΟΣΟΛΗΣ ΑΠΟ ΥΓΡΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΩΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟ ΑΠΟ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Μεταπτυχιακό
"Μαθηματική επεξεργασία φασμάτων FTIR για την παρακολούθηση οξειδωτικών μεταβολών του παρθένου ελαιολάδου κατά την αποθήκευση στο σκοτάδι".
"Υγροχρωματογραφική παρακολούθηση του σχηματισμού προϊόντων αποικοδόμησης της χλωροφύλλης a, a' κατά την αποθήκευση του παρθένου ελαιολάδου στο σκοτάδι: Παρατηρήσεις και προτάσεις επί της μεθόδου ISO 29841:2012".
2018–2019
Προπτυχιακό
ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΑΛΙΝΔΡΟΜΗΣΗΣ ΜΕΡΙΚΩΝ ΕΛΑΧΙΣΤΩΝ ΤΕΤΡΑΓΩΝΩΝ (PLS-R) ΣΕ FT-MIR/ATR ΦΑΣΜΑΤΑ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΜΟΝΤΕΛΩΝ ΠΡΟΒΛΕΨΗΣ ΤΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ ΤΟΥΣ ΣΕ ΟΛΙΚΕΣ ΠΟΛΙΚΕΣ ΦΑΙΝΟΛΕΣ
"ΦΑΙΝΟΛΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΚΑΙ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑΤΟΣ ΕΛΙΑΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΕ IN VITRO ΜΟΝΤΕΛΟ ΠΡΟΣΟΜΟΙΩΣΗΣ ΤΩΝ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΣΥΝΘΗΚΩΝ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΕΝΤΕΡΙΚΗΣ ΟΔΟΥ"
Μεταπτυχιακό
"Αξιοποίηση της μεθοδολογίας γενικευμένης δισδιάστατης συσχέτισης φασμάτων FT-IR στη μελέτη της φωτοευαισθητοποιημένης οξείδωσης του παρθένου ελαιολάδου".
"Αξιοποίηση της εκτίμησης του χρώματος και των χρωστικών του παρθένου ελαιολάδου στον έλεγχο ποιότητας και γνησιότητάς του".
2017–2018
Προπτυχιακό
"Εμπλουτισμός λευκού ρυζιού με φαινολικές ενώσεις των φύλλων του ελαιόδεντρου"
2016–2017
Προπτυχιακό
ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΜΕΡΙΚΩΝ ΕΛΑΧΙΣΤΩΝ ΤΕΤΡΑΓΩΝΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ METAΒΟΛΩΝ ΤΗΣ ΣΥΣΤΑΣΗΣ ΦΡΟΥΤΟΧΥΜΩΝ ΜΕ ΦΑΣΜΑΤΟΣΚΟΠΙΑ FT-MIR ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗ ΖΥΜΩΣΗ:H ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΤΟΥ ΧΥΜΟΥ ΤΟΥ ΡΟΔΙΟΥ
2015–2016
Μεταπτυχιακό
"Επίδραση του διαλύτη παραλαβής του πολικού κλάσματος του παρθένου ελαιολάδου στην εκτίμηση του περιεχομένου σε ολικές φαινόλες χρωματομετρικώς και μετά από υγροχρωματογραφικό διαχωρισμό με ανίχνευση στο υπεριώδες".
2014–2015
Μεταπτυχιακό
"Επίδραση του διαλύτη παραλαβής του πολικού κλάσματος του παρθένου ελαιολάδου στη φθορισμομετρική εκτίμηση του περιεχομένου σε ολικές φαινόλες χωρίς και μετά από διαχωρισμό".
"Επίδραση της UV ακτινοβολίας και της υδατικής καταπόνησης στο φαινολικό περιεχόμενο και το αντιοξειδωτικό δυναμικών φύλλων του Arbutus unedo L".
2013–2014
Μεταπτυχιακό
"Φαινολικό περιεχόμενο και αντιοξειδωτική δράση εκχυλισμάτων από φύλλα κουμαριάς".
2012–2013
Μεταπτυχιακό
"Παρακολούθηση διεργασιών παραγωγής αναπληρώματος όξους από χυμό ροδιού και έλεγχος ποιότητας τελικού προϊόντος".
2010–2011
Μεταπτυχιακό
"Διερεύνηση βέλτιστων συνθηκών κατεργασίας για την απελευθέρωση φαινολικών αντιοξειδωτικών από φλοιούς ρυζιού (Oryza Sativa L.)".
Ερευνητικά Έργα
Συντονισμός
2024–2026
Μελέτες για την αξιοποίηση φυσικών αντιοξειδωτικών και πηγών τους και την εκτίμηση της οξειδωτικής σταθερότητας τροφίμων
2024–2025
Συνέδριο: "11ο Πανελλήνιο Συνέδριο: Σύγχρονες τάσεις στον τομέα των λιπιδίων"
2024–2024
11ο Πανελλήνιο Συνέδριο του Greek Lipid Forum (GLF)- Σύγχρονες τάσεις στον τομέα των λιπιδίων
2024–2025
11ο Πανελλήνιο Συνέδριο του Greek Lipid Forum (GLF)- Σύγχρονες τάσεις στον τομέα των λιπιδίων
2023–2026
Τεχνική υποστήριξη ισχυρισμών υγείας Ευρωπαϊκού Κανον. 432/2012 για το παρθένο ελαιόλαδο (φαινόλες, τοκοφερόλες, λιπαρά οξέα)
2021–2023
Αξιοποίηση παραπροϊόντων και αποβλήτων ελαιουργίας , για την παραγωγή καινοτόμων βιολειτουργικών ζωοτροφών και ποιοτικών ζωικών προϊόντων
2021–2026
Τεχνική υποστήριξη ισχυρισμών υγείας Ευρωπαϊκού Κανον. 432/2012 για το παρθένο ελαιόλαδο (φαινόλες, τοκοφερόλες, λιπαρά οξέα)
2013–2014
ΔΡΑΣΗ Α:Ενίσχυση νέων ερευνητών στη βαθμίδα του λέκτορα:Επίδραση UV (UV-B, UV-A) ακτινοβολίας στο φαινολικό περιεχόμενο και την αντιοξειδωτική δράση φυτών με ενδιαφέρον για τη βιομηχανία τροφίμων: Η περίπτωση της κουμαριάς (Αrbutus unedo, Ericaceae)
2011–2012
Συνέδριο: 4ο Πανελλήνιο Συνέδριο:" Σύγχρονες τάσεις στον τομέα των λιπιδίων"
2011–2011
Συνέδριο: 4ο Πανελλήνιο Συνέδριο "Συγχρονες Τάσεις στον τομέα των Λιπιδίων"
Συμμετοχή
2024–2029
Αμοιβή μελών ΔΕΠ με timesheets
2024–2024
Εφαρμογή πρώιμης φάσης Metrofood-RI
2021–2024
ΦΙΛΕΛΙΑ - Ανάπτυξη βρώσιμης ελιάς φιλική προς τη μειωμένη σε αλάτι διατροφή
2021–2025
Ανάπτυξη σειράς νέων καινοτόμων προϊόντων με βάση το ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό των πηγών Σουρωτής εμπλουτισμένων με εκχυλίσματα βοτάνων της Μακεδονικής Γης
2020–2026
Πληρωμή μέλους ΔΕΠ (ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝ/ΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ)
2019–2022
ΠΡΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΗ ΦΑΣΗ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ METROFOOD-RI
2019–2023
Νέφος αποθήκευσης δεδομένων στην επιστήμη των τροφίμων
2018–2022
Αξιοποίηση αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών της Ελληνικής χλωρίδας
2017–2017
Προετοιμασία της υλοποίησης του έργου METROFOOD-RI.
2016–2021
Προχωρημένες λύσεις για τη διασφάλιση της γνησιότητας και ποιότητας του ελαιολάδου
2015–2019
Πληρωμή μελών ΔΕΠ (Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων - ΜΑΙΧ)
2013–2017
Εκπαίδευση προσωπικού της Ιορδανικής βιομηχανίας ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς
2012–2013
Σχολείο για την ανάλυση των φυτοχημικών
2007–2011
Φυτογενετικοί πόροι του crocus sativus (saffron) και συγγενών ειδών crocus (crocus spp.)
2003–2004
Παρθένο ελαιόλαδο: Μελέτη των επιπέδων ησσόνων συστατικών με διατροφική αξία σε ελαιόλαδα που καταναλώνονται από τα ελληνικά νοικοκυριά
2002–2004
Νοθεία του αρτύματος Saffron με χρωστικές ουσίες: Ανάπτυξη μεθοδολογίας για την αποφυγή της
2001–2003
Θεωρητικές και πειραματικές μέθοδοι για τη διευκρίνηση διάφορων της δράσης φυσικών αντιοξειδωτικών
2001–2005
Υποτροφίες αριστείας από την Επιτροπή Ερευνών του Α.Π.Θ
1999–2001
Παρθένο ελαιόλαδο: Διευκρίνηση του ρόλου των χρωστικών και των τοκοκεφάλων στην οξειδωτική σταθερότητα και ανάπτυξη μεθόδου εκτίμησης της οξειδωτικής κατάστασης
1999–2001
Μελέτη της παρουσίας και της βιοδιαθεσιμότητας φαινολικών αντιοξιδωτικών σε τρόφιμα της μεσογειακής δίαιτας
1997–2000
Αναβάθμιση και εκσυγχρονισμός του προγράμματος σπουδών του τμήματος Χημείας
1997–2000
Έρευνα και ανάπτυξη καινοτόμων συνθέσεων για τη σταθεροποίηση βρώσιμων ελαίων και άλλων λιπαρών ουσιών που περιέχονται στα φαγητά
Διακρίσεις
2019
M. Z. Tsimidou,* N. Nenadis, M. Servili, D. L. García Gonzáles, T. Gallina Toschi Why tyrosol derivatives have to be quantified in the calculation of "olive oil polyphenols" content to support the health claim provisioned in the EC Reg. 432/2012 (viewpoint) European J Lipid Sci Technol 2018 https://doi.org/10.1002/ejlt.201800098 was amongst articles published between January 2018 and December 2019, receiving some of the highest count of citations
2001
Βραβείο καλύτερης ανηρτημένης εργασίας στο 4ο Συνέδριο του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, Μάιος 2001. Βιοφαινόλες με αντιοξειδωτική δράση: Επίδραση δομικών χαρακτηριστικών πλευρικής αλυσίδας στην ικανότητα δέσμευσης ελευθέρων ριζών Νενάδης, Ν. και Τσιμίδου, Μ.
Ενημερώθηκε: 2026-09-30
